爱吃羊肉串，有什么危害

爱吃羊肉串，有什么危害

据研究证明，熏烤时可产生数百种有害物质，其中，人们熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。许多国家的调查表明，爱吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌症的发病率较高。 我国的《食品卫生法》对熏、烤制品中的苯并芘含量做了限制，但是这个限制只对正式的肉类加工厂起作用。经有关部门检测发现，街头烤羊肉串中的苯并芘含量通常超标十倍到数百倍。 烤羊肉串的危害不仅如此，从炭火中滚滚升起的呛人烟气同样含有多种致物质，极大地危害人们的健康，甚至会危害到植物和动物。 吃一只羊肉串的危害，相当于吸90枝香烟。尤其是吃肉串时喝啤酒，会加倍危害。

小儿多吃烤羊肉串的危害

烤羊肉串是都知道的，也是很多人都很爱吃的，很多小孩子也是很爱吃，但是吃多了却是不好的，那么小儿多吃烤羊肉串的危害是什么?

(1)已经证实，N—亚硝基化合物对动物是强致癌剂，目前尚未发现一种动物能耐受亚硝胺而不致癌的。人类的某些癌症与此也有着密切的关系。用来烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要经过腌制，如果脯制时间过长，在食盐中的亚硝酸盐(粗盐中含量更高)就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。

(2)目前发现许多多环芳烃都具有致癌性，而苯并芘是一种有代表性的物质。经实验检测发现，用炭火烤制的肉中，苯并芘可达2.6—11.2微克/公斤(有人认为水中对机体无害的苯并芘为0.03微克/升)。这是由于在烤制过程中，除木炭燃烧产生的苯并芘还有其它的多环芳烃类物质直接污染了食品。还由于在烤制过程中，来自于肉中的脂肪滴于火上，也能受热而产生苯并茂，并吸附在肉的表面，这些都增加了对人体的危害。

(3)羊肉本身的质量问题也是不可忽视的。未经检疫的羊肉流入市场，如果带有寄生虫，那么，短时的烧烤是不能杀死肉中的寄生虫的，这将使人产生寄生虫病。

由于小儿的生理特点，决定了小儿对疾病的抵抗力、对各种有毒物质的解毒能力都较成人低，更易发病。因此，偶尔带孩子去吃一串羊肉串也未尝不可，但过多地频繁地进食，发病的机会必将增加。

上述就是对小儿多吃烤羊肉串的危害的介绍，现在应该有了解了吧，一定不要忽视了这些，羊肉串好吃但是也不能贪吃，要适量，希望本文对您有帮助。

吃羊肉馅上火吗

羊肉馅是日常生活中经常吃的食物，营养价值是非常的丰富，但是很多人都觉得吃羊肉馅会上火，一直有很大的争议，下面一起看一下吃羊肉馅会上火吗?

羊肉馅的营养价值

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

吃羊肉馅上火吗

羊肉属性温热食物，过量食用时会导致上火的。可以喝一些栀子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火;或是和一些白萝卜熬的水也是可以降火的

身体上火是一件非常痛苦的事情，上面就是对吃羊肉馅会上火吗的了解，希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状，注意饮食的调整。

试管期间可以吃羊肉吗

试管期间当然是可以吃羊肉的，但是一定要注意，最好不要食用涮羊肉和羊肉串，孕妇我们推荐食用全熟的食品，涮羊肉固然肉质鲜嫩，但容易没有熟透，容易导致寄生虫及微生物感染。

羊肉串一般都是烧烤类的，卫生情况堪忧，因此我们还是推荐比较常规的蒸、炖、煮，至于在烹饪中去除膻味的葱姜都是可以使用的。

烤羊肉串的副作用有哪些

一串烤羊肉串中可含3，4-笨并芘1。03微克-4。00微克。3-4笨并芘进入人体后在氧化酶的作用下，转化为前多环芳香烃环氧化物，可和人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞失常而癌变。街头有些小商贩，还用自行车的辐条作扦子，穿烤羊肉串，对人体健康害处更大。自行车辐条表面镀有金属铬。铬在高温熏烤下，可被羊肉串吸收。铬元素与羊肉一起被人食入后，在人体组织器官蓄积，危害健康。

