北方人的最爱 什锦炒面

北方人的最爱 什锦炒面

面条(noodle)，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

北方人以面为主食，因而面食较重其质和量。北方人做面常加时令叶类鲜熟，佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是驱寒。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

什锦炒面材料：新鲜手擀面(不要太粗) 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜 调料：蚝油 老抽 生抽 盐

什锦炒面做法：

先做准备工作：

1、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟;

2、蒸好的面条用筷子抖散;

3、4、趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错;

5、把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止;

6、准备好葱姜蒜，蒜可以多加些;

什锦炒饭20分钟轻松搞定

难易程度：简单 总耗时：20分钟 实际操作时间：20分钟 制作量：4人份 其实，关于米饭的做法，可以有种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特征。然而，它们都有相通之处：特征米饭大多会添加动物性及植物性配料，因而在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。什锦炒饭老少皆宜，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来。

所需材料： 1勺花生或蔬菜油 半杯培根，切成小片 2个中型的大蒜，切碎 4杯蒸好的米饭，冷却 2个鸡蛋，打散

半杯冰生梨 半杯带壳毛豆 3根葱，切碎 2勺酱油 1勺芝麻油

步骤： 1)取一不粘锅，用中火热油，当油开始起泡后，放入培根翻炒一下，约5分钟。 2)接着放入大蒜宝箱，约10-20秒。再放入米饭翻炒约3-5分钟。 3)倒入打好的鸡蛋搅拌，直到米饭被鸡蛋完全包裹，约2分钟。再放入蔬菜翻炒约3分钟。 4)最后，放入葱，酱油和芝麻油翻炒约1分钟就完成了!

泡面怎么煮好吃 香辣什锦炒面

食材：方便面面饼1块、洋葱0.5个、胡萝卜0.5、根芹菜1根、郫县豆瓣辣酱0.5大匙、糖0.25大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量

做法：洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细；;小锅内烧水,面饼下锅煮半熟，(筷子可以把面条划散，大火煮1分钟);连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用;锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉;倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。

糖尿病人可以吃炸酱面吗

大家都知道北方人最爱吃面条，几乎是家家户户每天都要食用面条，变着法的去做，各种各样的面条来吃，有的人甚至是一天三顿都吃面条，不光是北方人爱吃，有很多南方人也非常爱吃面条，也有一些患了糖尿病的患者也非常喜欢吃面条，那接下来大家去了解，糖尿病人能吃炸酱面吗?

可想而知，面条是人们生活中不可或缺的一种主食之一，那么患有糖尿病人能吃炸酱面吗?，只要在做面条的时候选择搭配的材料合理是可以吃的，而且炸酱面的颜色比一般的面条看上去更让人有食欲，少量的食用还是可以。

面条所含的碳水化合物相对多些。碳水化合物将转化为糖，食用过多将使血糖升高。所以，糖尿病患者吃面时要讲究量，不可过多，与副食搭配食用。另外糖尿病患者要注意不同种类的面条的泡发度不一样，同样重量的不同面条所含的热量会有所不同。面条有西红柿鸡蛋面、炸酱面、海鲜面等等。名称不同的原因之一是因为辅料不同。

对于糖尿病患者来说，搭配的辅料要注意多选用富含膳食纤维的食物。膳食纤维的食物不容易产生热量，有利于糖尿病患者血糖的控制，糖尿病患者吃面时除了要把握食用量和辅料的搭配外，还要注意油和盐是否超标。

因为面条在色这一角度来看不太美观，显得白白的，没有味道。可能糖尿病患者稍不留神就会多加入了盐，使盐超标。另外糖尿病患者也要注意的一点是面条本身也含盐。所以，糖尿病患者吃面时要控制总量，避免油盐的摄入量超标。

