羊肚菌鸡汤
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羊肚菌和什么相克 羊肚菌鸡汤
材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克 1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水一碗,放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤。 2、鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味。 3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净。 4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1.5-2小时。 5、然后放羊肚菌炖1小时即可。 功效:从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消
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羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌
待汤煲至有些发白时下羊肚菌。 如果是干羊肚菌要用盐水清洗两遍,再用一碗温开水泡一晚,然后备用,开始煲鸡汤,等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌,一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了,而泡发后的羊肚菌则需要煮20分钟左右,但不宜久煮,否则口感会过软,鲜味也会降低。 小贴士 食用羊肚菌干货制品时,应先泡发,泡发时不能用冷水也不能用开水,要用40-70度之间的温水进行泡发,可适当添加点白糖。
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羊肚菌鸡汤的做法 食材
主要食材:羊肚菌 其他食材:羊肚、菌菇、葱、姜、大料、食盐等。