蜂蜜起泡沫是怎么回事 蜂蜜起白泡还能吃吗
蜂蜜起泡沫是怎么回事 蜂蜜起白泡还能吃吗
未变质可以食用。
蜂蜜若是只是因为正常的发酵等原因导致的话，那么无论是其白泡还是其中的蜂蜜，都是可以正常食用的。
但若是蜂蜜是因为变质而导致的起白泡，那么其就不可以食用了，该蜂蜜的味道不仅带有酒味，可能还存在怪味，不仅不好吃，还可能会引起腹泻等症状。
蜂蜜为什么会起泡沫
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并混合独有的转化酶酿制而成的，转化酶有很强的活性，在蜂蜜中只要不进行高温加热便会一直其作用，因此在蜂蜜表面会出现很多细小的泡沫，这种现象在新蜜中表现最为明显，那为什么浓缩蜜不会起泡呢?因为经过高温浓缩后蜂蜜中的转化酶会失去活性，从而导致浓缩蜜基本上不会出现气泡现象。
天然成熟蜂蜜中含有大量的葡萄糖氧化酶，葡萄糖氧化酶能将蜂蜜中的葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢是一种高效抗菌物质且是蜂蜜有极强抗菌能力的主要原因，但过氧化氢的性状极不稳定，在高温下容易分解生成氧气，这些氧气从蜂蜜中释放出来时便会产生气泡，因此蜂蜜在气温较高的夏季容易出现气泡现象。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蛋白质胶体、糊精、树胶、植物残片(特别是花粉粒)等成分，在过滤蜂蜜时很难将这些成分完全除去，当外界环境变化尤其是温度升高时这些成分便能促使蜂蜜起泡沫，事实上这些泡沫并不是真正的泡沫，而是一些小颗粒、胶体等，只是当其出现在蜂蜜表层时多伴随着一些真正的泡沫。
蜂蜜中出现泡沫可能是蜂蜜发酵变质导致的，主要原因是蜂蜜中含有耐糖酵母菌，在外界条件适宜时耐糖酵母菌会大量繁殖，并能分解葡萄糖和果糖而产生酒精和二氧化碳，这些二氧化碳从蜂蜜中释放出来便会产生大量的气泡，简单来说就是蜂蜜已经变质了，但蜂蜜发酵时除了有大量的泡沫外，还有浓郁的酒精味和刺鼻的气味。
蜂蜜起泡沫了怎么处理
若是蜂蜜起泡沫是因为胶体物质、抗菌作用、发酵等原因到导致的，蜂蜜是可以不需要进行任何处理的，其可以正常的食物，若是想要其看起来正常的话，一般放掉其中的气体，静置一段时间就可以了。
但蜂蜜若是因为变质而起的泡泡，这种泡沫一般都会很大，很容易区分，只需要将变质部分的蜂蜜以及变质周围的蜂蜜去除就可以了，若是变质十分严重的话，建议丢弃。
真假蜂蜜冷藏后的区别 如何判断蜂蜜是否坏了
可以通过以下几个方面进行辨别：
一般好的新鲜蜂蜜质地比较粘稠，开始变质后就会产生大量的水分，使蜂蜜的质地越来越稀，有时候会像水一样。
一般来说蜂蜜之所以变质会发酵，蜂蜜在发酵过程中，会产生酒精，使蜂蜜闻起来有酒的味道。
还有就是蜂蜜变质后，会产生大量的二氧化碳，使蜂蜜中出现大量气泡，严重时会出现胀瓶的现象；而新鲜的蜂蜜起泡较少。
蜂蜜表面起很厚的泡沫
当蜂蜜表面其很厚的泡沫的时候，代表着它已经发酵变质了，是不建议食用的。蜂蜜起泡沫是蜂蜜的一个特性，若是其比较密集和细小的气泡的话，属于正常现象，还有可能代表着蜂蜜的天然纯正和品质比较好。
但是出现比较大的泡沫，让其表面出现很厚的一层泡沫，高达1厘米左右，这就属于不正常现象，因为蜂蜜中含有比较多的酵母菌，在发酵的过程中会产生大量的气体，从而就会有大量的气泡，同时还会产生酸味或者是酒味，质地也会慢慢变得稀薄，是很好判断出蜂蜜是否变质的，严重变质的蜂蜜是不建议食用的。
蜂蜜起泡沫是怎么回事
蜂蜜其泡沫其原因可能是因为其中的胶体物质，蜂蜜中蛋白质的含量有4-7种，而其通常以胶体的形态存在，而其胶体物质是能够促进蜂蜜起泡泡的，所以蜂蜜起泡沫有可能是其中的胶体物质导致的，属于正常现象。
蜂蜜除了糖分含量高而起到抗菌作用，其还有一种的原因的抗菌是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的过氧化氢，而过氧化氢这种物质在高温下会分解出氧气，从而蜂蜜也就出现了很多泡沫。
还有一种可能是因为蜂蜜的发酵而导致的，蜂蜜中的糖分很高，在温度适宜的情况下就会发生不同程度的发酵，其在发酵的过程中就会产生气泡。
还有一种原因可能是因为蜂蜜已经出现了变质现象，其中的细菌等微生物大量繁殖，产生了二氧化碳而导致起泡沫。
蜂蜜起泡沫了怎么处理 蜂蜜起泡泡是假的吗
不是，相反是好的证明。
蜂蜜起泡泡的话，不是说明蜂蜜是假的，反而说明了蜂蜜是一种未加工过的纯天然蜂蜜，经过工艺加工或者浓缩过的蜂蜜，其中天然活性成分不会那么多，自然而然也不会产生泡泡，所以只要不是因为变质产生的泡泡，产生泡泡的蜂蜜一般品质都会比较好。
蜂蜜起白泡沫怎么办
若是正常情况下的起沫是不用处理的，是可以正常食用的，因为高温环境下产生的泡沫，若是觉得影响美观的话，可以将其存放入阴凉的地方一段时间，泡沫即可消失。若是因为变质而导致的起白沫，变质情况不严重的话，是可以将其变质的部分舀出来，继续正常的保存即可，因为蜂蜜中的糖分是十分多的，能够很好的抑制细菌的生长繁殖，所以小部分变质还是可以食用的，但是若是严重变质的话，则需要处理掉，不可再食用。