炸年糕

炸年糕多久能熟炸年糕前干年糕怎么处理

1、鸡蛋打成蛋液，年糕解冻至室温，面粉和淀粉1：1混合均匀，当作炸粉。 2、将年糕先裹一层蛋液，再粘一层炸粉，然后放置一会儿，让炸粉吸收一下蛋液。鸡蛋液包裹年糕可以保持内部水分不流失，吃起来口感更柔软，而炸粉起到酥脆的作用，这样炸出来的年糕才是外焦里嫩，还带有很强的粘性，十分好吃。

炸年糕放一晚上能吃吗炸过的年糕能不能放微波炉里加热

可以。微波炉加热食物有两大好处，一是快速加热，不用等待太久时间；二是能够保持食物味道不变化，炸过的年糕根据加热的量可以用微波炉叮半分钟到一分钟，但这样重新加工后的口感，也无法与刚刚出锅时相提并论。

炸年糕为什么爆炸

1、因为年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，其内部密实，空气含量较少，而油炸过程中的高温会使空气膨胀，但无法很好的年糕内部散发出去，就会出现爆炸现象。 2、部分年糕是用水浸泡保存或冷冻后上面还存有冰渣，如在油锅里进入了水分的话，就会出现爆炸的现象。

炸年糕热量一根脆皮年糕的热量要多久消耗

根据情况决定。 1、如果一上午只吃了一根脆皮年糕，那么只需这跟脆皮年糕的热量约为400-500大卡左右，可以满足人体一上午的热量需求，而一个人一天摄入1200千卡可以满足身体基本热量需求，大约6-8小时不动的状态也会消耗这些热量。 2、如果采取运动的方式消耗这跟脆皮年糕的热量，需慢跑一小时、跳操40分钟、散步1个半小时左右才能消耗。

年糕怎么炸才不会爆炸炸年糕的做法

做法： 1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。 2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。 3、平底锅中热油，将年糕放入。 4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。 5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。 6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。

油炸的食物凉了吃就不上火吗炸年糕冷了怎么加热

家里有微波炉的，用来加热各种食物是最方便快速的，一般冷了的炸年糕只需放入可微波的碗中，然后盖上盖子中火加热1-2分钟即可，不要时间过长，否则炸年糕会变得更干硬，甚至是烧焦。锅里放入适量油，将冷了的炸年糕再次放入油炸，可恢复原来的酥脆感，但这种做法比较费油，不过对口感复原程度最佳，想节约用油的也可以放入锅里煎，效果弱一些，但也不差。

炸年糕怎么炸不爆为什么炸的年糕那么硬

可能是炸的时间不够。冷却之后的糯米制品是比较硬的，需要经过一段时间的炸制才能变软，如果炸的时间不够的话就可能会出现外面软、里面硬的情况，建议再多炸一会儿。如果担心被炸黑的话下次在炸之前建议可以先将年糕放在热水里泡一会儿或者将其蒸软之后再炸，炸至外表呈现金黄色略微发泡即可捞出，沥干后趁热食用即可。

主料：鸡肉(整鸡切块、鸡腿、鸡翅)(500g)、年糕(适量) 调料：牛奶(适量)、炸鸡粉(1杯)、花生碎(适量)、盐(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韩国辣椒酱(2勺)、酱油(1勺)、番茄酱(4勺)、草莓酱(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥酱(半勺)、水(8勺)、生姜粉(半勺) 做法： 1、鸡肉加牛奶腌制20分钟后洗净吸干水份 2、腌制：小半勺盐，1勺胡椒粉，1.5勺料酒，0.5生姜粉，腌制30分钟。 3、一勺花生切碎备用 4、酱料：辣椒酱x2勺，酱油1勺，草莓酱1勺，番茄酱4勺，糖稀1勺，蒜泥半勺，

炸年糕年糕要泡吗炸年糕热油还是凉油

热油炸。基本上都是用热油下锅炸，但如果是形状比较大的食物，应该凉油下锅，避免食物表面已经熟了，但是里面还没有炸透，影响颜色和口感，而碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快，所以直接用热油下锅炸即可，可以快速炸成型，同时达到酥脆的口感。

