吃牛肉的好处 牛肉适合什么人吃

吃牛肉的好处 牛肉适合什么人吃

一般人都适合吃牛肉。尤其是孕妇吃牛肉对身体好处很多。牛肉中营养很多，蛋白质含量很高，可以促进修复组织，有助于分娩后恢复。牛肉有益气补血和滋养脾胃的功效，孕期中食用可以调理食欲不振的情况。牛肉中还含有铁元素，可以帮助孕妈妈补充铁质，预防缺铁性贫血。

牛腱子和牛霖哪个好

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：牛腱子肉牛腱子分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合卤、酱。适合人群是青中年适宜。牛霖(牛臀)牛臀肉取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，肪含量少，口感略涩，属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合作馅料，西餐作为汉堡馅料，和牛肉酱原料。适合人群比较广泛。牛脖肉牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。牛颈肉牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。上脑上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛，老少皆宜。牛排骨牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。牛腩(胸肉)牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少筋也较少,适合红烧或炖汤，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛外脊(西冷牛排)牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。牛尾牛尾巴由于常常运动，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。适合人群老少皆宜。

牛腱子和牛霖哪个好

牛肉哪个部位最嫩?这个最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：牛腱子肉牛腱子分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合卤、酱。适合人群是青中年适宜。牛霖(牛臀)牛臀肉取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，肪含量少，口感略涩，属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合作馅料，西餐作为汉堡馅料，和牛肉酱原料。适合人群比较广泛。牛脖肉牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。牛颈肉牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。上脑上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛，老少皆宜。牛排骨牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。牛腩(胸肉)牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少筋也较少,适合红烧或炖汤，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛外脊(西冷牛排)牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。牛尾牛尾巴由于常常运动，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。适合人群老少皆宜。

吃牛肉能减肥吗

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

食用效果：味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

减肥的时候能吃牛肉吗?下面我们从牛肉的热量这方面来看看。

牛肉(瘦) 106KCAL/100G;牛肉松 445KCAL/100G;酱牛肉 246KCAL/100G;牛肉(后腿) 96KCAL/100G;牛肉(后键) 93KCAL/100G;牛肉(前腱) 100KCAL/100G;牛肉(前腿) 95KCAL/100G;牛肉干 550KCAL/100G;煨牛肉(罐头)166KCAL/100G;牛肉辣瓣酱 127KCAL/100G;水煮牛肉 779千卡/100G

牛肉是适合于胖人食用的肉类。但是牛肉干进行加工后热量会比普通牛肉高很多。

关于减肥期间能吃牛肉这个话题，有经验的减肥人士是很有发言权的，下面我们听听他们怎么说的。

网友一：只吃牛肉，能减肥吗?

只吃牛肉，减肥是不科学的。虽然它富含的脂肪少，但它并不能代替蔬菜中营养成分，只要不使用过多咸的食物不适用太油腻，油炸的食物就好。想减肥不是速成的，要合理有计划的健康减肥哦。

网友二：牛肉跟猪肉哪个卡路里比较高?

猪肉热量大于牛肉。每100克肉，肥瘦肉热能580千卡 ，里肌瘦肉热能354千卡;而牛肉，瘦肉只172千卡，背肉293千卡;

专家解答：渴望减肥，但又受不来美食诱惑的MM可以用牛肉来做减肥食材。但因为牛肉多是瘦肉，牛肉不宜常吃，一周一次为宜。适用量每餐80克。牛肉是高蛋白食物，营养丰富，也不易使人变胖，很适合用来女性减肥食材。但是感染性疾病、瘙痒等等人慎用。

牛肉的哪个部位最贵

贵就是牛里脊。

牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊，所以里脊肉也是牛肉最贵的部位。

宝宝辅食牛肉做法是这样的

宝宝多大可以吃牛肉?

牛肉的肉质致密，肌肉纤维粗硬，不容易嚼烂。而宝宝的牙齿发育不完整，一般要到3岁左右才能把乳牙全部长齐或才有真正意义上的咀嚼功能，所以小一点的宝宝有时会拒绝吃牛肉，建议1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉。10个月以后可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子。两岁多可以吃牛肉丸子汤，3岁左右可以吃炖得比较烂的牛肉块。

牛肉有哪些营养?

牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。尤其是铁元素的含量较高，且是比较容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到两岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。

选择哪部分牛肉比较合适?

