禽流感能吃鸡肉吗 禽流感病毒怎么才能杀死

禽流感能吃鸡肉吗 禽流感病毒怎么才能杀死

禽流感病毒对低温的抵抗力较强，在22度的水温中能够存活3天，即使在0度的水温中能够存活30天以上，在禽类粪便中能够存活3个月以上，但禽流感病毒对热较为敏感，在100度的沸水中2分钟就能被杀死。

5招让宝宝远离禽流感

广东首例H5N6感染者曾接触活禽

据媒体报道，广东首例、全球第二例人感染H5N6禽流感病例，58岁居住在番禺的男患者曾于发病前在活禽交易市场购买活禽并现场屠宰，有过近距离活禽接触经历。从广州市疾控中心获悉，该患者目前病情危重，其密切接触者正在接受医学观察，暂未发现异样。

H5N6并非新病毒，在人群中大流行可能性很小

长期研究动物传染病的华南农业大学副校长廖明表示，H5N6并不是新出现的禽流感病毒，国外及中国都曾在水禽中发现过H5N6禽流感病毒，主要是鸡。他同时表示，H5N6与在人际间流行的流感病毒在生物学特征上存在很多差异，是非常典型的禽流感病毒，在人群中大流行的可能性很小，一般感染都是个案。

H5N6来袭，还能给宝宝吃鸡蛋吗?

每次禽流感流行，家长们总是很紧张，流行期内基本不给宝宝吃任何禽类。有家长问，不能吃禽类，拿还能吃鸡蛋吗?专家表示，吃鸡蛋感染禽流感的几率不大。禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃下1分钟就能灭活，因此，只要经高温加热的鸡蛋，煮熟鸡蛋来吃，就不存在有活性禽流感病毒的危险，保险起见一定到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，另外就是多煮几分钟，尽量避免给宝宝吃“溏心”蛋。

5招让宝宝远离禽流感

H5N6来袭，如何让宝宝远离禽流感?目前没有药物可有效预防禽流感，家长们千万不可给宝宝滥用药物。专家表示，预防禽流感应做到以下几点：

1.避免接触

预防禽流感，首先应尽可能减少与禽类接触，尤其是与病、死禽的接触，儿童应尽量避免直接接触家禽和野禽，及其粪便和分泌物。

2.勤洗手

养成饭前便后洗手的好习惯，如果接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。

3.注意食品卫生

尽量在正规的销售禽类的场所购买经过检疫的禽类产品，吃禽肉要煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。

4.提高免疫力

要有充足的睡眠和休息，均衡的饮食，注意多摄入富含维生素C等增强免疫力的食物。让孩子经常进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。

5.早发现、早就医

家长要密切注意孩子的身体状态，如果孩子有发热及呼吸道疾病症状，应带上口罩尽快就医，切记要告诉医生发病前有无外出旅游或与禽类接触史，并在医生指导下进行正规治疗和用药。

H7N9鸡蛋能吃吗 H7N9期间鸡蛋能吃吗

在H7N9禽流感多发期间还是能吃鸡蛋的，但并不是说鸡蛋上没有H7N9病毒，只要把鸡蛋煮熟、煮透了吃，就不会因为吃鸡蛋而感染上H7N9禽流感病毒的。

禽流感鸡肉熟了能吃吗

不建议吃

禽流感病毒在100摄氏度的开水下煮2分钟就会被杀死，所以正常来说合格的鸡肉在煮熟的条件下时可以吃的，但为了规避感染禽流感的风险，不建议禽流感流行期间吃鸡肉。

禽流感病毒存活时间介绍

禽流感病毒属于一种适合在低温高湿环境下存活的病毒。该病毒对于温度敏感，对低温有很强的适应力，在零下20℃左右，禽流感病毒可能存活40多个月，而在20℃的温度下，只能存活7天。由于禽流感病毒对于温度非常敏感，一般不能在70℃或以上生存。

它在粪便中能够存活1周，在羽毛中能存活18天，在水中可存活1个月。尸体中的病毒能存活很长时间。鸡蛋里面不会有禽流感病毒，病毒只会存在于蛋壳表面。因此，吃煮鸡蛋的时候，只要把鸡蛋放在沸水中3分钟即可将禽流感病毒杀死。

吃鸡肉会得禽流感吗

吃鸡肉会得禽流感吗

深圳2015年12月29号报告的一例H5N6流感病例患者，因抢救无效，已于12月30号下午死亡。据疾控专家介绍，经基因测序分析，目前深圳活禽市场外环境存在H5N6流感病毒。

似乎每年都会有“禽流感”疫情袭来，因为害怕感染禽流感，有些人都不敢吃鸡肉了。那么吃鸡肉会得禽流感吗?

