肉骨茶
-
肉骨茶的营养
猪排骨 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。[4] 枸杞 1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸
-
肉骨茶的名称由来
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少 因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。 这是最有代表性的(苦力)论，这可说是流传最广也影响许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本。 在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号;惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的
-
肉骨茶的食疗价值
不断接受着大众的检验。肉骨茶的特色，首先是口感佳，美味;同时有关材料证实，“此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。”因而，它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗，但就其特点而言，更适宜存留于大排挡，人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。
-
孕妇可以吃肉骨茶吗
那么，孕妇到底可不可以吃肉骨茶呢?建议食用的依据是什么?不适宜食用的原因又是什么呢?在此特别提醒广大孕妇，最好先弄清楚自己是否适宜食用肉骨茶?这样才能足以保证母亲与胎儿的健康。 肉骨茶是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。 孕妇可以吃肉骨茶吗? 专家一： 肉骨茶是用猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉
-
肉骨茶的营养价值
排骨 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 1、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞
-
辨别肉骨茶的好坏
福建人所经营的肉骨茶比较接近新加坡的潮州肉骨茶，多数集中在中南区和秋杰路福建人聚居的地方。 另一种是广东人经营的肉骨茶，汤有很浓的当归味，色泽比较接近新加坡福建肉骨茶的浓黑。 潮州肉骨茶汤色金黄、新加坡的潮州肉骨茶，原原本本汤色并不浓黑，也不是现今的越煮越“美白”的。潮州人最讲究汤色要金黄，汤面还要浮着油珠，端出来时要有肉骨香味。这种香味是出自龙骨与排骨二者熬煮出来的香味。 煮潮州肉骨茶是很考究的，肉骨要洗净生煮，煮滚时要边煮边捞去浮上汤面的血水泡沫。汤不加酱油，只用鱼露提鲜。黑酱更加讲究，当年只选用淘大
-
肉骨茶的名称由来
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。 这是最有代表性的(苦力)论，这可说是流传最广也影响许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本。 在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号;惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的
-
肉骨茶的基本做法
食材准备 猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐、酱油 制作步骤 1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。 2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时 3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通