不利于宝宝大脑发育的食物

不利于宝宝大脑发育的食物

一是含铝的食物。

有关医学方面认为铝和老人的失智有关，特别是平时生活中铝制品很容易在烹调过程中将氧化铝渗入食物中，特别是在热炒、添加醋或者是酱油煮的时候，在长时间的累计下，人体内的铝含量就会增高，导致人的记忆力减退，思考力降低，而导致失智症。

二是含过氧化脂的食物。

过氧化脂会制造老化的色素破坏大脑细胞，导致大脑早衰，严重着会导致痴呆，特别是宝宝自身的调节能力不够成熟，更是无法抵抗过氧化脂质对大脑的损害。而过氧化脂质一般是煎炸的食物，或者是在太阳底下暴晒的腊肉等。

三是含盐量高的食物。

虽然盐分是每个人所不可缺少的，但是如果食用得过多，那么就会导致体内的钠水平提高，危害宝宝的身体健康。而如果摄取过多的钠元素会导致脑细胞缺氧，提高老化的速度，从而造成痴呆。所以每个人在每天摄取的食盐要控制在六公克内，而宝宝在水盐平衡还不成熟的时候最好不要食用太多盐，特别是最好不要吃那些腌制的食物。

四是酸性食物。

一般每人每天摄取的酸碱比例应该控制在一比四的比例里，如果人们吃太多酸性的食物会导致酸碱失衡，影响到宝宝的脑部发育，注意力不集中等等。所以应该要避免吃酸性食物，适当的增加蔬菜水果等碱性食物。

宝宝大脑发育的特点

幼儿的大脑的发育不是匀速的，0～3个月代谢慢，婴儿保留了一些反射动作并开始有手眼协调的抓取动作。5～6个月起代谢加快，宝宝会认人，能分清生人和熟人，并开始认自己的玩具和用品。之后宝宝大脑发育加快，会用手势表达语言，能认图卡，能听懂故事，开始用声音表达自己的意愿。2～4岁，脑代谢基本平稳，开始有了初步的形象思维。

到4岁后，大脑代谢开始减慢，过多的神经连接再次消亡。因为2～3岁时孩子对外界的信息如海绵那样无选择地大量吸收，必须筛选留下有用的部分，以集中发展其优势。在大脑发育最快的前4年，应尽可能地让孩子得到广泛的信息和操作机会，这些经验留在脑中的痕迹随时会同新的信息发生共鸣。共鸣越多，产生的兴趣越大，渐渐形成其优势所在。如果留在脑中的经验储备太少，各种信息都难以产生共鸣，孩子对许多事物也不能产生兴趣，就会厌倦学习。所以2～3岁时，孩子的学习环境越丰富，得到的练习机会越多，对发展其潜能越有利。

年幼的孩子注意力有限，要有新鲜的、奇特的玩具和玩法才能吸引他的注意和兴趣。对容易厌倦的孩子父母也要经常改变玩法来吸引他的注意，以培养兴趣。孩子的可塑性很大，5岁之前，伤及左脑语言中枢的孩子仍能说话，因为另外的部位能代偿。有程度不同缺陷的孩子，能通过锻炼完全或部分恢复正常功能。在孩子12岁之前许多种兴趣都可以通过游戏来培养，通过有兴趣的游戏而进入专业训练。

大脑皮层布满了神经元，形成有褶皱的灰质。它们的突起和突触形成了白质。大脑分左右两个半球(图1)，左脑主管语言、条理化的逻辑思维、分析和计算，并主管右侧肢体的感觉和运动。右脑主管音乐艺术，认识图形和空间方位，进行几何及形象思维，能综合并以直觉纵观全局，主管左侧肢体的感觉和运动。婴幼儿优先发展右脑，因此婴儿喜欢音乐，喜欢看色彩鲜艳的东西，以形象思维为主。

在左右半球与颞叶连接处称为边缘叶，是记忆的数据库。在其中有些神经核，如杏仁样的叫杏仁核，它是情绪中枢，在婴幼儿期特别发达，因此最容易感知大人的爱心，害怕离开妈妈。当孩子高兴时，它的兴奋会传遍边缘叶，所以在孩子高兴时学的东西易于记住。要对孩子充满爱，排除焦虑的干扰，并安排一些让孩子快乐的游戏，让孩子边玩边学，边唱边记，效果最好。

幼儿0～3岁期间，按大脑各主要部位的成熟秩序，以及髓鞘形成的时期，即是婴幼儿学习的关键期。

宝宝大脑发育黄金期

第一个阶段

从怀孕到出生。这个阶段我们称为大脑长数量的阶段。当婴儿出生时，大脑已经有大约100～180亿个脑细胞，接近成人。也就是说婴儿从怀孕到出生，大脑细胞的数量就已经长好了。

