自己做酱鸭怎么做好吃 晒干的酱鸭怎么烧好吃

自己做酱鸭怎么做好吃 晒干的酱鸭怎么烧好吃

1.用温水洗净鸭子表面的皮层，之后就可以下入温水中，浸泡3小时以上的时间，可以大大减轻咸度，还可以让鸭肉回软。

2.用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅的下开口部位塞入品。

3.再准备好一根管子，直接插入到鸭的肛门中，可以绕过汤汁在煮的时候内外对流。

4.把锅中的冷水烧开，等到停火的时候将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。

5.鸭在水中要保温，盖严锅盖，然后放在85摄氏度左右的水中，需要焖40分钟，然后把肚中的汤更换之后把鸭翻身。

6.把水烧到95摄氏度的时候就需要停火，然后继续焖10到20分钟就能起锅。

7.取出之后刷上麻油，切成小块就可以装盘吃了。

鸭腿怎么做好吃

鸭腿怎么做才好吃?鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。怎样做鸭腿才好吃?红烧鸭腿属于家常菜谱，主要原料是鸭肉，口味是香，工艺是烧，难度属于中级。

原料:

鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。

操作:

1、先将鸭腿洗净，在沸水中焯一下取出控干水分。

2、在锅中倒入适量油，放入鸭腿煎至两面金黄，然后在锅中倒入适量清水(没过鸭腿为宜)。

3、放入所有调料，煮开后转小火慢炖，直到汤汁全部收干，香喷喷的鸭腿就可以出锅了。

鸭脖子的营养价值

现在很多人都有了逛夜市的习惯，我们常常在路上会看到路边的小摊上会买一些鸭脖子，唯一的不同的就是口味。因为每个人的口味都是不一样的，有的人喜欢吃辣的食物，有的人喜欢吃原味的，还有的人喜欢吃甜味的食物。可是每一家做出来的味道也是不一样的，所以选择也是很重要的。

相信大家都吃过鸭肉，同样的鸭脖子应该也经常吃到。呈现鸭脖子的方式我觉得应该就是用酱配制成的鸭脖子的多点。我们知道鸭肉含有的脂肪含量是适中的，所以喜欢吃鸭肉的人是没有喜欢吃鱼的人多。所以只要是脂肪含量低的食物大家才会喜爱，那么鸭脖子的营养价值是什么呢?

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

营养价值:

鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味.

虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。

上面介绍了鸭脖子的营养价值让我们了解了它是和鸭肉不一样的，它的脂肪含量是很低的，所以吃了就不怕自己的身材发胖了。鸭脖子不仅仅拥有低脂的好处，而且它还是能开胃的食物。这样的话可以有针对的去试用者鸭脖子了。只有开胃了食欲才会增加，才会吃的多营养吸收才好。

吃鸭脖子会胖吗

鸭脖子麻辣有嚼劲，真是让无辣不欢的人垂涎三尺。鸭脖子美味，而且吃鸭脖子是不会发胖的，

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红。吃鸭脖就是吃鸭肉，看着很肥，但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油，属于不饱和脂肪，比较健康，但是也不能多吃。食用时将皮去掉，或选用脂肪含量低的胸脯肉，是不会长胖的，而鸭脖卖的一般都是没皮的，就是不含脂肪成分的，都是含的蛋白质，所以根本就不要担心偶尔进食鸭脖子会发胖。不过鸭肉比较凉性，男人吃多了不好，所以男的还是尽量不要尝试较好。

鸭脖子属于味道太重的食物，吃多了会坏了自己的胃口，以后很难吃下清淡的东西，人还是吃健康点比较好，不建议经常性进食这类零食。

适合孕妇吃的鸭肉食谱

鸭肉是一种美味佳肴，是我们常吃的肉类之一，是各种美味名菜的主要原料，鸭肉的蛋白质含量比较高，脂含量也不是很多，所以吃鸭肉的话不会担心发胖哦，鸭性寒，具有滋补养胃，补肾消水肿等作用。吃鸭肉还可以对防治妊娠期高血压综合征有好处。