选择牛里脊部分的肉比较合适，其他部分的牛肉含有的肉筋比较多，不容易煮烂，更不容易嚼烂。

怎样能把牛肉做得更烂?

有几种办法可以让牛肉变得烂一些：1.在做之前可以先用水淀粉腌20分钟左右。2.切牛肉的时候可以横切，也就是垂直于牛肉的纹理切，这样容易将牛肉的肌纤维横断切成小丁，易嚼碎。3.给宝宝做的牛肉要切得更薄一些。4.可以在炖牛肉的时候加入一些山楂和橘皮，有助于将牛肉煮得更烂。5.尽量用蒸、煮、炖的方式，炒的牛肉不容易烂。

牛肉搭配什么最营养?

对宝宝来说，营养又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡萝卜、牛肉土豆，也可以把这几样放在一起炖，做成暖融融的罗宋汤。因为番茄、胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素，把这些蔬菜与牛肉放在一起炖，可以让这些维生素释放出来，而且炖出来的胡萝卜、土豆绵软可口，非常适合宝宝食用。

牛肉汤、牛骨汤是否适合给宝宝喝?

不建议给孩子喝牛肉汤，因为这些汤里大多溶出来的是脂肪，而牛肉中的钙等微量元素还是保留在牛肉和牛骨里，建议还是给孩子直接吃比较烂的牛肉。

多长时间吃一次比较合适?

一周吃两三次即可。

贫血最应该吃哪种肉

牛肉

在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。

例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。

哪种肉贫血适合吃

在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。

例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。

吃牛肉要注意些什么

首先，牛肉不应该烤着吃。我们很多人都有一种坏的习惯，那就是把牛肉烤着吃，虽然牛肉是一种很有营养的食物，但是牛肉烤着吃的话不仅会破坏牛肉原有的营养，而且还会染上很多致癌的物质，所以牛肉不应该烤着吃。

其次，吃牛肉要适量。我们都知道牛肉是一种营养很丰富的食物，牛肉不仅含有丰富的蛋白质，同时也是一种高脂肪的食物，吃太多的话会形成胆固醇，严重的话会造成人的肥胖症，所以吃牛肉一定要适量。

最后，消化功能不好的人尽量不要吃牛肉。我们很多人都只是简单的认为有营养就要吃，但是牛肉是一种很难被消化的食物，如果消化功能本来就不好，还吃牛肉的话会造成肠胃不舒服的，所以建议那些肠胃不好的人也应该尽量避免吃牛肉。

牛肉已经是我们大众口中的一种美食，但是我们在吃牛肉的时候一定要多注意了，不要再把牛肉烤着吃，也不要吃太多的牛肉，适量就好。

痛风能吃芹菜牛肉吗 什么人不能吃芹菜炒牛肉

芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、腹痛腹泻的患者来说不宜食用芹菜炒牛肉。

芹菜中的芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。所以对于血压低的人不能吃芹菜炒牛肉。

男性多吃芹菜会抑制雄激素的生产，从而影响生育，所以对于生育期的男性朋友要停止使用芹菜炒牛肉。

芹菜、牛肉都有可能是过敏原之一，如果对于芹菜、牛肉过敏的人，要禁止使用芹菜炒牛肉，否则会出现皮肤红肿、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙疼痛、哮喘等症状。

患有皮肤病的人不适合吃芹菜炒牛肉，牛肉属于发物，皮肤不好的人吃牛肉容易加重皮肤病的病情，再有就是牛肉属于热性的食物，而皮肤病也尝尝会表现出虚热的症状，两者都是热，犹如火上添油，所以还是建议皮肤病患者不要吃牛肉。

阑尾炎术后人不建议食用芹菜炒牛肉，很多人都觉得手术过后会大伤元气，会想方设法的给术后病人进补，但是阑尾炎属于肠道手术，所以术后消化功能会很虚弱，而牛肉的肌肉纤维很粗糙而且不容易被消化，所以术后的病人是以饮食清淡，好消化的流食或者是半流食。

感冒期间不适合吃芹菜炒牛肉，牛肉属于热性食物，感冒期间的人抵抗力低下，在感冒期间吃牛肉容易引起嗓子发炎，加重呼吸道疾病，所以感冒期间适合饮食清淡。

孕妇可以吃牛肉吗

孕妇可以吃牛肉吗孕妇是可以适量食用牛肉的，对身体有益无害。之所以会有不少的孕妇对这个问题感到纠结，是因为老一辈的人当中都会有迷信说法称，孕妇吃了牛肉，生下来的宝宝就会变得很黑，甚至还有人说孕妇吃牛肉，生下来的宝宝可能不会说话，身体毛发浓密之类的。这让孕妈妈们都迷茫了，到底牛肉还能吃吗?