第二个阶段

0-3岁。宝宝出生以后，大脑就进入了长质量的时期，脑细胞的体积和其他很多东西还会长起来。出生之后，由神经细胞连接的“突触”开始形成，突触在三个月的时候数量达到高峰，到三个月时灰质脂肪沉积完成，6个月DNA含量停止增加，到12个月，少突神经胶质细胞达到成人的70%，3岁的时候小脑发育基本成熟，3～4岁神经髓鞘化基本完成。

帮主要提醒家长们，想要给宝宝一个聪明的大脑，一定要抓住这两个黄金时期。那要怎么做才能促进大脑的发展呢?有一样物质非常重要，那就是DHA。

DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，它是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大约占50%，对宝宝智力和视力发育至关重要。

四类食物利于宝宝大脑发育

虾皮

虾皮里面有丰富的钙质，可以让大脑处于最佳的工作状态，可以预防缺钙引起的疾病，儿童吃适量的虾皮也可以增加脑的记忆能力，还可以预防软骨子的好处，橡皮还有丰富的营养物质虾青素，是一种很好的抗氧化剂，虾皮越红虾青素的含量是越高的。

鱼类

鱼肉里面脂肪对神经系统保护作用，是有助于健脑的，鱼肉里面含有的球蛋白白蛋白，不饱和脂肪酸等营养成分，对于幼儿脑部的发育有着很好的帮助。

核桃

核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。

深色绿叶菜

蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

干贝粥的功效与作用 促进大脑发育

干贝中含有丰富的牛磺酸，这种化合物是促进大脑发育的重要物质，其能够明显促进神经系统的生长发育和神经细胞的增殖和分化，对于婴幼儿来说具有很高的食用价值。

常见的促进大脑发育食物：核桃、葵花籽、鱼类、鸡蛋等。

海带鱼汤的适宜人群和禁忌人群 促进大脑发育

海带中的牛磺酸能够促进神经细胞的生长发育，人体在缺乏牛磺酸的情况下，会导致大脑的智力发育缓慢，因此海带鱼汤能够促进大脑发育，对幼儿有很好的补益效果。

常见的促进大脑发育食物：鸡蛋、动物肝脏、深海鱼类、杏仁等。

成长必需的营养素

1.DHA/ω-3脂肪酸

益处：有助于宝宝大脑和眼睛的发育，以及帮助脂溶性维生素A、D、E和K的吸收。

富含DHA/ω-3脂肪酸的食物：鲑鱼、鳄梨、母乳。

2.铁

益处：有助于宝宝大脑发育，特别是运动技能和记忆，有助于形成血红蛋白，为机体输送氧气。

富含铁的食物：肉、鸡、鱼、鸡蛋、菠菜、花椰菜、鳄梨。

3.锌

益处：提高宝宝免疫功能，帮助大脑发育，通常和铁一起起作用。

富含锌的食物：肉和深色的禽肉。

小孩大脑发育食疗方

1、肉末番茄豆腐

原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法:豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。豆腐含有丰富蛋白质,其中谷氨酸含量丰富,它是大脑赖以活动的重要物质,宝宝常吃有益于大脑发育。

2、苹果沙拉

原料准备:苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

制法方法:苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽;然后切小碎丁,用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分,而且含有丰富的锌,锌可增强宝宝的记忆力。因此,常吃这些水果可促进智力发育。

塘鳢的功效与作用 促进大脑发育

塘鳢中的不饱和脂肪酸是大脑细胞发育不可缺少的一种物质，因此塘鳢鱼肉能够促进大脑的发育。

常见的促进大脑发育食物：鸡蛋、鲈鱼、黄豆、松仁、核桃等。

大脑发育到几岁才停止

据医学的研究表明宝宝的大脑发育最快最关键的时刻是在孕31周到宝宝1周岁，这个时候是宝宝大脑发育的黄金阶段，一旦错过就是终生错过。这个时期宝宝的大脑重量几乎以1000毫克每天的速度发展，在宝宝出生的6个月内几乎每分钟就会增加20万的脑细胞。因此，宝宝大脑发育越好，宝宝就会越聪明。

怎么才能让大脑发育的更好呢?这需要充足的营养物质。

研究表明卵磷脂含量越高，大脑的神经系统的运转的速度就会越快，这样记忆力就会比较的高，大脑神经系统就会发育的更加完善。而母乳中含有的卵磷脂的比例更符合孩子大脑发育，因此妈妈们要坚持母乳喂养。

