羊蝎子上火吗
羊蝎子上火吗
食材名称: 羊蝎子
别名: -
上火吗?: 吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡。
适宜人群: 一般人群皆可食用羊蝎子，特别是体虚胃寒者。
禁忌人群: 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊蝎子;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用羊蝎子;外感病邪，素体有热者慎用羊蝎子。
羊蝎子吃了有什么好处
羊蝎子是一种温性食材，能够让身体里面的热量有效增加，达到抵御严寒作用。
适量的食用羊蝎子也可以让消化酶变得更多，达到保护胃壁作用，让胃粘膜得到修复，让胃的消化功能变得更好，抵抗衰老的作用也是非常不错的。
羊蝎子火锅里面的营养物质非常丰富，对于身体怕冷，营养不良，腹部冷痛，贫血，哮喘，气管炎，肺结核等问题都有很好的改善作用，能够达到补虚温中效果。
羊蝎子是一种胆固醇低，脂肪低，蛋白含量高的食物，含有人体所需要的钙质，所以是一种非常健康的补品，特别适合营养不良虚弱的人群来吃，达到强身健体作用。
醋里面含有多种有机酸，维生素，糖以及蛋白质，比较适合和寒性的食物进行搭配，如果和羊蝎子搭配在一起吃就没有什么好处。
羊蝎子南瓜都是温热食物，吃完以后会让上火的情况出现，而南瓜是温性食材，能够达到补气作用，两种食物都是滋补食品，如果搭配在一起吃就容易引发腹胀，肚痛以及消化不良症状出现。
梨子里面含有酶类物质，会把羊肉里面所含有的酵素分解，影响到消化功能，导致腹痛腹胀以及消化不良情况出现。
羊蝎子的营养价值
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
羊蝎子的营养价值
从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
羊蝎子的食用处理方法
一、香辣羊蝎子
材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。
做法：
1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水;
2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净;
3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;
4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖;
5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时;
6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。
二、清水羊蝎子
材料：羊蝎子，葱，姜，盐，白胡椒粉，清水。
做法：
1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净;
2、加入适量的清水大火烧开;
3、用手勺撇去浮沫;
4、加上葱段和姜片;
5、盖锅小火炖一个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。
三、炖羊蝎子
材料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。
做法：
1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净;
2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水;
3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒;
4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用;
5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香;
6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒;
7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时;
8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。
美食之羊羯子的做法
酱羊蝎子的做法一
喜欢吃酱肉的朋友很多，说起酱羊蝎子，恐怕很少有朋友吃过吧，这个名菜小吃，也是相当地可口的，吃了你会念念不忘的。
先提示一下，所以的羊蝎子，其实就是羊的脊椎骨，这么一说，就很明白了吧?呵呵。俗话说，带骨头的都是好吃的，一点儿也不假。
制作酱羊蝎子，需要用到的原料主要有：羊蝎子，姜，盐，还要用到专用的小肥羊火锅调料一包。
做法如下：
首先要处理一下羊蝎子，为了除去它本身的异味，需要用水焯一下，这样做还有一个目的，便是将它身上的血水清洗掉。
这里，我们使用的是高压锅，清理干净之后，就可以将羊蝎子放到里面，然后倒入清水，清水的使用量，以没过羊蝎子为宜，大家适量地把握，接下来，便可以将火锅调料放进去了。
再接下来，就可以放入食用盐以及姜片等，压制一刻钟就行了。
这样做好之后，在吃法上，有两种，其一是直接吃酱好的羊蝎子，当然了，可以采用火锅的方式进行吃，方法这样：将上面制作好的羊蝎子，连同煮好的汤一块，倒进电磁炉中。
做法二
羊蝎子、羊排，洗净，放入高压锅，加凉水没过羊蝎子、羊排，敞盖儿煮开，撇去血沫
依次放入料酒、冰糖、清真调料包、葱姜蒜、面酱1整袋、豆豉2/3袋，盐、生抽，调制汤汁酱香味道浓郁后，盖盖儿。
大火，高压锅冒气儿后，扣阀，呲第一个气儿后，转中火，20分钟关火。
最好是上午做，晚上吃，晚上做，转天吃，羊蝎子、羊骨头炖熟后，不开高压股阀泡一宿再吃，才会味道浓郁。
羊蝎子怎么做好吃
材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。
做法：
1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水；
2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；
3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；
4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；
5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；
6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。
材料：羊蝎子，葱，姜，盐，白胡椒粉，清水。
做法：
1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净；
2、加入适量的清水大火烧开；
3、用手勺撇去浮沫；
4、加上葱段和姜片；
5、盖锅小火炖一个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。
材料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。
做法：
1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净；
2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水；
3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒；
4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用；
5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香；
6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒；
7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时；
8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。
材料：羊蝎子1000g,小米椒4个，葱、姜3片，老抽、生抽各1勺，料酒两勺，盐适量，冰糖10颗，香辣火锅料适量，花椒适量，茴香1勺，香叶两片，桂皮1片。
做法：
1、将花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片做成香料包备用；
2、将羊蝎子放入锅中，加入冷水、葱、姜、料酒大火烧开，去掉羊蝎子中的血水；
3、水烧开之后，就羊蝎子捞出，将水沥干备用；
4、将炒锅炒热，加入火锅料，然后将羊蝎子放入其中炒匀，再加入老抽、生抽、烹入料酒翻炒，再加入冰糖；
5、把香料包放入锅中，加入小米椒（不切），加入足量的热水，烧开之后换成小火慢炖，大约两个小时之后，就可以起锅食用了。
羊蝎子是羊的什么部位 吃羊蝎子会上火吗
羊蝎子吃多了可能会导致上火的症状。
羊蝎子性温，有温中散寒、补钙益气、强身健骨的功效，适量食用可以帮助驱寒，对腹部冷痛、体虚畏寒等症状有较好的改善作用，但是食用过多就容易会导致上火的症状，进而出现流鼻血、口舌生疮、咽喉肿痛等等。
建议食用羊蝎子要适量，并且可以搭配一些凉性的食材一起食用，或者采用清炖的做法，这样能减少上火出现的几率。
羊蝎子的功效和作用 保护胃黏膜
羊蝎子上的羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊蝎子还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊蝎子是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
怎么挑选好的羊蝎子
购买羊蝎子时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊蝎肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊蝎肉已经不新鲜，不宜选购。
羊蝎子是冬季里美味的补品，但是，吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡。
另外，烹制羊蝎子时，盐在一开始要少放，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。如果吃的时候味道淡，可以再加盐。