肉制品

• 没有冰箱怎么保存肉制品

  先用刀子在肉上面划开几个口子，然后往里面撒些食盐，用碗装好密封，再装一大盘冷水，将碗放在冷水盆里，然后一起放在通风口，一个晚上应该不会坏。 食物变质通常都是细菌侵入，大量滋生引起的，加入食盐后，由于细胞外面的盐溶度变高，水分会通过细胞膜出来，食盐分子也会进入细胞膜中，水分减少，食盐分子溶度又增加，细菌的增长速度就会大减，甚至死亡。这也是为什么晒干后的食物保质期长，新鲜蔬果包子期较短的原因，缺水，细菌不能滋生。

• 最科学的肉制品的保存方法

  冷冻肉保藏 冷藏肉与冷冻肉应分开处理。买回的冷冻肉应立即放入冰箱冷冻库。如果解冻后用不完再放回冷冻库，易造成污染，肉汁流失，保存期也会随之缩短。 冷藏肉保藏 一般保鲜膜包装的冷藏肉，保持在-2~5摄氏度只能延缓部分细菌生长、繁殖，保存期限2~3天，一次不要买太多。 鲜肉保藏 一大块肉长期食用应切成小块，用两层塑胶袋或铝箔纸依每次用量包好，放入冷冻库，以后每次解冻一包，可保存半年。若买的是肉馅、肉片、肉块，只能保持1~3个月。 罐头肉保藏 一般肉类罐头未开启前，可存放于室温下，但开罐后剩余部分应倒于碗内，上

• 夏天怎么保存食物 肉及肉制品保存

  火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。 卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好，避免交叉感染。熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏。 新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置。

• 肉与肉制品

  肉与肉制品的品种范围有鲜、冻畜禽肉及腌腊肉、火腿、酱卤肉、灌肠制品、烧烤肉、熟干肉等肉制品。 (一)主要卫生问题 1.存放不当，如温度过高或时间过长，而使肉质腐败变质。 孕妇吃什么肉好 1、鸡肉 据调查发现，鸡肉中其实含有丰富的蛋白质，多食用对母亲和胎儿都好，尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。 2、鱼肉 油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。能延长妊娠期，防止早产，从而增加婴儿的体重。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，

• 与药物相克的食物 肉制品和抗过敏药

  肉制品和抗过敏药相克。肉制品中含有丰富的组氨酸，如果是接触抗过敏药物的话很可能使人会出现头晕、头痛、心慌等不适。除了肉制品之外，奶酪也不宜在服用抗过敏药期间进食。