促进胎儿的大脑发育食物

一、准妈妈在孕期的饮食营养

促进胎儿的大脑发育食物1、蛋白质

是人体所需主要营养物质之一，摄入人体内后在肝脏被分解为氨基酸，是胎儿组织发育和健康成长的必需成分。因此，准妈妈除了每天摄入 45克蛋白质满足母体需要外，还应额外摄入 6克。富含蛋白质的食物主要有蛋、鱼、肉、奶和乳制品。

促进胎儿的大脑发育食物2、碳水化合物

提供人体所需要的能量，供给孕妇平时活动及机体的消耗，还供给胎儿活动及新陈代谢所需要的能量。碳水化合物多以蔗糖和淀粉的形式存于食物中。鉴于胎儿大脑发育时间胎儿大脑发育营养建议淀粉类食物水解缓慢，热量较少，因此，准妈妈可以多食用富含淀粉的食物，如土豆，少食含蔗糖较多的食物。

促进胎儿的大脑发育食物3、脂肪

是构成细胞膜的重要成分，同时对胎儿神经系统的发育有很大作用。但是，由于脂肪类食物每克所含的热量比同量的碳水化合物和蛋白质要高一倍，摄入等量的脂肪类食物，体内热量相当于增加一倍。所以，准妈妈不宜多食脂肪类食物，但一点不吃也不可取。植物油，尤其是橄榄油，含不饱和脂肪酸多，比较适宜准妈妈食用。

促进胎儿的大脑发育食物4、维生素

能提高人体免疫力，增强造血能力，维护神经系统正常机能，对胎儿发育很重要，例如，叶酸可防止胎儿出现脊柱裂。因此，准妈妈需要摄取多种维生素(如 B族维生素、维生素 C)来保持自己和胎儿健康。但维生素在体内无法贮存，因此每天都应该适量摄取。

在摄取维生素时，要注意：动物肝脏含大量维生素，但多食用会引起许多疾病，应尽量避免食用。要多吃新鲜蔬菜和水果，水果可食用猕猴桃、草莓，含糖量高的少食用。在烹饪绿叶蔬菜时要尽量避免水煮，否则水溶性维生素会被溶解掉。

促进胎儿的大脑发育食物5、矿物质

对于准妈妈和胎儿都非常重要，如人体内各种化学变化都离不开铁元素，铁还是构成血红蛋白的主要成分，缺铁会使血红蛋白无法完成，从而易患贫血。胎儿骨质、牙齿的健康发育都离不开钙质。锌元素对伤口愈合及消化过程起很大作用。坚果含有较多的矿物质，准妈妈可通过食用坚果来补充孕期所需的矿物质。胎儿越长越大，所需的营养物质也越来越多，因此，准妈妈要逐渐增加饮食量，均衡饮食，保证胎儿的需要，储存分娩期所需的能量。

促进胎儿的大脑发育食物6、鸡蛋

鸡蛋是孕妇最为重要的营养来源之一，对胎儿大脑发育非常有帮助。鸡蛋主要含有人体所必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等，孕妇吃鸡蛋有益于宝宝大脑的发育。

促进胎儿的大脑发育食物7、香蕉

能帮助大脑制造一种化学成分血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。新鲜水果要多吃，香蕉营养丰富，但要注意食用量，不要因为过量食用影响正餐食欲。

促进胎儿的大脑发育食物8、苹果

苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。苹果是营养、功能都很全面的水果，准妈妈们可选择做苹果粥或苹果色拉等不同的样式来食用。

促进胎儿的大脑发育食物9、葱

含有一种叫“前列腺素A”的成分，经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑更加灵活。

促进胎儿的大脑发育食物10、核桃

孕妇多吃核桃有助于胎儿大脑发育。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这种油脂可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。

核桃可作为零食的首选，另外核桃生吃或加入适量盐水煮熟吃，也可以与薏仁、栗子等一起煮粥吃。

促进胎儿的大脑发育食物11、花生

蛋白质含量高达30%，营养可与鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易被人体吸收。可与黄豆一起炖食，或与莲子一起放在粥里或是米饭里，但不可油炸。

二、胎儿大脑发育所需营养素

1、脂肪酸：丰富不饱和脂肪酸可为胎儿脑发育提供充足的“建筑材料”。

2、卵磷脂：充足的卵磷脂可提高信息传递的速度与准确性，这一点对处于发育阶段的胎儿大脑来说，更具有特殊的价值。

脂肪酸和卵磷脂都可从坚果类食物中获取。

3、碘：胎儿发育(包括脑发育)要依赖母体供给充足的甲状腺素，而碘是合成甲状腺素的重要原材料。如果孕妈妈 食谱 缺乏含碘丰富的食物，就会导致母胎双方甲状腺素合成不足，影响胎儿脑组织正常发育，生出低智商胎儿。故 孕期 智力食谱还应包括富含碘元素的食品。

