煮鸡蛋

煮鸡蛋用开水还是冷水开水煮鸡蛋怎么煮不会破

开水煮鸡蛋由于受热快，几乎所有的鸡蛋都会出现破裂，但若是在下水之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔，保证蛋清不会流出，煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂。

1、清洗鸡蛋。鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。 2、浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。 3、凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。 4、中间拨动几次鸡蛋。煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。

怎么吃鸡蛋最有营养夏枯草煮鸡蛋

根据经验显示，尤其在没有发生扁桃腺炎之类的上火症状前食用几日，效果更好。特别是对于一些曾经习惯于发扁桃腺炎等咽喉不适的小孩，效果更佳，能够预防之后基本不再发作扁桃腺炎等引起的咽喉不适。对于正在发作扁桃腺炎的咽喉痛等，反而效果不是很显著。做法：将鸡蛋在白水中煮熟，然后再将鸡蛋放入用夏枯草煎煮出来的水液中，再次煎煮开只有，敲裂鸡蛋的外壳，让夏枯草汁液慢慢渗透于鸡蛋中。

老年人在晨练前宜吃煮鸡蛋

尽管不少老人知道运动能延缓衰老，但运动时如何合理补充营养，却被不少人忽视了。早上和晚上是身体吸收蛋白质的最佳时间。早晨刚起床，经过一夜睡眠，体内能量消耗得差不多了，这时候补充蛋白质比较容易被身体吸收。经常运动的老人，早餐可选择吃个煮鸡蛋，以及时补充身体在运动中消耗掉的营养成分。晚餐散步后，身体能量也有所消耗，营养物质有所流失，但由于即将进入睡眠，所以不宜食用过多的食物，以免增加内脏负担。这时可选择喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白质，还含有丰富的钙质，可使活动了一天的老年人在安静的睡眠中充分吸收这些营养物质。此

煮鸡蛋放一周还能吃吗

不建议吃。煮鸡蛋放了一周的时间，算是比较长的了，无论其有没有变质，都是不太建议食用的，其中的营养成分已经大打折扣，口感和味道也下降不少，食用价值低。其次无论是哪种存放方式，煮鸡蛋存放一周的时间一般都会出现不同程度的变质，为了自身的健康还是不建议食用了。

冷水下锅煮鸡蛋为什么会裂开

很多人认为开大火可以缩短煮鸡蛋的时候，但开大火，容易导致鸡蛋壳破裂，因为此时鸡蛋升温过快，蛋壳热胀冷缩，就容易出现蛋壳裂开的情况，因此最好是选择中小火。还有可能是因为鸡蛋刚从冰箱拿出来，此时鸡蛋外壳温度较低，再遇到高温的话会很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳出现破裂的情况。

晒干的艾叶可以煮鸡蛋吗

可以。市面上的艾叶有新鲜和干艾叶两种，在煮鸡蛋时，晒干的艾叶也是可以用的，且中医认为干艾叶又叫做陈艾，时间在3-5年的为好，其药用价值较高，并且挥发油等成分相对于新鲜艾叶较少，煮好的鸡蛋味道清香，汤汁浓郁。

蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好

两者的营养都是很高的。无论是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，两者的主要材料都是鸡蛋，而鸡蛋味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值比较高，并且蒸鸡蛋和煮鸡蛋都可以使人体很好的吸收鸡蛋的营养，鸡蛋也不会因为烹饪方式的不同导致营养改变，因此两者的营养都是很高的。但这里需要注意一下，如果蒸鸡蛋的时候加了一些其他的食材，那么是会增加鸡蛋营养的，这时候就需要具体情况具体分析。

鸡蛋煮多久能熟正确的煮鸡蛋方法

煮鸡蛋的步骤如下： 1.准备适量的鸡蛋，检查鸡蛋有无裂缝，有裂缝的鸡蛋不宜煮。 2.将鸡蛋清洗干净后，放入锅中。 3.在锅中倒入没过鸡蛋壳的水。 4.开大火煮鸡蛋，水沸腾后转为小火，再煮2-3分钟。 5.关火，捞出鸡蛋冷却至适宜温度即可食用。

