淮山药是脆的还是糯的
淮山药是脆的还是糯的
糯的。
山药是一种常见的食材，而市面上的山药从口感上来区分，可以分为脆山药和糯山药两种，我们常说的淮山药，也叫做淮山，是薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，其口感软糯，属于糯山药的一种，适合炖汤或做甜品，口感会甜糯、饱满。
男性不育的饮食调理方法
肾精亏虚型
1.核桃五味子蜜糊：核桃仁8个，五味子5克，蜂蜜适量，洗净共捣成糊状服食。
2.枸杞黑豆糯米糊：黑豆30克，绿豆30克，淮山药60克(切片)，桑椹子30克，枸杞子30克，糯米粉适量。前5味加水适量煮熟，再加糯米粉煮沸搅匀即成。每天1料，5天为1疗程。
痰湿内阻型
1.淮山薏苡仁萝卜粥：大萝卜1000克，薏苡仁30克，淮山药 20克，大米50克，萝卜煮熟绞汁，与薏苡仁、淮山、大米一起煮粥食用。
2.淮山大枣藕粉糊：淮山60克(切片)，大枣(去核)5枚，核桃仁3个，藕粉50克，前3味先煎熟，后加入藕粉煮沸搅匀即成，每天1料。
肾阴亏虚型
1.淮山海参粥：淮山药30克，海参30克，莲子20克，大米60克，冰糖适量，煮粥食。每天1料。
2.枸杞海参粥：海参30克，枸杞30克，淮山药30克，糯米100克。将海参浸透、剖洗干净，切片煮烂;将糯米、淮山药、枸杞子煮成稀粥并与海参混和再煮片刻，调味食，每天1料。
淮山和山药哪个好
都好。
淮山和山药是同一个种类的食物，这是在品种上有一定的区别，但是从功效和营养价值上面来说是没有很大的区别的，所以两者相比，其实没有说哪个好的一说，都是具有一定的食疗价值的。
具体论证淮山和山药哪个好的话，还是需要因人而异的，因为淮山和山药的口感和味道会有所不一样，烹饪方式也会有所区别，所以可以根据自身口味和喜好来决定到底是哪个更好一些。
山药就是淮山吗
怀山药是产在焦作地区的山药的统称，铁棍山药为怀山药中最好的品种。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县地区黄河沿岸一带为最佳，此作物已经流出，后被焦作温县赵郭作村重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植，，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2.延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
经常感到腰痛，或者是患有肾病的朋友，平时适当的吃上一些铁棍山药，对于健康也是非常有好处的，想要达到更好的养生保健的作用，可以在每天早晨煮粥的时候里面适当的放上一些铁棍山药，这样不仅食用方便，对营养价值的破坏也会比较小。
甘栗仁是脆还是软的
天然风味，口感香、糯、甜，香味醇厚，入口绵软，不粘手。
甘栗仁个头均匀适中、表皮紫红光亮，果形玲珑，果仁饱满，肉质细腻，风味独特.
且富含蛋白质、低聚糖、膳食纤维及钙、锌、铁、镁、硒等多种矿物质、微量元素。
菜山药和铁棍山药营养
吃山药是一种常见的山药，外观粗大，水分较多，比较容易折断，表面有小圆点状，口感清脆，皮薄，用手摸起来滑滑的，容易滑掉，富含蛋白质、皂苷、维生素、矿物质等营养成分。
铁棍山药也是山药中的一种，跟淮山药是一种品种，营养成分上和普通的山药，也就是菜山药并没有很大区别，只是营养含量上更胜一筹，富含氨基酸、蛋白质、维生素以及微量元素，其粗细均匀，表面毛须居多，颜色较深，口感软糯、细腻。
淮山药是脆的还是糯的 山药蒸完怎么还是脆的
若是山药蒸完之后还是脆的，主要是山药的品种问题，你可能买的是脆山药，也就是菜山药，比较粗，掰开和蒸后肉质都是很酥脆的，怎么蒸都是难以变成面山药的，建议选择铁棍山药清蒸即可，另外，也有可能是蒸的时间不够，导致山药内部没有完全熟透，因此出现脆的情况。
淮山药和铁棍山药如何区分
淮山药和铁棍山药都是属于山药众多品种中的一种，而淮山药其实是一种泛指，并没有特定的山药，所以也无法很好的比较，但是铁棍山药是一种比较有特色的山药，还是比较好区分的，如下：
1、粗细：铁棍山药的粗细比较均匀，通常直径在2~2.5厘米左右，与普通的山药比较好区分。
2、须毛：其次就是须毛，铁棍山药的须毛比较多，而普通的淮山药其须毛要少一些。
3、表皮：铁棍山药其表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，像铁锈一样的痕迹，非常好区分，而普通的淮山药则没有其明显的特征。
4、味道：铁棍山药的质地比较细腻，并且紧实，食用起来口感会比较面，但是又不失山药的清香甜，而普通的淮山药，味道会没有这么好。
老年人气虚怎么治
老年人气虚可以在每天晚饭时吃一些金沙玉米粥，取一些玉米粒、糯米及红砂糖。玉米和糯米洗净，加入清水泡两个钟，然后将它们放入锅中，加入清水熬粥。粥好后放入红砂糖搅拌五分钟便完成了。老年人气虚怎么治?金沙玉米粥就可以调节气虚了，糯米、玉米、红砂糖对身体都有许多好处，可以养气补血，常吃更能强身健体。
山药粥材料的材料有山药和粳米，山药去皮洗净，再加入粳米一起熬粥，等山药和粳米软烂后就可以吃了。晚饭时可以吃山药粥，可以调养身体。山药内的淀粉酶对身体大有好处的，老年人常吃可以强身健体。山药粥还可以补中益气，促进肌肉生长。
糯米粥使用的材料包括了糙糯米、薏仁和红枣。制作方法是把红枣去核洗净，然后把糙糯米、薏仁一起加入适量清水熬粥，最后放入红枣，把糯米熬软便可起锅进食了。气虚的老年人可以在把糯米粥作为早餐食用，可以调节气虚。这道糯米粥制作起来很简单，效果又很不错。
蔗汁炖淮山使用的材料有甘蔗汁和淮山。淮山去皮洗净，加入甘蔗汁一起隔水炖。不爱吃甜的老年人可以加点清水，稀释后再吃。
山药和淮山有什么区别
山药和淮山都是一种食物，比较粗壮，一般横截面直径在4-5厘米左右，并且表皮虽然粗糙，但根须比较少，质地脆、水分充足，脆山药可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。
但是另外还有一种铁棍山药，也有人称之为铁棍淮山，比较细，横截面直径在2-3厘米左右，表皮粗糙、布满给根须，质地比较细腻坚硬，水分略少，煮熟之后口感粉糯，适合用来蒸着吃或者煮粥吃。