茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃
01凉拌茼蒿
材料：茼蒿1把，蒜瓣3粒，生抽、醋、白砂糖适量
步骤：
①先将茼蒿洗干净，沥水切段，将蒜拍成蒜瓣，备用;
②酱油、醋以1：1比例调好，加入适量的白砂糖;
③将调味料加入茼蒿盘中，搅拌均匀即可。
02茼蒿炒豆干
材料：茼蒿1把，豆干2块，蒜，盐、香油、味精、食用油适量
步骤：
①将茼蒿去掉叶子，只保留茎部切成段，豆干切成条片状，大蒜改刀成末;
②在锅内倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香;
③放入茼蒿的茎部炒至断生，后将豆干倒下去，大火翻炒几下，加入盐调味;
④关火，加入味精和香油，翻炒均匀即可装盘。
03火腿茼蒿水果酸奶沙拉
材料：茼蒿150g，香梨半个，酸奶半杯，巴玛火腿3片，香橙半个，盐适量，香油适量
步骤：
①将茼蒿洗干净沥水后铺在碗底，香梨去皮后切成小片放入碗中;
②将巴玛火腿片卷成花插在其中;
③将甜橙去皮、去膜后切成小块放入;
④在表面淋一点橄榄油，均匀的撒一点细盐，最后将酸奶浇在沙拉表面;
⑤美味简单的沙拉就做完了。
茼蒿可以生吃吗
可以生吃。
茼蒿的营养十分丰富，可蒸、可煮、可炒，还可以做汤，还可以洗干净后生吃，而且茼蒿生吃额别有一番风味，但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。
另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿对于大家来说是一种比较罕见的蔬菜，由于它自身的一些价值非常的惊人，因此，人们经常做茼蒿来当成一种食疗保健品来食用，那么茼蒿怎么做好吃?
茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好，其幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用。
茼蒿的制作技巧
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
食用茼蒿的日常注意事项
茼蒿对哪些病有辅助治疗的作用?
高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松。
哪些人群适宜食用茼蒿?
熬夜人群。
哪些体质的人适宜吃茼蒿?
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质。
哪些疾病的患者不适宜食用茼蒿?
胃炎，传染性疾病，皮肤性病
哪些体质的人不适宜食用茼蒿?
阳虚体质。
茼蒿是凉性的还是热性的 吃茼蒿要注意什么
1.首先，在挑选茼蒿的时候，应该选择那些通体都是深绿色的茼蒿，这样的茼蒿比较新鲜，而且要选择那些将短细叶茂的茼蒿，这样能够节省炒菜的时间，更能保证营养的全面。
2.在炒茼蒿的时候要注意，茼蒿在遇到热的时候，香味会散发的非常快，所以一定要用大火快炒，否则其中的营养就会流失的非常多了，而且我们在吃茼蒿的时候，那些肠胃不太好的人可以把茼蒿做成汤或者是凉拌着吃，如果是腹泻的人就要少吃茼蒿了。
3.茼蒿和肉类，蛋类一起炒会增加它的营养价值，也会把其中的维生素a的作用发挥到极致。在保存茼蒿的时候，要先把茼蒿放在清水里洗一下，去掉里面烂的部分，弄干水分之后放在塑料袋里，放在冰箱里储存。
食用茼蒿注意事项
食用茼蒿有诸多好处，但是需要注意的方面也有许多。如果我们在制作手法上稍有偏差，就会使得营养价值大打折扣了;而一些身体不适的人，在食用茼蒿后还有可能致使病情加重。下面就来看看食用茼蒿要注意哪些问题吧。
1 茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失。
2 茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了。
3 茼蒿的食用。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。
4 茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大。
5 茼蒿的保存。茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储。
蒿子杆的做法
蒿子杆有非常高的食用价值和药用价值，蒿子杆是一种药食同源的蔬菜，常吃蒿子杆可以养心和消食，并且有利于小编和预防高血压呢。
蒜蓉拌蒿子杆
材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油
蚝油蒿子杆
材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量
做法
1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出
素炒蒿子杆
材料
葱、蒜、茼蒿，盐
做法
1、油烧热，放葱、蒜爆香;
2、然后放入茼蒿不断翻炒，炒熟加盐调味即可。非常简单哦!
