锯缘青蟹
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锯缘青蟹的做法
青蟹的做法 1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性; 2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心; 3. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄; 4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费; 5. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
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锯缘青蟹的营养价值 补充营养
锯缘青蟹中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸,多种维生素,以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素,这些营养物质均属于人体必需的营养成分,食用有利于促进人体的生长发育,并且能够维持人体正常的生理功能,利于促进身体健康。
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锯缘青蟹的吃法
1.不会吃蟹的人,是连壳带肉,一啖咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的; 2.正确的吃法是:先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的; 3.吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴
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锯缘青蟹的食用方法
原料:青蟹或梭子蟹1只 年糕2条姜1块 小葱3根蒜片2瓣 盐少许 糖少许 酱油少许生粉少许 1、螃蟹用筷子由头部中间插进去,5分钟后便会死亡,清洗干净后,切成块; 2、姜切丝,葱切葱段,蒜切蒜片,年糕切片; 3、年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连; 4、取一个盘子放入适量生粉备用;将蟹块均匀的沾上一层生粉; 5、锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后; 6、调入盐,美极鲜酱油,黄酒,一点点糖调鲜,放入年糕继续翻炒至成熟,临出锅时放入葱段翻匀即可。 注意:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红
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锯缘青蟹的功效与作用 锯缘青蟹的营养价值
锯缘青蟹中含有不少的营养成分,主要包括水分、优质蛋白质、碳水化合物,以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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锯缘青蟹营养价值及功效 锯缘青蟹怎么挑比较肥
吃锯缘青蟹的时候要注意挑选的方法才行,首先要去看锯缘青蟹的蟹壳,一般来说好的锯缘青蟹,蟹背是呈黑绿色的,同时还会带有亮光,这样的锯缘青蟹肉厚比较壮实,但是对于壳背呈黄色的锯缘青蟹来说,那么大多是比较瘦弱的,是我们应该避免的。 还要注意去看看锯缘青蟹的肚脐。如果发现锯缘青蟹的肚脐是凸出来的,那么样的锯缘青蟹是属于膏肥脂满的,是比较优质的。 还可以去看看锯缘青蟹的螯足,如果发现螯足上是绒毛丛生的,那么就说明是比较健壮的锯缘青蟹。
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食用锯缘青蟹的注意事项
不吃死蟹 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。 不吃隔夜蟹 锯缘青蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。 不吃生蟹,醉蟹 锯缘青蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强
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锯缘青蟹的功效与作用 保护心脑血管
锯缘青蟹含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、以及多种矿物质,这些营养物质能够维持血管弹性,可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内,适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用,具有一定保护及预防心脑血管的作用。