糖尿病人能吃炸酱面吗? 它是可以吃的，只要保证每一天总射摄入量不是很多就可以了，患有糖尿病的人一定要注意多运动，严重的患者要及时到正规的医院去治疗。

立冬吃什么好

萝卜老鸭煲

非常正统的冬季滋补汤，一般说来，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致，此外，这款汤味道醇厚，香浓，适合一家人食用，就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲，会更加开胃。

饺子

北方人最爱的食物之一，也是立冬传统美食top3，饺子可以发挥无限的想象力，做出各种馅儿，沾着酱汁食用，满满都是幸福滋味。

羊肉火锅

羊肉是大补的肉类，羊肉火锅能有效去除身体内的寒气，补充身体内的元气，非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用，能起到去病根的作用。

山药百合枸杞粥

立冬这天一定要试一试这款养生粥，山药补肾养元，百合平心静气，枸杞驱寒提神，适当放一些冰糖或蜂蜜，味道会更好。

香菇鸡汤

香菇鸡汤也可以制作成菌类鸡汤，能迅速补充体力和精气神，是大补的汤品，和萝卜老鸭煲相比，香菇鸡汤会更加鲜美，也更为开胃，适合女性朋友滋补养颜。

冬季饮食健康小知识有哪些呢

养生营养餐1、虫草汤--滋补暖身 补肾壮阳

冬季正是喝汤的季节，适量喝汤可以增加身体热量，抵御外界寒冷，还能达到滋补润肺，去火润燥的功效。这道汤水的秘密在于其中加入了虫草和海马。是一款冬季很适宜的养生汤品。

中医解析：冬虫夏草和人参、鹿茸并列为我国传统中药中的三大滋补强壮品。冬虫夏草性味甘、平、入肺肾经，可以益肺、补肾，补虚损、壮阳补体。

养生营养餐2、糖醋小排--缓解干燥 滋阴补血

这道菜相信是很多人的最爱，不仅美味，而且还具有较高的营养和养生保健价值。可以帮助在缓解冬季干燥，增加体内热量抗寒冷，还能达到滋阴补血的功效。

中医解析：猪排骨提供人体生理活动必需的蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

养生营养餐3、香烧羊肉--祛寒保暖 温补气血

可以说羊肉是我们日常生活中最为常见的一种肉类，而“烧羊肉”更是北方人最爱吃的一道冬季传统美味佳肴，《都门杂咏》中说———“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”

炒饼和烩饼的区别

炒饼：汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。鸡翅饼片为陕西特色名菜，为一清朝男子为取悦其妻子烹制。炒饼由来出处已无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。炒饼做法是把即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。烩饼：烩饼是河南新乡的传统地方小吃之一，在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的调料-酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。区别：除去两者的地域不同外，炒饼和烩饼的原料配料基本相同，其实他们的区别更大的是在于炒与烩二字上。二者都是比较常用的烹调方法，但味道却大不尽相同。简而言之，炒为急火快炒，油开入料调味关火，速度之快难以想象，而烩则为二次加工原材料，将材料改刀或油炸之后，用清水或高汤和原材料一起，类似于焖与煮，但品种更多元化味道也比焖煮更好，最后成品则是收汁或调入水淀粉成浓稠状，有液体却并不流动是烩的一大特点。

薏米粥可健脾除湿

连续的阴雨天让广东省中医医院的治未病中心的门诊量比往年陡然增加了一半。该中心主任林燕钊主任医师说，今年的特殊天气让很多市民急于到中医医院来请医生调养身体的不适。

虽说是南方人早已习惯了夏季的潮湿闷热，可是今年过大的水气，使很多广东人不堪重负：身体多汗、潮热、痰湿、疲乏、困倦、口腔溃疡，是典型的湿大困脾的症状。

其实广东人对付这种潮湿闷热天还是很有一套的，大街上，随处可以看到用鸡骨草和荷叶煮成凉茶的茶摊，更有名目繁多的凉茶店铺。在机关单位和公司食堂里，也随时可以喝得到煮好的凉茶。

