鸡翅就是翅中吗 鸡翅和翅中有什么区别
鸡翅就是翅中吗 鸡翅和翅中有什么区别
鸡翅是扁状的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮，肉比较多，而翅中翅中与鸡胸相连，外形类似小鸡腿。
翅中是鸡翅三部分中的一部分，口感比较好，价格也是最高的，鸡翅一般是没有翅中贵的，价格更加亲民。
鸡翅由于脂肪含量不高，因此肉质没有那么细腻，吃起来比较老；而翅中富含脂肪与胶原蛋白，肉质细嫩，吃起来口感细腻顺滑。
鸡翅跟鸡中翅有什么区别
1.鸡翅是整只鸡翅膀
2.鸡中翅是鸡翅的第二段。
鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
鸡翅根，像小鸡腿，长在鸡的胸肌靠上处，小的一端连着鸡翅中。
鸡翅中，上面连接着小翼，有时也连在一起叫“鸡翅膀”。
这个小小的和鸡翅中连接的叫鸡翅膀，不过很少会拿出来这么叫，通常和翅中长在一起吃，也一起叫鸡翅膀了。
鸡翅的介绍
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
可乐鸡翅焯水用冷水还是热水
冷水。
可乐鸡翅一般是采用冷水下锅进行焯水，冷水下锅温度是慢慢上升的，可以很好的将可乐鸡翅中的血水和一些脏污给焯出来，并且还能够有效的去除鸡翅中的腥味。
由于鸡翅的肉质是比较嫩的，若是直接用热水下锅的话，很容易使得鸡翅肉质变老，而且不能够充分的焯出鸡翅中的血水，反而使得鸡翅的口感下降。
当鸡翅的肉质变老之后，是比较难以入味的，从而在烹饪可乐鸡翅的时候，鸡翅的味道可能会比较平淡，从而导致可乐鸡翅这道菜品的失败。
可乐鸡翅的做法
食材鸡翅;可乐、姜、蒜、八角、辣椒;盐、酱油、料酒
步骤方法
1鸡翅，可乐。鸡翅买回来洗干净，中间划一刀;
2将中翅捞出，用纸吸去水份;
3中翅放在碗中用姜、蒜、盐、可乐、酱油腌上半小时左右;
4放在锅中煎至二面金黄;加入八角，大茴，料酒，辣椒略炒;
5把腌过的汤水倒入锅内;再倒入可乐，淹没中翅为止。大火煮沸后，小火煮30分钟左右。
6最后大火收汁，装盘。
注意事项
用普通可乐就可以，我用的是可口可乐。比较喜欢可口可乐~
可乐鸡翅的做法大全
可乐鸡翅的做法
1、懒人可乐鸡翅的做法
特点
简单可口，色泽枣红，甜咸适口，佐酒极佳。
材料鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
懒人可乐鸡翅的做法步骤如下
1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。
2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸。
3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了，出锅装盘。
可乐鸡翅的做法
2、正宗可乐鸡翅的做法
这里将奉献出超简单可乐鸡翅的做法，可乐鸡翅可算是很简单的一道家常菜了，可乐鸡翅怎么做才好吃?买一罐可乐，再买一打鸡翅就搞定，实在是懒人的最佳菜谱，下面就来介绍正宗可乐鸡翅的做法
主料
鸡翅一打，可乐一罐
辅料
盐，生姜等
正宗可乐鸡翅的做法步骤如下
1、用刀在鸡翼背部划开两道浅口。
2、放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒(少许)腌制15分钟。
3、油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。(一个易拉罐)
4、将两匙生粉用少许水或开后倒入。
5、锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。
6、待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅，不留汁)，出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面!可乐鸡翅做好啦!
正宗可乐鸡翅的做法小贴士
1、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。
2、不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐。
3、将熟的时候加少量老抽可使色泽更红润。
可乐鸡翅的做法
3、传统可乐鸡翅的做法
材料
8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
传统可乐鸡翅的作法步骤如下
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3、好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
5、用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
6、锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
可乐鸡翅的做法
4、香辣可乐鸡翅的做法
原料鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)
香辣可乐鸡翅的做法步骤如下
1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
可乐鸡翅的做法
5、油炸可乐鸡翅的做法
用料
姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
油炸可乐鸡翅的做法步骤如下
