碱水面

• 挂面可以做热干面吗 热干面的碱水面做法

  步骤： 1、准备适量温水，将食用碱放入化开。 2、然后倒入装有面粉的盆中。 3、再加入一点食盐，用筷子搅拌均匀。 4、揉成光滑的面团。 5、将面团分成小份，在用压面机来回压几次，压成光滑的面皮。 6、然后再用圆面孔，压成细圆的面条备用。 7、锅中烧开水，倒入压好的面条，煮至7分熟捞出（如果是马上就吃的话，就煮至全熟）。 8、沥干面条的水分，放到通风处吹凉，或者可以过一遍凉水之后再沥干。 9、倒入适量麻油拌匀，放入粘连，再将其置于冰箱冷藏即可。 10、下次吃的时候取出来稍微烫一下就可以了。

• 吃碱水面上火吗

  相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃碱水面会上火吗? 碱水面的营养价值 主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 吃碱水面上火吗 不上火 虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃碱水面会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。

• 碱水面的概述

  发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。