给小白鼠吸入铬酸钙粉尘，每吸入35个小时，经过一定时期后即可引起肺腺瘤。因此，为了减少3，4-笨并芘这种致癌物质的摄入，我们应当少吃烟熏火烤的食物，少吃或不吃街头摊贩出售的烤羊肉串，更不能吃用自行车辐条穿烤的羊肉串，避免这些致癌物质在体内各组织系统内慢性积累，逐渐酿成癌症的恶果。

经常吃烧烤好吗

烟熏、油炸和烧烤类食品在、加工过程中，会产生苯并芘、杂环。胺化合物等上百种有毒有害物质。鱼、肉等食品原料在加工前均不含苯并芘，按其在加工过程中苯并芘产生量多少，对所采用的加工方法进行排序，依次为熏制、煎炸、烘烤和腌制。在高温熏、烤食物过程中，炭火和作料会释放出有害气体，从肉品中分解滴落到炭火上的油脂会产生烟雾，与肉品的蛋白质 结合可生成苯并芘、杂环胺化合物 等有毒害物质。

苯并芘为多环芳烃类化合物， 在已检查出的400多种主要致癌物中，属于一种“项尖”的强致癌物质。吃烧烤食品与吸烟产生的危害相仿，一只烤鸡腿的苯并芘等污染物的毒性相当于60支香烟。出没于街头巷尾的烤羊肉串，有的苯并芘含量比正规烧烤高数十倍，甚至数百倍。长期过量食用受到苯并芘污染的食物，诱发胃、肠等恶性病变的危险性极高。

食用羊肉串的日常注意事项

羊肉串对哪些病有辅助治疗的作用?

哮喘，支气管炎，胃炎，阳痿早泄，结核病

哪些人群适宜食用羊肉串?

久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃羊肉串?

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用羊肉串?

肠炎，高血压

哪些体质的人不适宜食用羊肉串?

湿热体质

食用禁忌

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎用。

饮食禁忌

撸串也有风险

所谓撸串是对吃烤肉串和烧烤的一种生动的形容，在傍晚或夜晚大家都喜欢走上街头吃上一顿。但是你知道这些你所喜爱的食物所带来的危害吗?

首先，烤肉类食物本身就容易对健康造成威胁，如羊肉并非真的的羊肉，肉的保质期无法知道，肉的储存环境堪忧。

其次，吃烤串时，有害的不是肉，而是产生的烟雾。肉在经过烧烤时，炭火和油脂燃烧所产生的烟雾会部分会附着在食物表面，并把食物染黑。而这些黑色物质中含有的苯并芘(致癌物)远远超过人体能接受的范围。所以，黑乎乎的烤串，虽然美味，但危害大又脏。

最重要的危害——烤串没熟透

烧烤食物最大的危害来自于其并没有熟透，在日常生活中大家往往追求鲜嫩的口感，而将食物制作成五分熟或生吃，这些没有熟透的肉类食物中会存在大量的细菌，如发生腹泻、消化不良等。

而布鲁氏菌存活在很多家畜类动物的体内，其中容易引起人体感染的主要分布在羊、牛和猪等体内。如果烤串没有熟透，将会对人体造成非常大的危害，如出现食欲不振、淋巴结肿大、精神疲倦、肝脾肿大等，而且这种细菌引起的疾病潜伏期在15天到6个月不定。这也造成人们对未熟烤串危害的忽略。

所以，在日常生活中烤串只能偶尔解馋，但不宜常吃，更不宜变为一种生活方式。并且，在选择烤串时，要注意环境的卫生。

香肠好吃但肉很脏

香肠是很多人的喜爱食物，不管是街边售卖的烤串，还是传统的腊肠，一直深受人们的喜爱但你吃进去的香肠真的健康吗?

