芥菜丝

• 芥菜丝的腌制方法

  芥菜的吃法很多，一些人喜欢将它腌制起来，腌制过的芥菜加上各种佐料的浸入，吃起来口感更好。 1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝，然后沥干水分，晾晒一天，等水分挥发掉。 2、准备些花生米，炒熟后去掉外衣。 3、制作调料，在锅里倒进醋，不需要太多，能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角，煮开后，到处碗里晾凉。 4、把食盐撒在芥菜丝上，带上手套，将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀。 5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中，搅拌均匀后，就可以装进罐子里，密封起来腌制了。 最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实，越少空隙就越好，在

• 腌制芥菜丝的注意事项 芥菜丝腌制方法二

  材料：芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。 做法： 1、将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。 2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。 3、另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。 4、准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面，密封一段时间，拿出即食。

• 芥菜丝炒菜需要焯水吗 芥菜丝可以凉拌吃

  可以。 芥菜丝是可以进行凉拌吃的，但是凉拌之前需要将芥菜丝焯水，可以使芥菜丝熟透，避免食用之后加重人体胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，芥菜丝凉拌是芥菜丝常见的一种吃法。

• 芥菜丝怎么做

  1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净 2.看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿 3.把芥菜疙瘩擦成细丝 4.撒盐腌一晚上 菜品特色 1、我腌了两种。一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始。 2、另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。 3、还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。

• 腌好的芥菜丝怎么拌好吃

  腌制好的芥菜是比较好吃的，但要是直接吃，总感觉少了一点味道，这时候可以将腌制进行凉拌食用，这样可以使芥菜丝口感更好，具体做法如下： 1、把腌制好的芥菜丝准备好。 2、大蒜切好，准备适量食用生抽、酱油、辣椒、食用油。 3、然后热油锅，把大蒜、辣椒放进去翻炒一下。 4、再加一些酱油和生抽调味。 5、之后将做好的酱料，和芥菜丝放在一起，搅拌均匀即可食用。

• 芥菜丝腌制多长时间可以吃 芥菜丝可以生吃吗

  可以生吃。 芥菜丝是芥菜块茎切丝后得到的成品，富含膳食纤维、矿物质、碳水化合物等营养成分，从风味上来说，芥菜丝的味道非常的可口，脆脆的，将芥菜丝和辣椒一起进行翻炒的话，可以得到比较美味的香辣芥菜丝，芥菜丝可以生吃，不过风味不是特别好，水分多，而且会有一股蔬菜的生味，从口味的角度来说，建议不要生吃芥菜丝。

• 炝芥菜丝的适用人群

  药用价值：荠菜味甘，性平，具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效，在治疗咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症，都具有较高的药用价值。 适用人群：芥菜中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D物质，还有活性极强的抗坏血酸。这些物质可以有效的使细胞获得滋养，并帮助人体吸收铁质。同时，也可以使大脑对氧的利用增加，并增加大脑中的氧含量。对于学生白领等用脑人群来说，可以起到提神醒脑、解除疲劳的作用，有效的缓解压力，提高生活和学习的效率。芥菜中的胡萝卜素是眼疾患者

• 芥菜丝炒菜怎么做

  材料：芥菜丝、大葱、辣椒面、调料、生抽、老抽、食用油。 做法： 1、芥菜清洗干净，处理后先切薄片，再切成丝。 2、清水泡上一晚，中间可换水一两次。 3、然后淘洗干净，攥干水分。 4、葱白切丝，辣椒丝是现成的。 5、锅内放油，油略多点，咸菜才润，小火放葱和辣椒炒香。 6、迅速倒入芥菜丝翻炒，炒到水分减少。 7、炒到有点发干的状态，按照咸菜余味和自己口味放入生抽食盐调味即可。

• 芥菜丝怎么做好吃

  拌芥菜丝的做法几乎都差不多，它的味道主要是来自于不同的配料。大家可以根据自己的个人口味来选择配料，这样芥菜丝的味道就可以根据口味来调整，迎合不同人的口味风格。下面介绍的大众喜欢的常见口味之一，大家也可以来参考下。 1、将芥菜疙瘩去皮后洗干净，然后刨成细丝沥干水分，装在盘子上待用； 2、自制调料，准备好食用油、生抽、辣椒油，根据个人口味的重淡，酌情往小碗里倒入适量，然后用筷子把酱料充分搅拌均匀； 3、将调好的酱料淋上芥菜丝上，再搅拌均匀即可。 这样的做法是最简单的，而且味道也很不错，是大众都可以接受的口味，

• 芥菜丝怎样腌制好吃 芥菜可以生吃吗

  不可以。 芥菜腌制之后可以直接食用，但是生的芥菜是不可以吃的，因为芥菜中含有硝酸盐，生吃之后容易在人体中转化为亚硝酸盐，容易与人体胃肠道内的含氮化合物结合生成强致癌物质亚硝胺，对消化系统有害，所以生活中一般是不建议生吃芥菜的。