所以专家建议，在这种天气里，广东人要保持自己的好传统，同时北方人也可以在适时的气候里加以借鉴。

北方人喜欢喝粥，广东省中医医院神经科孙景波博士建议：北方人可以将南方人喝凉茶的方式变成喝健脾除湿的粥。每天喝上两顿用薏米煮熟的稀粥就可以缓解这种不舒服的感觉。因为在食物中，薏米(薏苡仁)健脾除湿当为首选，还可以再加上些中药店里买到的茯苓，茯苓有祛湿和清热的作用。

或者在药店顺便买一片荷叶，放在薏米粥里，荷叶有清热祛湿的作用，南方人最喜欢用它。

老年人在粥里还可放一些冬瓜，冬瓜不仅可以清热、祛湿而且利尿，它可以把身体里的湿热沥出来。血糖正常甚至低血糖的人，在粥里加一点可以凉血的冰糖。

白大米也偏凉性，和薏米熬在一起可以加倍去热。

专家还建议，北方人在夏季不要有贪凉的习惯，不要过食冰冻的食物。因为北方四季分明，夏季是养阳气的好季节。如果北方人难以忍受水大湿重的天气反应，建议到中医医院接受艾灸和天灸的疗法，可以帮助预防湿邪的侵扰，补气健脾。

孩子挑食怎么办 什锦炒饭

用料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。

做法步骤：

1.将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用;

2.把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水;

3.烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用;

4.将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。

锦鲤风水学

锦鲤虽然乃镇宅旺运的宝贝，但饲养、摆放亦有讲究。如若方法不当，反而会适得其反。养风水锦鲤，数量极为关键。最大众作法是以九条为宜。我国的传统，以九为至尊至阳之数，具有极其尊贵含意，而玄学中又素有“三三不尽，六六无穷”的说法，六条丹顶表“鸿运连年”，五条红白又寓“五福临门”。及至“三羊开泰”，“双龙戏水”的说法也是广为流传。首先，饲养锦鲤以旺风水，三、六、五、九、二都是得法的吉数。

南、北两方分别代表名望和家庭。南方宜暖，但又不可射强光，所养锦鲤要能捕捉日光，蓄集暖气，因此红白锦或三色锦以其色泽丰富及柔和光线之功效位于南方最养风水。而北方由于着光最差，阴气过重，最适宜摆放一对乌鲤。

其次，饲养锦鲤数量只得增，不得减，增是增福，减则是要减寿的。如果其中一条不幸病故，则要及时补充，唯有如此，才会保得风水不失。而最宜摆放在东方位以补充能量。而西方总是代表金钱和社会地位，又由于西方是落日之方，缺乏“金”质，故在西方位摆放黄金锦鲤是最旺运招财的作法。

锦鲤风水学传说

古人认为：好的风水是藏风蓄气得水，以得水为上。气总处于流通之中，很容易被风吹散而打破循环平衡，但遇到水便会停下来，因此水可以起到使气运流通平稳、循环往复的功效，也就是可以留住风水。而水中有吉物，更可以调整气运流通的缓急，保得风水之地灵气不散。

所谓“直生煞，曲生情”。锦鲤背高体阔，身形俊秀，柔中带刚;性格雄健沉稳，具有临危不乱、泰然自若的君子风度，自古就被看作是龙的化身。锦鲤长寿，平均年龄达七十岁，其中最长寿者有超过两百年的记录。因为寿命长，又有“祝鱼”的吉称。更为奇特的是，锦鲤还有识人的灵性，当主人巡视池边的时候，它们常会跟在身后，将头部露出水面，就像在水中行走一般，颇为神奇。锦鲤于水中不仅仪态万方，还能荡垢净水，真正是集天地灵气于一身，载水之华贵为一体的风水至宝。