癫痫患者能不能吃羊肉

天气越来越寒冷，很多人都喜欢去涮羊肉，在冬季无疑是一种很不错的饮食，也是当下比较盛行的饮食，但是需要我们注意的是，癫痫患者在饮食上本就有很多的禁忌，而且很多人认为羊肉是"发物"这主要和癫痫被称为羊角风是分不开的，那么癫痫患者能不能吃羊肉就成了很多癫痫患者关注的重点，主要是害怕吃了羊肉会不会导致癫痫发作，那么癫痫患者能吃羊肉吗?

癫痫病医院专家指出，吃不干净的烤羊肉串，尤其是不洁的羊肉串是导致癫痫病患者发作的原因.由此可见，癫痫病患者是不能吃羊肉的，一些生羊肉中的囊虫，即使经过高温熏烤也无法杀死，而孩子吃了不洁肉品后，囊虫便可能通过血液钻入人脑中，从而引起癫痫病.

在我们的生活中，羊肉是一种很好的食品.尤其是在冬天吃的话有一定的保暖作用，特别从中医的角度来说吃羊肉是很好的，可以取暖，只是说不能随意吃.中潭癫痫病医院专家指出，路边的小摊上烤羊肉串，可能就不够卫生，吃了容易导致癫痫病.而吃刷羊肉，在吃火锅的时候也要特别当心，羊肉放在锅内一定要煮熟才能吃，因为动物的肉里面会有很多寄生虫.

其实，说癫痫患者不能吃羊肉也是要按照情况来定的，卫生的羊肉患者也是可以吃的，但是也不能多吃，路边的烤羊肉什么的最好不要吃，吃的卫生才能避免癫痫发作，癫痫是顽疾，生活的中的饮食是影响癫痫治疗的重要环节.

希望上面的介绍能够帮助到您，癫痫医院专家建议，癫痫患者在平时要注意饮食，不能吃太过油腻的东西，羊肉是可以吃的，但是不能多吃，建议还是不吃的好，患者应该多吃些清淡的食物，注意营养的均衡，有些抗癫痫药物吃多了可能会影响患者的身体，患者应该根据自己的情况补充相应的养分，这样才能保证身体健康.

孕妇吃羊肉禁忌

孕妇是可以吃羊肉的，但是在吃羊肉的过程中也是有一定禁忌的，接下来小编就说一下，孕妇在吃羊肉的时候应该注意的几点。

1、羊肉一定要煮熟之后才能吃，尤其是孕妇一定要小心，羊肉中含有一种弓形虫，如果煮的不够透的话，如果温度不够高的话是消灭不了这些有害虫卵的。这些虫卵对孕妇是有危害性的，有可能导致胎儿畸形。

2、羊肉含的热量非常的多，所以吃的时候不能吃得太多，尤其是那些平常很少吃羊肉的人，更容易引起上火，所以在吃羊肉的同时，还应该多吃一些清热去火的清淡食品。并且在吃羊肉的同时，可以多喝一些水，以及多吃一些新鲜的水果和蔬菜，同时搭配含钙量较多的食物，这样能够进一步的增加胎儿的营养。

3、如果是夏天是不能吃羊肉的，因为夏天比较炎热，尤其是对有发热情况的孕妇来说，更不能吃羊肉。喝羊汤的时候是不能加醋。醋适合于寒性的食物搭配，与热性的羊肉是不相适宜的。

哪些人不宜食用羊肉串

食物是我们获取营养的一种直接的方法，但是饮食不当也是对身体有伤害的，其中羊肉串是神多人都喜欢吃的一种食物，但是一定要结合身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃羊肉串。

副作用

熏烤时可产生数百种有害物质，其中，人们熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。

禁忌人群

1.肝炎病人不宜吃羊肉 2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，尤其是小儿及老年人，以防加重。 3.羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。 4.高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间者不宜食用羊肉。