天麻怎么吃天麻煮鸡蛋

食材：天麻片30克、鸡蛋3个。做法：先将天麻片放锅内，加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。功效：用于头痛、目眩。

莲蓬煮鸡蛋的功效与作用强心安神

莲蓬煮鸡蛋还能强心安神，它含有的莲心碱能提高心脏功能营养心肌防止心脏病变。莲蓬煮鸡蛋中含有的磷脂和氨基酸以及微量元素磷等营养成分还能直接作用于人类的神经，它们能提高中枢神经功能，调节情绪缓解失眠，平时那些神经衰弱和经常失眠的人多吃莲蓬煮鸡蛋就能让这些症状尽快减轻。

怎样煮鸡蛋不会裂开好剥壳鸡蛋煮久了营养会流失吗

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，也会被分解出硫化物，它和蛋黄中的铁的元素发生化学的反应，会出现人体不能吸收的硫化铁，这样对健康不利，而且营养的损失也是比较大的。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟熟煮鸡蛋可以天天吃吗

可以适量天天吃。鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇以及钙、铁、磷成分物质，营养价值以及食用价值都很高，生活中常被人们用来当做早餐食用，可以为人体补充充足的营养，具有一定美容养颜、提高免疫力以及延缓衰老的作用，对人体健康具有好处，所以煮鸡蛋是可以天天适量食用的。

开水煮鸡蛋需要多长时间能熟怎么判断鸡蛋煮熟了

辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋；反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋。拿起你煮好的鸡蛋，然后

煮鸡蛋到底需要多长时间

1分钟蛋清只稍稍有一些凝固，吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们，这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭，生鲜正足，慎食。 3分钟蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，味儿还是那个味儿，生!鸡!蛋! 5分钟蛋清很嫩，吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。 7分钟蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。 9分钟蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”小编的最爱呢。 11分钟蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~ 13分钟蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。 15分

夏枯草煲鸡蛋的功效吃夏枯草煮鸡蛋的注意事项

1.夏枯草煮鸡蛋是用于预防扁桃体发炎的，在扁桃体发炎的时候食用没有疗效。 2.夏枯草煮鸡蛋预防的是青少年与儿童扁桃体发炎，三十岁之后没有效果；也有可能存在某些人群因体质原因而没有效果的情况，此时可以寻求医生帮助。 3.夏枯草煮鸡蛋性寒，会加重脾胃寒凉的情况，因此本身脾胃寒凉的人少用。 4.夏枯草煮鸡蛋多吃伤阳气，会加重气虚患者不舒服的症状，因此气虚患者不宜食用。

藏红花煮鸡蛋的食用方式和注意事项调理肾功能

藏红花能够促进肾脏毛细血管的扩张，增加肾脏的血流量，而且还能使肾小球中免疫复合物溶解以及促进其吸收，因此平时吃一些藏红花煮鸡蛋的话能够使病理组织损害显着减轻，并使尿液中的蛋白含量明显减少。

水煮鸡蛋煮好能放多久煮鸡蛋用开水还是冷水好

鸡蛋开水冷水都能煮熟，都可以的，它们各有优点，生活中根据具体情况自己选择即可。开水煮鸡蛋即将鸡蛋直接放进已经煮好的沸腾的开水中。优点：这种煮法鸡蛋受热很快，短时间内就能熟透，时间花费短，一般只需5分钟。缺点：会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂，破了可能还会使蛋白的质感变差。怎么弥补缺点：开水煮鸡蛋因受热快，几乎所有的鸡蛋都会出现破裂，但如果你在鸡蛋下开水煮之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔，保证蛋清不会流出，煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂。或者煮鸡蛋时，事先把鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好

车前草和鱼腥草泡水喝的功效与作用车前草和鱼腥草能煮鸡蛋吗

可以煮。鸡蛋主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，而煮鸡蛋是常用的一种食用方式，有较高的营养吸收和消化率。而车前草和鱼腥草与鸡蛋一起煮，并不会破坏鸡蛋的营养成分，还可以增添鸡蛋食用的功效，因此，车前草和鱼腥草可以和鸡蛋一起煮。

鸡蛋怎么吃最有营养白水煮鸡蛋

水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹。做法：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。每天一个，养

煮鸡蛋