其实，老人家的这些说法都是没有科学依据的。孕妇是可以吃牛肉的，而且牛肉的营养成分对孕妇的健康很有益处。牛肉的营养价值而言，孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，牛肉中富含丰富的铁和锌，每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%。因此孕妇吃牛肉补铁和锌比一般其他的食品都更好。牛肉还具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，综合来说，是一种适宜孕妇食用的滋补佳品。

孕妇吃牛肉对胎儿有影响吗孕妇在孕期的食谱选择上格外谨慎，大多都是因为担心吃错东西影响胎儿的成长和发育。那么，到底孕妇吃牛肉对胎儿有影响吗?孕妈妈们大可放心，吃牛肉不仅对没有任何不良的影响，而且还对胎儿的成长发育很有益处。如果妇女在怀孕期间缺铁，应及时补充，否则产后身体的缺损可能难以弥补。而如果孕妇缺铁等营养元素，也会直接影响胎儿的成长。

早前还有说法称怀孕期间吃太多牛肉的妇女，她们儿子的精子数量比正常人低25%，出现不育问题的风险是常人的3倍。但是其实这也是没有任何科学依据的说法。牛肉中的锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，对胎儿的神经发育容易产生不利影响。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，可见，牛肉中的锌比植物中的锌更容易被人体吸收。因此，孕妇吃牛肉不仅不会对胎儿造成不良影响，适量食用还能补充胎儿发育所需的必要营养元素，对妈妈和宝宝的健康都很有好处。

孕妇吃牛肉的注意事项孕妇吃牛肉固然有益处，但是孕妇也需要注意吃牛肉的量和选择适合的食用方法。有的准妈妈对于牛肉的味道敏感，闻了就想呕吐，那么就最好不要吃牛肉了，采取其他的方法补充营养素。孕妇吃牛肉的注意事项主要有两点，一是不可过量食用，另外一点则是要选择新鲜、干净、靠谱的牛肉来食用。

吃牛肉适度

孕妇需要注意的是，牛肉性热，过多食用也可能引起上火、肠燥、便秘。如果本身是湿热体质的孕妇就最好不要多吃牛肉了。而且牛肉虽好吃，营养价值也很高，但是也注意不能多吃。孕妇也不能光吃牛肉补充营养，最好和其他肉类一同均衡食用，更利于营养吸收的多元化。

孕妇吃牛肉要挑选干净、新鲜的牛肉

市面上有一些含激素的牛肉或者是注水的牛肉，这些都最好不要食用。给牛喂食的动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分，进而影响到牛肉的质量。

一些不良商家也可能在牛的饲料中添加一些化学制品，可大大促使动物快速增肥。在饲养牛的过程中，很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长。所以，准妈妈们在选牛肉时，一定要注意选取品质好一点的牛肉，否则吃了不仅不能补充营养，还伤身就得不偿失了。

吃牛肉要横切

牛肉横切口感好，不能顺着纤维组织切，否则难以咀嚼。

孕妇吃牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

哪些孕妇不能吃牛肉牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用，孕妇食用牛肉也有很多好处，但要注意有以下情况的孕妇不能吃牛肉：

1、 感染性疾病、肝病、肾病的孕妇慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的孕妇慎用。

2、 高胆固醇、高脂肪、消化力弱的孕妇不宜多吃。患有肝病的孕妇也不能吃牛肉。

牛肉适合什么人吃 什么人不适合吃牛肉

牛肉为热性食物，感冒期间的人抵抗力低下，适合清淡饮食。如果此时食用牛肉容易引起嗓子发炎，加重呼吸道疾病。

牛肉属于发物，易加重皮肤病病情。并且往往皮肤病会有虚热症状，牛肉也为热性食物会让身体更加燥热上火，也是有害的。此外牛肉中含有恶臭乙醛，这种化学物质如果摄入过多会导致心、肝、肾损害。所以肝病和肾病患者也不适合食用。

牛肉的肌肉纤维较粗糙，难以消化，而且有很高的胆固醇和脂肪，所以幼儿、老人及刚做完阑尾炎手术等消化力弱的人不宜多吃，或者选择食用嫩牛肉。