炸年糕怎么炸不爆

1、排气：年糕中含有一定的空气，在油炸的过程中年糕会受热膨胀，而年糕外面有一层壳阻挡了空气的排出，当内部压力过大时就会出现爆裂的情况，建议可以用牙签在年糕上扎几个眼后再炸。 2、沥干：当年糕上沾了水分的时候也会出现爆裂的情况，所以如果是先煮再炸的话建议将其彻底控干之后再裹上蛋液和面包糠进行油炸，这样能够有效避免出现爆裂的情况。 3、小火：在炸年糕的时候如果温度太高的话会容易使年糕出现爆裂的情况，所以建议在炸年糕的时候用小火慢慢炸，油温不能太热，并及时地对年糕进行翻面使其受热均匀。

炸年糕为什么爆炸油炸年糕怎样炸不爆窍门

1、在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。 2、放置在常温处，充分沥干水分再炸，有条件的还可裹上面粉、鸡蛋等再油炸。 3、控制好油温，全程保持小火，避免油温过热出现高温下爆炸。

年糕可以炸吗炸年糕要炸多久

无法明确具体的时间。炸年糕的时间长短与年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油温均有一定的关系，所以无法明显具体的炸制时间，一般将年糕炸至两面金黄后即可盛出，喜欢脆一些的，可以稍久炸一会；喜欢软一些的，炸的时间可以短一些。

年糕可以炸吗哪些人不适合吃炸年糕

年糕食用糯米制成，其中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，质地粘腻，难以被消化吸收，所以消化功能差者不宜食用，否则可能会容易引起肠胃不适。年糕中含有淀粉、纤维素等成分，可以刺激消化腺，导致胃酸分泌过多，有十二指肠溃疡、胃溃疡等胃肠疾病患者食用后可能会导致病情加重。年糕质地甜腻，难以被消化，而湿热内盛者的脾胃运化功能较差，食用年糕后更会加重脾胃的负担，还可能导致不适症状加重，如：口中粘腻、脘腹胀满、舌苔黄腻等。

炸年糕多久能熟年糕怎么炸不粘在一起

1、热锅凉油，小火慢炸，油温不能太高，年糕经过油炸，会从中间流出软粘的部分，注意一次不能放太多，防止粘连。 2、先在年糕外面沾点干粉或是面包屑，能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅和粘连。 3、放多一些油多，不要炸久了，否则容易粘锅和焦糊。

火锅年糕可以炸着吃吗炸年糕需要炸几分钟

2-3分钟左右即可。年糕是由蒸熟的糯米经过打制、整形后制作而成的，其本身就是熟的，只是在放凉的过程中会变得非常硬，所以需要重新经过加热变软之后才能吃。一般将年糕切成片之后放入锅中炸2-3分钟左右就能变软了，此时的年糕吃起来口感是外酥里嫩的，如果想要吃脆一点的话，那么可以再多炸1分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的话，那么可以少炸1分钟左右。

炸年糕爆炸是怎么回事炸年糕怎么炸

1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。 2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。 3、平底锅中热油，将年糕放入。 4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。 5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。 6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。

炸过的年糕能不能放微波炉里加热炸年糕能放多久

大概可以放上三天左右的时间，建议采取以下方法进行保存：炸年糕冷却之后，不要“捂”起来，而是要通风放置，因为一旦捂起来，很容易产生水汽，使食物变得回软。和上一条的理由是相同的，一旦进入密不透风的冰箱，而且为了防止串味，很可能还得用保鲜袋把炸年糕装起来，那就等于又把它捂起来了。要尽量保持油炸食品的口感，就要等它完全冷却后，再用保鲜袋包装起来。如果炸年糕变得软了，可以再油炸一遍，口感可以恢复一些，或是用烤箱加热都是不错的方法，还可以在不粘锅里面热油炸食物，不过要放点油来让油炸食物更加熟透重新酥脆才行。

炸年糕