三、孕期胎儿大脑发育状况

1、怀孕1个月时。是受精卵旺盛重复分裂的时期，脑的原形大体形成，但是怀孕的感觉几乎感觉不到。

2、怀孕2～3个月时。脑的各部分，如大脑、延髓等器官逐渐分明，脑的分化也开始进行，这时孕妇会慢慢感觉到怀孕了。

3、怀孕4～5个月时。脑部迅速发育，脑部形成，但脑的表面尚未产生皱褶。

4、怀孕6～7个月时。脑细胞分化逐渐形成，表面开始产生皱褶，接近成人的脑部构造。这段时间也怀孕是怀孕期最稳定的时候。

5、怀孕8～9个月时。胎儿的脑部发育完成。皱褶基本成形，脑细胞几乎与成人相同。

6、怀孕10个月，也就是胎儿出生时。脑的重量约400克，脑的神经细胞约有1000亿个。此后，神经细胞数量不会再增加。为了传达信息，开始髓鞘化，神经胶质细胞开始增加，脑部逐渐发达。

山黄鳝的适宜人群和禁忌人群 促进大脑发育

山黄鳝中含有丰富的DHA，这是一种不饱和脂肪酸，能够维持神经细胞生长的物质，从而达到促进大脑发育的作用。

常见的促进大脑发育食物：动物内脏、豆类、核桃、鸡蛋、牛奶等。

黄鳝汤的适宜人群和禁忌人群 促进大脑发育

黄鳝汤中含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及卵磷脂，这两种物质是构成细胞膜的重要成分，能够维持并促进大脑细胞的生长，从而促进大脑发育。

常见的促进大脑发育食物：核桃、黑芝麻、牛肉、黄豆、蚕豆等。

大脑发育 这些食物有助宝宝大脑发育

1、维生素C、D、E及B族

维生素是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素，尤其是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。这些维生素质量高，容易吸收，被称为“儿童智慧能源”。

研究证明，维生素C能够促进神经传导物质的合成，使脑细胞结构更坚固，帮助脑神经正常运转，使脑功能更灵活、敏锐;维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷;维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，让脑筋灵活、清醒;B族维生素有助于大脑对醣类的利用及维持髓鞘的完整性，叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏会产生恶性贫血，造成神经系统的严重损害，进而影响大脑机能的正常运作。

2、钙质

钙质是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素，不仅对骨骼生长、牙齿坚固及心脏调节有重要作用，而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。钙质是大脑组织的“稳定剂”，可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，使之保持正常状态。当宝宝大脑缺钙时，往往会出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。

3、脂质

对于宝宝的大脑发育来说，脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。脂质是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。

4、蛋白质

蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。

宝宝大脑发育敏感期

0~3岁是大脑发育的关键时期，婴儿大脑发育未成熟，可塑性较大。这时健全、良好、丰富的环境刺激可以充分激活神经细胞，促进大脑结构和整个功能的发育，建立高度复杂、功能强大的网络。此期，宝宝的脑重量和头围都快速发展。大脑重量可从出生时的370g，增至 1岁时的900g。头围可从出生时的34公分增至1岁时的46公分。

大脑发育所需营养素包括：

A. 蛋白质：优质蛋白质、必需氨基酸。

B. 脂肪：不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸DHA、脑黄金。

C. 碳水化合物：葡萄糖。

D. 铁：贫血时脑细胞数会减少20~30%，智力减低10~15%。宝宝就会出现吸收利用障碍，夜惊睡眠不安、生长激素分泌减少等症状。

E. 锌：参与70余种酶的活动，会影响食欲。

F. 维生素：维生素A~E、维生素K、叶酸等。

G. 其他矿物质微量元素。

0~1岁是宝宝脑飞速发育的时刻，年龄越小智力提升机会就越大。如果适时开发，合理训练往往可以收到事半功倍的效果。

粗细动作训练

粗动作：

* 抬头、抬胸、两手取物、坐、站立。

* 抬肩、抬臂、双手握物、手指取物。

* 先会抓物后放下，先向前、再向后。

精细动作：

* 3~4个月时，宝宝见东西手足乱动，但抓握能力不强。可以玩发出声音的音乐玩具、色彩鲜艳的悬挂玩具、球类玩具等。

* 5月 见到东西一把抓，可给予柔软、便于抓握的绒毛类玩具。

* 7~8月时，训练宝宝把玩具放进盒子、从盒子里把玩具拿出来，拇指、食指取物，用手戳洞等。

* 手、眼、口初步协调。