1、将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
2、油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的手。
3、适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之。
4、待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之即可。
缅甸鸡翅与非洲鸡翅的区别
在传统五大红木中，它位列其中，与紫檀、海南黄花黎、酸枝等名木一样身份骄傲。但在生活里，它却平民许多，远不像紫檀、海南黄花黎般“身娇肉贵”。虽非“出身矜贵”，但是凭着独一无二的美丽木纹，在红木市场里，它照样光彩照人。它的名字，与它的外形一样华丽，名叫“鸡翅木”。
鸡翅木为崖豆属和铁刀木属树种，产于中国的广东、广西、云南、福建以及东南亚、南亚、非洲等地。 鸡翅木木质有的白质黑章，有的色分黄紫，斜锯木纹呈细花云状，酷似鸡翅膀。特别是纵切面，木纹纤细浮动，变化无穷，自然形成山水、人物图案。鸡翅木较花梨、紫檀等木产量更少，木质纹理又独具特色，因此以其存世量少和优美艳丽的韵味为世人所珍爱。 鸡翅木肌理细密，紫褐色深浅相间成文，尤其是纵切面织细浮动，具有禽鸟颈翅那种灿烊闪耀的光辉。清中期以后，家具用老鸡翅木的甚少，鸡翅木属红豆科，计约四十到六十种，在我国有二十六种，主要产于福建省，因其花纹秀美似鸡翅膀而改名。
鸡翅木因纹理色泽呈黑色和黄色，于是有黄鸡翅木和黑鸡翅木分别，鸡翅木纹理绚丽，似水波浮动，又如锦鸡彩羽，黑鸡翅木比黄鸡翅木更美丽鲜明，故而更珍贵。
在价格上，黑鸡翅”约在1万元/吨，而“黄鸡翅”不到它的一半价，大约只要4000元/吨。非洲鸡翅木的木材颜色略发黄，故也称为“黄鸡翅”，而缅甸鸡翅木的颜色则带黑，故称“黑鸡翅”。“黑鸡翅”约在1万元/吨，而“黄鸡翅”不到它的一半价，大约只要4000元/吨。
缅甸鸡翅与非洲鸡翅的区别
首先说说树材的不同：从颜色上看，缅甸鸡翅木为栗色。如果把它切成一个直角横断面，一面会有鸡翅状纹路，另一面没有。最显著的标志是，缅甸鸡翅木的树心有沙石心，即类似沙石一样的东西，并呈放射状的纹路由树心向外扩大。这沙石心极硬，石头一样，有时都会崩锯。沙石心在整个树材中的比例不等，少则20%，多则50-60%。缅甸鸡翅木的成材期大约150-200年左右，这时大多直径可达30-40公分，粗一些的可达60-70公分，不过很少见。缅甸鸡翅木很直的树材不多，因此出材率较低。由于它密度大，故沉于水。加工难度也大，如果干燥不适当，很容易变型。北京人习惯于把缅甸鸡翅木称为老鸡翅，是鸡翅木中的上品。
相比之下，非洲鸡翅木较大较直，材质软脆，灰栗色，成材颜色略发黄，管孔略粗，硬度稍差，比重较轻，故不沉于水。树心没有沙石心。 从价格上比较，就目前来讲(2011年4月——编者注)，非洲鸡翅木(斯图崖豆木)的原料价是3900-4500一立方米，缅甸鸡翅木是4800-5500一立方米。而出材率上，缅甸鸡翅木还要比非洲鸡翅木少25%-30%左右，做成成品后，两者的售价相差一倍以上，当然是缅甸鸡翅木更贵一些。 那么，普通消费者怎样从成品中鉴别两种不同的材质呢? 一是看光洁度。缅甸鸡翅木光滑细腻，而非洲鸡翅木，那些很细致的花纹用它是雕不出来的。
二是比重量，缅甸鸡翅木给人的感觉是特别的重。
三是区别产品种类。由于缅甸鸡翅木大材少，所以多用于制作沙发、明式家具等，非洲鸡翅木原材本身较大，就什么都可以做了。特别重要的一点是，如果您购买鸡翅木产品，一定要让厂家在合同中注明是哪一种鸡翅木，以此作为依据。
可乐鸡翅的营养价值
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。鸡翅肉虽然少,但是皮富胶质。以鸡翅为主食材的可乐鸡翅的营养价值是非常丰富的。
可乐鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
鸡翅做之前怎么腌制
在挑选鸡翅的时候，最好可以挑选一些没有淤血的鸡翅，如果是买的冰冻鸡翅，应该先将鸡翅解冻，在清水中反复清洗几遍，然后将鸡翅放进结实的塑料袋中，准备好腌制鸡翅的调料放入塑料袋中，然后隔着塑料袋用手反复的揉搓鸡翅，使调料和鸡翅充分混合，让鸡翅腌的时间长一些，这样在做鸡翅的时候随时拿出来就可以了。
鸡翅的简介
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
可乐鸡翅的热量
可乐鸡翅顾名思义,烹饪时食材需过油,吸收油脂后热量大增,减肥期间不宜多吃。它的热量大约为181.83克,碳水化合物大约为5.03克。脂肪大约为10.83克。
盐酥鸡翅、可乐鸡翅、烤鸡翅又嫩又香的鸡翅是许多人抵挡不住的美味诱惑。但是,你是否想到过,小小的1个鸡翅其实能量特别高。如果从食物产生的能量来看,1个鸡翅就等于3两米饭。
2两鸡翅肉所产生的能量是192千卡,而3两米饭的能量是174千卡。而按我们常吃的鸡翅大小来计算,1个鸡翅一般是2两多,因此,如果吃下1个鸡翅,产生的能量很容易就超过3两米饭,甚至接近4两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的,我们很少一次就只吃1个鸡翅,不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。所以,特别爱吃鸡翅的人就需要提高警惕,以免能量摄入超标,导致肥胖。
最后,要提醒大家,烹饪方法也特别重要。有数据显示,100克油炸鸡翅肉的能量达到279千卡,比原来的鸡翅肉多了将近100千卡。因此,吃鸡翅最好以炖汤、清蒸的方法烹制,红烧的烹调方法也可以偶尔吃,但是要尽量少吃油炸鸡翅。