通过对哪些人不适合吃羊肉串了解以后，我们对羊肉串这种食物有了更多的了解和认识了，这样我们平时在生活中就能够更好的去食用，也不会因为饮食不当对身体造成伤害。

吃羊肉串对身体有什么好处

烤羊肉串香喷喷，大小孩子见了都忍不住要吃上几串。但是，烤羊肉串不宜多吃。 据说，在波罗的海沿岸和冰岛居住的人，胃癌的发病率很高，这是因为他们多以熏鱼和 烤羊肉为主食。 在熏烤时用的木炭、煤等燃料，燃烧时产生的化学物质，如"多环芳烃"，可以污染 食品;而在炭火上烤肉时，羊肉经过高温熏烤会产生有害物质"苯芘"，含量很高的苯芘 附在羊肉的表面，成为强烈的致癌物质。有的羊肉，未经彻底卫生检疫，羊肉里存在一些寄生虫或虫卵，如"旋毛虫"、"肺 吸虫"、"细料棘球绦虫"等。假如，烤羊肉串半生不熟吃下去，那些寄生虫或卵就会在 肚子里不断繁殖，使人得寄生虫病，这些寄生虫病对人的危害很大，且不容易治愈。 街头闹市卫生条件差，空气中被风、行人、车辆扬起的尘土，不时落在羊肉上。每 克城市灰尘中，含细菌数以亿计。再说，反复用的铁钎子串羊肉，还可能造成疾病的相 互传染。所以，多吃烤羊肉串，对身体的健康是没有好处的。

谨防不洁羊肉串引发癫痫病

癫痫病也就是日常生活中人们所说的“羊癫疯”，引发癫痫病的主要原因是脑部功能性缺氧、瞬间的昏迷。患有癫痫病的人经常会因为脑部的不正常放电引起神志不清、四肢会痉挛抽搐，严重的患者还会危及生命。不良的生活习惯以及吃一些不洁食品以及对脑部的伤病的忽视都是会引起癫痫病发作的。

谨防不洁羊肉串引发癫痫病

夏天很多人都爱吃烧烤，烤羊肉串也成了大家的喜爱。但是专家指出吃不洁“烤羊肉串”也是很容易引起癫痫病的。

一些生羊肉中的囊虫即使经过高温熏烤也无法杀死，而人们吃过了烤的羊肉串后，囊虫便可能通过血液钻入人脑中，从而引起人的精神恍惚，甚至不清就会让癫痫病患者发作。

还有一些情况一些人在受到轻微碰撞后，往往只注重皮外伤的治疗，忽视了全面的检查，特别是头部的。很多时候就错过了抑制癫痫病的诱发的时机，有些人吃过不洁“烤羊肉串”后会腹泻，还以为是没多大事，以为是腹泻，却不知道这有可能就是癫痫病症状的表现。

一斤羊肉能串多少串羊肉串

30-50串不等。

一斤羊肉能串多少串羊肉串主要还是根据羊肉的大小来决定的，若是串的羊肉串羊肉块比较大的话，那么其能够串30串左右不等。

若是串的羊肉串羊肉块比较小的话，那么其一般能够串个50串左右，甚至可以更多的，具体的数量还是根据实际情况而定。

哪些人不宜食用羊肉串

食物是我们获取营养的一种直接的方法，但是饮食不当也是对身体有伤害的，其中羊肉串是神多人都喜欢吃的一种食物，但是一定要结合身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃羊肉串。副作用熏烤时可产生数百种有害物质，其中，人们熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。禁忌人群1.肝炎病人不宜吃羊肉 2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，尤其是小儿及老年人，以防加重。 3.羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。 4.高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间者不宜食用羊肉。通过对哪些人不适合吃羊肉串了解以后，我们对羊肉串这种食物有了更多的了解和认识了，这样我们平时在生活中就能够更好的去食用，也不会因为饮食不当对身体造成伤害。