土笋冻

• 土笋冻有寄生虫吗

  一般是没有的。 土笋冻的主要原料就是土笋，而对于质量合格的土笋冻来说，一般在制作之前都会将土笋体内的内脏、泥沙等杂质用清水清洗干净，一般是并不含有寄生虫的，而且吃起来也不会有太大的腥味。 而且土笋冻在制作的过程中一般都会经过高温熬煮，就算是含有寄生虫，基本上也会被杀死，食用后一般并不会对人体健康造成较大的危害，所以可以并不需要太过于担心。

• 土笋冻的介绍

  土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道 土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。 历史记载

• 土笋冻有寄生虫吗 土笋冻可以放多长时间

  冷藏3-4天左右。 土笋冻中含有较多的营养物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下就会很容易滋生细菌发生变质的情况，而且土笋冻需要在低温下才能够凝结成冻，所以一般是需要将其置于冰箱中冷藏保存的，这样一般可以保存3-4天左右。 但是因为土笋冻本身的口感是比较清淡的，所以在保存的过程中也需要密封好，防止出现串味的情况而影响到土笋冻的口感。

• 土笋冻的由来

  说法来历 1、是郑成功发明土笋冻说。郑成功在攻打台湾之时，曾经有一段时间粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。 忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。 某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻!土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻! 2、是与戚继光有关。明嘉靖年间，倭寇入侵我国东南沿海，戚

• 土笋冻是沙虫吗 土笋冻吃多了会怎样

  可能会消化不良。 土笋冻中含有较多的蛋白质，适量食用的话可以对人体起到补充营养、滋补肝肾、增强体质的作用，但是如果食用过多的话也会对人体的肠胃消化系统造成较大的负担。 此时对于一些本身肠胃消化功能不是很好的人群来说，就有可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，所以是不建议食用过多的。

• 土笋冻的的营养价值

  土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西埯村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。 一、原料 1、主料:新鲜海土笋500克，精盐10克。 2、辅料:香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。 二、制法 1、用石槌不断碾磨海土笋，滚