小诀窍
葱、蒜一定要爆香，这样最后炒出来的茼蒿才有更多的清香，吃起来更有食欲。
做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
上文我们介绍了什么是蒿子杆，蒿子杆就是茼蒿，蒿子杆的做法有很多种，我们可以用蒿子杆来做出很多菜肴来，常吃蒿子杆可以起到很好的日常保健功效和养生的好处，上文专门为大家推出了几道蒿子杆做出来的菜肴。
茼蒿菜的做法
茼蒿菜的做法
茼蒿鱼头汤
主料：鲢鱼头500克，茼蒿640克。
调料：姜4克，胡椒粉8克。
制作方法：1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;
2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;
3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;
4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;
5、下胡椒粉调味，即可供饮用。
茼蒿拌香干
材料：茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油。
做法：1、茼蒿洗净放入滚水中氽烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块;
2、香干放入滚水中也烫一下，切小块;
3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可;
松仁鸡蛋
原料：松仁、茼蒿、鸡蛋、枸杞。
调料：盐、香葱末、油。
做法：1、鸡蛋打散、枸杞泡软。
2、茼蒿洗净，焯水。捞出待用。
3、锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿、炒匀、放入盐调味。
4、最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞。
总结：上文就是小编介绍的茼蒿的营养价值以及几种常见的做法。茼蒿虽然是比较常见的一种蔬菜，但是营养价值高，大家不妨吃一些，助胃肠吸收、治高血压。
茼蒿可以生吃吗
茼蒿可以生吃吗?
茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。
另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。
虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，小编觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。下面小编介绍茼蒿的6种简单吃法，学起来吧。
一、蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐
做法：
1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。
2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。
3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。
4.小火翻炒2分钟即可出锅。
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二、凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
三、清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
四、蒸茼蒿
材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱
做法：
1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。
2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。
3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。
4.蒸好的茼蒿蘸食即可。
五、茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末
做法：
1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。
2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。
3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
六、茼蒿粥
材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克
做法：所有材料加水适量，共煮成粥。
茼蒿是非常养生的蔬菜，但需要注意：
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿又叫做蓬蒿，具有丰富的营养成分。茼蒿有消食开胃，清血养心，润肺化痰，利小便的作用。那茼蒿应该怎样吃才好吃呢?下面给大家介绍几种茼蒿烹饪方法。
方法/步骤
蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
凉拌茼蒿。将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。
5茼蒿蛋饼。将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
霜降吃什么菜 茼蒿
茼蒿好种植，春、秋都能播种，但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高，因此，秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。
茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分，也是一种高水分、低热能的蔬菜。
茼蒿一般吃嫩茎叶，口感脆嫩可口。
凉拌：茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌，十分爽口。
熟食：茼蒿荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等也可。