适合孕妇吃的鸭肉食谱：

玉米煲老鸭

材料：玉米两根，老鸭一只，猪脊骨，猪瘦肉，葱姜，盐，鸡精等各适量。

做法：1、将玉米清洗干净，切成一块一块的，脊骨也切成块，瘦肉切成块，姜去皮。

2、老鸭处理干净后，剖开切成一块一块的，葱切成段。

3、沙锅里面烧上水，等水烧开之后，把老鸭、脊骨和瘦肉放在里面烫一下，捞出来后沥干血水。

4、等汤煲两个小时左右后再加入盐，鸡精，加上少许的葱段就可以食用了。

木耳炒鸭肉片

材料：瘦鸭肉，水发木耳，葱丝，姜末，蒜末等各适量，料酒，酱油，水淀粉，盐，高汤各适量。

做法：1、将鸭肉清洗干净后，切成薄片，用水淀粉浆好，酱油，料酒，水淀粉，盐，葱丝，姜末，蒜末，木耳，高汤放在一个碗里，调成汁。

2、把炒锅放在火上，把油烧热，放入肉片炒一下，捞出来沥干油。

3、再将锅置火上，肉片回锅，加入配好的汁，炒一下，最后加上香油就可以出锅了。

水晶鸭子

材料：填鸭，云腿，水发香菇，猪肉皮，老母鸡，西红柿，料酒，盐，味精，鸡清汤，葱姜，花椒，香油，酱油等各适量。

做法：1、将填鸭处理好后，用水清洗干净，放在开水锅中烫一下捞出，洗去血沫，猪肉皮处理好后切成小块，与鸡架子一同放入开水锅中烫好捞出，洗干净，把花椒茴香用纱布包好，葱姜切好。

2、取蒸盆一个，放入鸭子，内皮和鸡架子，加上料酒，盐，鸡清汤和料袋，葱姜，然后蒸大约两个小时取出，把肉皮和鸡架子挑出来，将鸭子拆了，肉切成小块。

3、取一个碗，将水发香菇放在碗中间，云腿切成片摆在香菇的周围，鸭肉皮朝下放在碗内，再继续蒸半个小时，取出来晾凉一下，凝结成冻。

4、将锅坐在火上，倒入香油烧热，放入姜末炸出香味，倒上酱油，烧开后，倒在小碗里面，调成调味汁跟蒸好的鸭子一起上菜，就可以吃了。

鸭子的好吃做法

鸭子的好吃做法1、啤酒鸭

材料

主料：鸭肉，啤酒，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精

做法

1.鸭肉洗净，切块

2.鸭肉放水里煮一下

3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下

4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、酱油、盐

5.熬约2小时

6.起锅前放入味精和葱即可

鸭子的好吃做法2、酱鸭子

材料

1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;

2：老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙;

3：油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块;

4：生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙(最好用冰糖)，盐1/2茶匙，水1.5杯;

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。

2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。

3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。

4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。

鸭子的好吃做法3、三套鸭子

材料

主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克，

辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克，

调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克

做法

1.将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;

2.剔除鸭腿和翅部的骨头;

3.将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;

4.将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;

5.将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;

6.将冬笋、熟火腿切成片;

7.葱切段、姜切块备用;

8.将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;

9.将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;

10.提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然;

11.将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净;

12.将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;

13.将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;

14.放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;

15.用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;

16.火后拣出葱段、姜块不用;

17.提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;

18.盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

鸭子的好吃做法4、四喜鸭子

菜谱简介 鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用。

材料

主料：净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，绍酒21克，湿淀粉15克，芝麻油100克，花生油1500克。

做法

鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热(约225℃)油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

孕妇可以吃酱鸭吗

鸭子对于很多人来说都是很常见的，鸭肉也是很多人都很喜欢吃的。我们在生活中可以把鸭肉拿来炒、炖、蒸等等，不同的做法，做出来的鸭肉的味道都是不一样的，同时也因为每个人口味的差异，所以对鸭肉的要求也是不一样的。除此之外，我们经常可以在买熟食的地方看到卖酱鸭的。

酱鸭和我们平时自己做的鸭子的口味又是不一样的，酱鸭因为经过很过工序的加工，所以味道更加鲜美更加香醇，所以相比较而言，喜欢吃酱鸭的人会更加多一点。但是孕妇可以吃酱鸭吗?下面就来详细地介绍一下。

酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人，看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝;其因色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。

浙江杭嘉湖与宁绍平原水网交错，河湖密布，泥螺、鱼、虾等资源丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭，遍及全省。 “杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，芳香油润，富有回味，是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味。

孕妇最好是要少吃一些卤制的食品呢，因为在腌制的过程中，里面是会产生很多的亚硝酸盐，孕妇吃多了的话，是会对胎儿有一定的影响。而且酱鸭的加工过程有加热性香料调味品，孕妇食用热性香料不适宜。妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

通过上面的介绍，我们都知道了，对于孕妇而言最好还是不要吃酱鸭的好，最重要的就是保证胎儿的健康成长。其实在饮食方面，孕妇还有好多需要注意的地方，最好经常吃些新鲜的瓜果蔬菜，少吃一些肥腻的食物，适当运动，这样对胎儿最有利了。

酱鸭蒸多少时间好吃 酱鸭怎么做比较好吃

准备好鸭肉，还需要酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮。

1.把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分。

2.用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右。之

3.把腌好的鸭肉放入锅中，加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味，沥干水分之后就可以把鸭头放入锅中。

3.重新加水，淹没之后就可以放入配料，用大火把水煮开，改成小火加盖继续焖煮，煮到鸭头酥软的时候就可以了。

4.把鸭肉捞出，把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁。

5.用卤汁涂鸭肉之后，放在盘中晾凉装盘，还需要浇上剩下的卤汁就可以食用了。

鸭肝怎么做好吃

鸭肝是鸭杂之一，鸭肝具有营养保健的功能，因鸭肝内有储存养料以及解毒的重要器官，同时还含有丰富的营养物质。那鸭肝怎么做好吃?

生菜鸭肝松原料：鸭肝400克 卷心生菜叶12张约200克 松仁、青椒、红椒、油条各25克 姜末、蒜末、葱末各5克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、二锅头酒、醋、白糖、甜面酱、水淀粉、干淀粉各适量 化猪油25克 色拉油750克约耗80克.

制法

1、将鸭肝除去筋膜和苦胆，洗净，切成1厘米见方的小丁，入沸水锅中汆一水捞出;生菜叶冲洗干净，修切成大小一致的圆盏形，摆入一圆盘四周;青椒、红椒去蒂去籽，切成细粒;油条也切成1厘米见方的小丁。

2、鸭肝丁纳碗，加入适量的精盐、二锅头酒、味精、干淀粉和色拉油拌匀码味;另用精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、酱油、水淀粉对成滋汁。

3、净锅上火，入500克色拉油烧至五成热，分别下入松仁和油条丁，炸至酥脆且呈浅黄色时，捞出沥油。将油条丁分别放入盘中的12个生菜盏中。

4、油锅中再加入250克色拉油上火，烧至六成热时，把码好味的鸭肝丁放入油锅中炸至断生，捞出，待油温升至八成热后，再下鸭肝丁复炸至呈红色，捞出沥油待用。

5、另取净锅上火，入化猪油烧热，放入姜末、蒜末、葱末和甜面酱炒出香味，再投入青椒粒、红椒粒炒匀，接着下入鸭肝丁和松仁略炒，烹入对好的滋汁，翻匀后，淋入少许明油，起锅分别盛入盘中的12个生菜盏内，最后在盘中间点缀上萝卜雕花即成。

鸭肝的做法很多，它适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法，大家可以根据自己的口味来选择合适的制作方法。鸭肝是理想的补血佳品。

鸭肠怎么弄好吃对身体有什么好处

我的爸爸比较喜欢吃鸭肠，今天他让我做给他吃，但是我从来没有做过，现在主要是不知道该怎么做会比较好吃，另外鸭肠对人体有什么好处吗?

