小米粥不黏糊怎么回事 熬制小米粥的注意事项

小米粥不黏糊怎么回事 熬制小米粥的注意事项

1、中医认为小米性凉，所以在熬小米稀饭的时候可加入平性的大米，混合成二米粥。

2、淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。

3、小米也不要长时间浸泡。

4、熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。

经常喝小米粥都有哪些好处

一、小米的功效很多：小米具有很高的营养价值，而且功效特别多。食用后不仅能防止泛胃和呕吐，还能滋阴养血，尤其适合虚寒体质的产妇，能起到调养经血、恢复体力的功效。小米除了含有丰富的营养成分外，还有调节睡眠的功效。因为，小米属于味甘咸的食物，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。因为小米是碱性食物，所以有滋阴的功效，如果身体有酸痛或胃酸不调的患者，经常食用小米粥，可起到养护的作用。除了上述功效外，小米粥还有解除口臭的功能，食用后可以减少口中细菌的滋生。孕妇适当食用小米粥还能起到安胎预防流产的作用，对抗菌及防止女性阴道炎症也有一定的疗效。另外，小米也还有止泻、止呕吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子时，可以将小米炒熟，然后再煮来食用。如果出现消化不良或呕吐的症状，可以食用熬制的小米粥。产后的准妈妈可以经常食用小米粥。小米适合与大豆一起食用，因为小米中含有的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆中却富含丰富的氨基酸，二者搭配在一起，可以起到互补的作用。小米还具有健脾和胃的功效，非常适合脾胃虚弱的人食用。另外，小米粥上面的粥油具有保护胃粘膜和补益脾胃的作用。新鲜的小米补益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。小米粥是一款非常好的健康食品。除了可以单独熬煮之外，还可以与大枣、红豆、红薯、莲子和百合等一同煮食。另外，小米研磨成粉后，还可以制作出各种各样的糕点，营养丰富、美味可口。此外，将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆和红枣等一起煮食，营养更加丰富，特别适合食欲不良、肠胃不好和贫血的人食用。二、熬小米粥的诀窍：熬制小米粥是有窍门的，熬制不好是不会出现香喷喷的味道来的。下面就把熬制小米粥的诀窍告诉大家。1、熬粥时要选择优质新鲜的小米，这样熬出的粥味道很香。如果是陈米的话，熬制出来的粥，香味就会差不少。2、小米粥熬制的时间一定要长，至少在30分钟以上。3、小米刚下锅时，一定要及时搅拌，不能偷懒，防止小米粥出现糊锅的现象，如果小米粥出现糊锅的现象，就不要食用了。最好采取文火熬制，熬粥时尽量不要揭锅盖。4、熬粥时一定要加足水，避免中途加水，那样不仅会影响口感，还会流失营养成分。5、当粥煮至30分钟左右，适当添加一些食用碱(孕妇和幼儿不宜添加)，这样会增加粥的粘稠度，非常容易熟，但会影响一些口感。当小米煮成花状时，口感会更好。

小米粥煮多长时间能熟

熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟。

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不要吃，没煮熟吃了会闹肚子。

煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠小米都炸开花的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟。

小米粥养胃还是伤胃

因人而异。

中医认为，小米有健脾和胃、补益肾气、清热解毒的效果，在熬制小米粥时会有一层粥油，而这层物质对胃粘膜有很好的保护作用，并且小米中富含维生素B族、膳食纤维，食用后能促进消化。

正常人适量食用小米粥后会有很好的养胃功效，

但对于患有胃肠道疾病的人来说，食用小米粥反而会不利于养胃，因为小米属于酸性、微寒性食物，而小米粥会稀释胃液，进而导致胃液分泌增加，对于患有胃部疾病的人来说可能会加重病情。

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第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香;

第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感;

第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

吃小米粥的注意事项

小米粥营养美味，一般人都能放心食用，小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。但也有一些人群是不宜吃小米粥的，到底哪些人不宜吃小米粥呢?气滞者忌用，素体虚寒、小便清长者少食。除此之外，大家还需要注意一下吃小米粥的注意事项，知道哪些情况下不能吃，小米粥怎么吃更健康更营养。

1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。

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熬制小米粥的时候最好是选择用普通的锅，或者是砂锅也是可以的，当然电饭锅也是可以制作小米粥吃的，但是如果我们用电饭煲做小米粥吃，虽然说过程是比较方便的，但是制作出的小米粥口感是会差比较多的，而最佳的方法就是用砂锅熬粥，是可以使用小火来慢熬的，而且我们可以一边熬的同时一边搅，也可以更加方便的观察小米粥的状态。