火锅配料：茼蒿也可做冬季火锅涮料，吃起来别具一番风味。
吃茼蒿有什么好处呢
茼蒿的营养价值非常丰富，茼蒿里边含有很多的胡萝卜素，和各种氨基酸，而且还含有大量的微量元素，以及大量的维生素，这些都对人的身体是十分有益的，茼蒿里边还含有比较高的钾，生活中多吃一些茼蒿有很好的降血压的作用，而且还可以起到补脑的功效，对于有习惯性便秘的病人来说，多吃茼蒿可以改善便秘的情况。生活中用麻油凉拌茼蒿，还可以有效地治疗冠心病。
茼蒿的含钾量是比较高的，而且茼蒿还含有胡萝卜素和很多种氨基酸，以及维生素，对人体的好处是很多的，平时多吃茼蒿是有降血压的功效，同时还有补脑的作用。对治疗咳嗽，痰多的症状也是很有效果的，有习惯性便秘的病人也可以通过吃茼蒿来改善。茼蒿和鸡蛋或是肉类一起烹饪的时候，会更有效的吸收维生素A。用芝麻油凉拌的茼蒿也是十分的适合有冠心病的患者食用的。
虾米茼蒿在做的时候一般是先把茼蒿放到锅中进行热炒，然后把茼蒿出锅，这样是为了防止其中的营养成分被高温所消耗，然后再把茼蒿放到盘子中间，上面放上一些虾米，虾米有比较好的补钙的作用的，然后烧热油之后在把热油浇到虾米茼蒿上面，这样的话味道会比较出众，而且营养物质也是比较的丰富的，但是要注意的是做菜的时候需要用很多油，所以不能多吃。
茼蒿可以凉拌吗
可以。
茼蒿因其独特的口味，让很多人都喜欢吃，而且茼蒿的营养十分丰富，还可以洗干净后生吃。茼蒿可蒸、可煮、可炒，还可以做汤，自然是可以凉拌的，茼蒿凉拌也会别有一番风味。
但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。
霜降吃什么菜
茼蒿
茼蒿好种植，春、秋都能播种，但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高，因此，秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。
茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分，也是一种高水分、低热能的蔬菜。
茼蒿一般吃嫩茎叶，口感脆嫩可口。
霜降茼蒿食用方式
凉拌：茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌，十分爽口。
熟食：茼蒿荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等也可。
火锅配料：茼蒿也可做冬季火锅涮料，吃起来别具一番风味。
茼蒿可以生吃吗
茼蒿可以生吃吗茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。对于茼蒿来讲，是一富含许多营养价值的蔬菜。茼蒿用生吃的方法也会别有一番风味。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。同时添加入日常生活所必须的作料，生姜，辣椒等，则可开始享受茼蒿所带来的生吃美味。
虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。
一般茼蒿的做法是很多的，最健康的方法就是用蒸的方法，因为蒸的菜可以减少脂肪攝入，而且可以很好的保持蔬菜原有的营养价值，人吃了也不容易发胖，茼蒿的具体蒸法是，先将茼蒿清洗干净，然后切成三厘米左右的段，用面粉进行搅拌，在茼蒿上都沾上面粉后，就可以上锅蒸了，通常只需要蒸七到八分钟就可以了，蒸好的茼蒿，取出放凉，配上自己喜欢吃的汤汁，就可以了。
茼蒿有哪些家常做法蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐
做法：
1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。
2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。
3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。
4.小火翻炒2分钟即可出锅。
凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
蒸茼蒿
材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱
做法：
1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。
2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。
3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。
4.蒸好的茼蒿蘸食即可。
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末
做法：
1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。
2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。
3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
茼蒿粥
材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克
做法：所有材料加水适量，共煮成粥。
吃茼蒿的注意事项1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
吃茼蒿可以补充胡萝卜素吗
茼蒿所以被称为菊花菜，因为其属于菊科。在民间，茼蒿还有个有趣的别名——“皇帝菜”。原来古代茼蒿为宫廷佳肴，它清气甘香，鲜香嫩脆，富含营养成分，尤其是胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20-30倍。有些妈妈担心孩子不爱吃胡萝卜，其实吃茼蒿就可以替代。
据介绍，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。茼蒿做法简单，可以清炒，可以用老醋调制，或者蒸或者拌香干，做配菜是极好的选择。 柳 扬
[每日菜谱]茼蒿菜饭
用料：大米、茼蒿、盐、鸡精、油。
做法：1、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭煲做。2、茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、鸡精调味。3、电饭煲刚从煮饭挡跳到保温挡时，即将处理过的茼蒿放进去拌匀，再焖五分钟即成。