材料:瘦肉、青椒、蒜、料酒、酱油、水淀粉、盐、糖。 做法: 1、瘦肉切丝。 2、放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后,加料酒,酱油,水淀粉拌匀,用油封住,腌制十分钟备用。 3、热锅热油,爆香蒜粒,转大火,肉丝滑入炒至七成熟。 4、盛出,放入青椒翻炒片刻,放入肉丝,翻炒,加一丁点儿盐调味,出锅。