锦鲤风水学之颜色寓意

家中养鲤应以红色为主，红得鲜，白得明，看上去使人心情舒畅为上佳，其中以丹顶为上，红白、金、银、三色为辅，有些人认为全黑治邪化煞，但殊不知全黑相对于家居的环境杀气太重，邪煞虽然杀住了，祥气、财气、福气、运气……所有好的气也都走了，大有猛虎下山，鸡飞狗走，百兽四逃的气象，当然，池或缸很大也可养，但红色的鱼必须足够多并压得住，又或者山中本无兽，打打鬼也不妨则是另一回事。所以应选好的三色

锦鲤风水学之锦鲤数量寓意

在锦鲤风水中，丹顶旺运、黄金旺财，大正三色旺桃花，红白锦鲤福满堂等等，两条“三色”组合 在一起，寓意“百年好合”，五条则代表“合家团圆”;五条“红白”表示“五福临门”;六条“丹顶”又象征“鸿运连年”;“黄金”搭配“红白”，明亮的红色 和灿烂的金色交织着，合称“金玉献礼”;“红白”、“钻石”、“黄金”、“丹顶”、“三色”又共同组成了“福禄齐聚”……中间可以根据自己比较在意的来搭 配锦鲤品种的颜色饲养。

锦鲤风水学之红白锦鲤

在众多的锦鲤品种中，三色锦鲤是最为常见的。白底之上有红、黑两色的美丽饰纹，游动起来，十分赏心悦目。 在风水学中，素有颜色鲜艳的鱼主爱情的说法。收到三色锦鲤的女方在出嫁前则要在家中好好培育，待到出嫁的那一天，三色锦鲤长得越大、花纹越清晰，意味着两个人以后的爱情越长久，婚姻也越美满。

红白锦鲤泳姿矫健，繁殖力强且是锦鲤之中最为长寿的品种，因此又得名“福寿鱼”。早在春秋时期，浙东一带新媳妇下花轿时，就有“鲤鱼撒子”祈求多子多福、寿禄齐全的习俗。而这种鲤就是我们今日常见的红白锦鲤。如今新人婚后，依然要在婚房中放置一对红白锦鲤的饰物，取“子孙满堂”、“人丁兴旺”之意。

皮肤过敏能吃海鲜吗

有人吃了龙虾导致皮肤过敏浑身奇痒。这则消息一时间引起广大朋友们的热切关注。那么，皮肤过敏的人是否能吃海鲜吗?又如何鉴别冻鱼虾仁质量呢?今天专家针对这些问题进行一一解答。

皮肤过敏能吃海鲜吗?到了夏天之后，海鲜就成为了很多人的最爱，这个时候的海鲜正是最优质的时节。对于皮肤过敏的人来说，却有些头痛。那么，到底 皮肤过敏的人是否能吃海鲜呢?冻鱼质量的优劣不如鲜鱼那么容易识别。对化冻的鱼，可先按识别鲜鱼的方法挑选，但应低于鲜鱼挑选标准。

看鱼眼。眼球凸起，黑白分明，洁净无污物者为优;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙者为次。

看体表和肛门。鱼体冰冻结实，色泽发亮，洁白无污物，肛门紧缩的冻鱼为优;如果鱼体发胀，颜色灰暗或泛黄，无光泽，有污物，肛门突起，则为次。

解剖观察。用刀切开鱼体，肉刺完好，脊骨处无红线，胆囊完整无破裂者为优，反之则为次。

鲜虾仁的质量鉴别!

在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。

选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

皮肤过敏能吃海鲜吗?

北方地区的人们纷纷前往南方沿海城市度假、吃海鲜。但是鲜美的海类食品对于北方人来说既是大餐，又是引发过敏的病源。美国雅康公司专家(art)介绍，北方人平时吃海鲜量不及南方人。

因此，好多北方不常见的海物种类北方人有可能不适应，一次吃很多种类的海鲜也会由于其中某种引起过敏。

因此，食用海鲜不宜过多，尝鲜儿即可，不能贪嘴。另外，由于进入夏日聚会增多，过度饮食也会引起过敏体质人群甚至平时不经常过敏的人们产生食物过敏。