鸭肠主要是鸭子的内脏，首先需要将鸭肠洗干净，放入一些卤汁煮熟，之后需要我配合的尖椒炒着吃，尤其需要注意选用的原料，放入一些自己比较喜欢的酱料，鸭肠必须保持积极地去去除腥味，避免影响口感。一般鸭肠里面还有一些的盐分，所以不需要再放入食盐，以免影响鸭肠的口感。

加强有助于身体内血液的循环，补充一些蛋白质等其他的微量元素，平时注意饮食健康。

炸鸭腿怎么做

现在很多人都喜欢吃油炸烧烤类的食物，像炸鸡排，烤翅，炸鱿鱼等，在小摊上都供不应求，购买的人特别的多。不过小编和朋友特别喜欢炸鸭腿，感觉炸鸭腿的肉是最多的，炸的时候鸭皮都酥掉了，只剩下软嫩的鸭肉。小编有的时候也会自己在家炸鸭腿吃，后来自己琢磨出来怎么炸鸭腿才会比较好吃，今天小编就把方法分享给大家吧。

材料：

主料： 鸭腿肉。

辅料： 葱、姜。

调料： 盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

做法：

1、鸭腿肉洗净后切块。

2、葱姜取汁备用。

3、切好的鸭腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。

4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。

5、锅中做油，6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。

6、6成热时将鸭腿肉二次过油炸至金黄色即成。

做法二：

材料：

主料：鸭1000克

调料：酱油15克，大葱10克，料酒10克，姜5克，八角5克，桂皮3克，花椒3克，盐3克，菜籽油75克，椒盐15克

做法：

1、将鸭腿洗净，撒上少许盐，用手抹一下;

2、然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时;

3、再入笼用旺火蒸1小时，取出控净水;

4、将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出;

5、控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。

油炸鸭腿的时候，如果是自己在家吃，可以在鸭腿上均匀的划几刀，先把鸭腿腌制一个多小时，然后在用油炸，最后稍微撒一些辣椒，这样做的炸鸭腿会比较的入味。炸的时候一定要注意火候，注意不要把鸭皮炸糊掉了，炸的过程中要注意给鸭腿翻身，一定要受热均匀。

自己做酱鸭怎么做好吃

准备好鸭肉，酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮。

1.把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分。

2.用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右。

3.把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味。

3.沥干水分之后把鸭头放入锅中，然后重新加水，淹没之后放入配料，用大火把水煮开之后，改成小火加盖继续焖煮，鸭头酥软的时候就可以了。

4.把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁。

5.用卤汁涂鸭肉之后，放在盘中晾凉装盘，浇上剩下的卤汁就可以食用了。

温州酱鸭舌的制作方法

卤制是温州菜的又一常用烹饪法：用特制的酱料先将食材腌制入味，然后再风干保存;风干后的酱鸭舌可以当零食直接食用，也可以再放入卤汁中卤煮后放凉。作为一道冷盘，由于比一般卤菜多了一道风干的工序，温州的卤菜吃起来更有嚼劲。

工具/原料

原料：鸭舌20只。

调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。

步骤/方法

1.大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。

2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。

3.将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。

4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。

5.将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。

6.中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。

注意事项

如果嫌风干的程序麻烦，也可略过这道工序，将腌好的鸭舌直接卤熟食用。但如果要做出一盘地道的温州酱鸭舌，这道工序是不能省略的。

怎样做好吃的酱鸭

光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。

锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。

锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。

锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。收汁后放入冰箱一小时取出斩件食用(我现在才想起自己没放冰箱呢)。

鸭腿肉怎么做才好吃呢

提起鸡腿、鸭腿，是不是好多人想吃的不得了啊，香酥酥的鸡腿、鸭腿实在是令人沉醉啊。好吃的鸭腿肉质比鸡腿还有鲜嫩，蛋白含量更高。但是，光看着别人做出来的那么香，那么好吃，是不是好羡慕啊?现在小编也来教教大家如何做出好吃的鸭腿肉来，大家拭目以待吧!

果蔬香烤鸭腿

材料

鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙(30ml)，酱油2汤匙(30ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2汤匙(30g)

做法

鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。

在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。

苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。

取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

小编介绍的果蔬烤鸭腿是不是很棒呢?有没有想马上试一试的感觉呢?能做美食的人也具有独特的魅力的。自己动手就可以做出来的美食，怎么可以错过呢?何况，这种鸭腿的做法同样可以运用于烤鸡腿。再也不用担心吃外面的东西不干净了吧。