专家表示，只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。

禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。吃鸡注意事项，一起来看看。

吃鸡注意事项

1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股

病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手。

2、买鸡一定要挑选健康的鸡

所谓健康的鸡，从外观来看，精神活泼，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些都是不可买的。

3、最好不要把活鸡带回家

最好购买已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再宰杀的。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;而刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。

4、最好暂时不要吃白斩鸡

因为在烹调白斩鸡的过程中，为了追求肉质鲜嫩，往往不会煮得太熟，从而留下染病的隐患。此外，其余禽肉也务必煮熟后再食用，即使熟到烂也比半生不熟好。

H7N9鸡蛋能吃吗

在H7N9禽流感多发期间还是能吃鸡蛋的，但并不是说鸡蛋上没有H7N9病毒，只要把鸡蛋煮熟、煮透了吃，就不会因为吃鸡蛋而感染上H7N9禽流感病毒的，不必太过担心。

H7N9禽流感病毒对于高温比较敏感，在以65度的温度持续加热30分钟，或加热至100度持续2分钟以上的情况下，病毒可被完全杀死。

注意要在正规渠道购买鸡蛋，煮鸡蛋前先将鸡蛋在流水下冲洗干净表面的污物，而且尽量不要吃溏心蛋，要完全煮熟再食用，尽量在家自己煮鸡蛋吃。

不仅是鸡蛋，这段时间其他的食物也要煮熟、煮透了才能吃。像生鱼片、烧烤等要少吃或者不吃。

远离禽流感办法种种

1.预防禽流感:不与活禽接触，勤洗手预防禽流感首先是不与活禽接触。高致病性禽流感病毒在一定条件下可以存活很久，在禽的粪便中能够存活105天，在羽毛中间能存活18天，所以接触病禽的人感染的机会要大得多。建议：要养成接触禽类、禽蛋和生冷禽类制品后勤洗手的习惯，用洗手液和清水彻底洗净双手，儿童尤其应该避免与活禽接触。

2.预防禽流感:保持清洁，经常消毒由于禽流感病毒对烧碱、醛类、氧化剂类、氯制剂类、双季胺盐类等普通消毒剂都敏感，所以平时对工作、生活的环境要经常消毒;保持地面、天花板、家具及墙壁清洁;确保排水道通畅;使用可清洗的地垫，避免使用不便清洗的地毯;养鸟者更要加强对鸽舍鸟笼的消毒。另外，高温及紫外线都可以消灭禽流感病毒，60摄氏度下10分钟、100摄氏度下1分钟以及长时间日照均可杀死禽流感病毒，所以，应保持室内有充分的通风和日照。

3.预防禽流感:加强锻炼，多休息，提高自身的免疫力目前还没有可用于人类的禽流感疫苗，加上冬春季节又是呼吸道疾病高发期，所以人们应当加强锻炼，多休息，提高自身的免疫力，同时注意个人卫生，尽量少去空气不流通场所，打喷嚏或咳嗽时最好掩住口鼻。一旦发生原因不明的肺炎，必须进行禽流感排查。

4.预防禽流感:改变采购和饮食习惯专家还特别强调预防禽流感要改变采购和饮食习惯，要到正规的卖场和商业网点采购经检疫过的包装好的禽肉，在目前这段时间里不要自行宰杀禽类。吃鸡肉、鹅肉、鸭肉等禽肉时一定要煮熟后食用，在厨房中务必将生熟分开。不熟的动物血液制品不要吃。

预防禽流感小贴士

外出旅游

游客到达一个新的地方，应该尽量避免接触禽类，不要参观禽类聚集的公园，不要购买、携带禽类或禽类制品。注意饮食和个人卫生，不食用未充分煮熟的动物。旅游时注意调整旅行安排，避免过分疲劳。旅游人士，特别是儿童应避免到疫区农场，避免与活禽鸟接触。接触禽畜后一定要洗手。接触活禽鸟或双手被分泌物弄污后，应该用肥皂及清水彻底洗净。

日常预防

由于冬、春季节又是急性呼吸道疾病的高发期，因此健康的生活方式对预防流感、禽流感非常重要。市民平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累，不吸烟;尽量避免与禽类接触，对鸡肉等食物应彻底煮熟;保持室内空气流通，尽量少去空气不流通的场所;注意个人卫生，打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。

此外，注意生活用具的消毒处理。流感、禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂、热及紫外线均敏感，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热2分钟，阳光直射40 至48小时以及使用常用消毒药均可使该病毒灭活。

药物预防

抵抗力低的人可用免疫调节药物来增强抵抗力，预防禽流感，老人、小孩和体弱多病的人建议接种流感疫苗。不能预防接种流感疫苗的人推荐用以下药物来预防禽流感：金刚烷胺，100mg，每天1次;2%至5%病毒唑，滴鼻，每天3至4次。坚持疗程10至14天。

家庭烹调

鸡蛋壳有可能被病鸡的鸡粪污染，而鸡粪里可能会有病毒存在，所以鸡蛋外壳应该用流水清洗，同时要注意洗手。另外，食用鸡蛋时应烹调充分，不要吃生的或半生的鸡蛋。正规市场上经过检疫的家禽可放心食用，关键是要煮熟、煮透，如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的病禽，则不排除染病的可能。

漂白粉可杀死禽流感病毒

禽流感病毒是一种没有超常抵抗力的病毒，这比较有利于我们对禽流感的隔离、消毒和净化。根据对苯酚、消毒灵、氢氧化钠、雅好生、漂白粉、高锰酸钾、二氯异氰尿酸钠、百毒杀、新洁尔灭、福尔马林、过氧乙酸等常用消毒药物进行体外杀灭禽流感病毒的试验，禽流感病毒对上述消毒药物比较敏感，在推荐使用浓度下，可以将病毒杀灭。在直射太阳光下，病毒也容易被灭活。

少与宠物禽类接触

如果信鸽、观赏鸽没有感染禽流感病毒，通常情况下接触是不会感染禽流感的;在禽流感疫区，如果信鸽、观赏鸽感染禽流感病毒，且环境中病毒浓度很高，日常接触也是有可能感染的。因此，在禽流感疫区，在禽流感流行时期，为了安全起见，还是应该减少与宠物禽类接触为好。

买活禽要戴手套

菜市场经常把鸡鸭放在一层叠一层的窄小笼子中，这样很容易通过其粪便传播禽流感。因此最好不要直接用手触摸鸡鸭等活的家禽，可以戴上手套触摸，一般可以不戴口罩，回到家后要用肥皂洗手。

白斩鸡难杀死病毒

禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

鸡精鸡粉可安全食用

禽流感病毒对外界的抵抗力并不强，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的，加工时都通过特殊的流程，一般来讲，高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家(有卫生许可证)的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。

水禽与养鸡场不可混杂

禽流感病毒在不同种、不同个体的动物上不断传递，是很容易产生变异的。我国家禽存栏量大，饲养点较密集，而且不同种类的家禽饲养点互相交错，尤其是水禽与养鸡场混杂在一起，是非常有利于禽流感变异的。

另外，禽流感病毒感染鸡群后引起的损失与细菌的合并和继发感染有很大的关系，无论在生产现场中或实验室内攻毒试验，都可以证明，适当使用抗菌药物可以减少死亡损失，这在禽群感染非高致病性禽流感病毒后的处理上，是有意义的。

禽流感鸡蛋能吃吗

1第一就是对于禽流感期间，是可以吃鸡蛋的，但是一定要保证是吃熟的鸡蛋，因为对于禽流感病毒在高温下是会被杀死的，所以这个时候吃熟的鸡蛋是没有事的。

2第二就是对于禽流感病毒来说，因为对热比较敏感，一般在高温下都会出现失活的情况。所以在禽流感时期，如果我们把鸡蛋放在65℃加热30分钟或煮沸(100℃)两分钟以上可灭活。就可以吃了

3第三就是对于禽流感时期，鸡蛋是可以加热煮熟吃的，但是对于家禽类的肉，最好还是不要去吃了，因为禽流感病毒侵入家禽体内，很可能会扩散的很完全，所以最好是不要吃。

H7N9能吃猪肉吗 H7N9期间能吃鸡肉吗

在H7N9禽流感多发期间能吃鸡肉的，但是要注意一定要将鸡肉煮熟、煮透，在100度高温下沸腾2分钟以上，将H7N9病毒完全杀死。

并且不建议购买活禽自行宰杀，因为活禽中携带H7N9禽流感病毒的几率较高，通过接触病毒携带禽类的分泌物、排泄物、羽毛等，都有可能被感染上H7N9病毒。

建议前往正规的销售禽类的场所购买经过检疫的禽类产品，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。

禽流感病毒存活时间介绍

禽流感病毒属于一种适合在低温高湿环境下存活的病毒。该病毒对于温度敏感，对低温有很强的适应力，在零下20℃左右，禽流感病毒可能存活40多个月，而在20℃的温度下，只能存活7天。由于禽流感病毒对于温度非常敏感，一般不能在70℃或以上生存。

它在粪便中能够存活1周，在羽毛中能存活18天，在水中可存活1个月。尸体中的病毒能存活很长时间。鸡蛋里面不会有禽流感病毒，病毒只会存在于蛋壳表面。因此，吃煮鸡蛋的时候，只要把鸡蛋放在沸水中3分钟即可将禽流感病毒杀死。

常用消毒剂可将其灭活：禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机 溶剂均敏感，常用消毒剂容易将其灭活，如氧化剂、稀酸、十二烷基硫酸钠、卤素化合物(如漂白 粉和碘剂)等都能迅速破坏其传染性。

禽流感病毒对热比较敏感：禽流感病毒在65°C加热30分钟或煮沸状态下2分钟以上可灭活。其对低抗温抵力较强。

病毒在阳光直射下会失去活性：病毒在直射阳光下40-48小时即可灭活，如果用紫外线直接照射，可迅速破坏其传染性。