煎牛排

• 煎牛排的火候和时间 煎牛排加什么料好吃

  想要让牛排好吃，配料的加入很重要，比如加入适量的红酒，要选择干葡萄酒，加入一些白糖，可以选择白砂糖，在添加的时候比例一定要把控好，红酒白糖的比例应该是2:1，这样能够让牛排的口感变得更好。

• 煎牛排用什么锅都可以吗

  煎牛排锅具的选择非常重要，最好能够使用不粘锅，用铸铁不粘锅那么就会更加不错，自己在家里面做也不用太过讲究，只要把牛排做的好吃就可以了。厚底的锅可以让它的温度控制在一个比较稳定的状态，可以保留牛排里面的水分不流失，这样味道自然也可以变得更好。

• 煎牛排的火候和时间 牛排可以泡水解冻吗

  带有包装的牛排可以泡水解冻。 流水解冻是将冻肉连同包装袋一起放入清水中浸泡，来达到解冻的目的，流水解冻缓慢，能有效防止肉汁的流失，同时原包装也能避免肉类被清水中的细菌污染，而且流水解冻的方法比冷空气解冻法要快；但如果是没有包装的牛排，则不可以泡水解东，否则会影响牛排的口感，使肉质变得松散，口感大大下降。

• 煎牛排之前要不要把牛肉腌制一下 冰冻牛排可以直接煎吗

  不可以。 冰冻的牛排买回来之后，要先给它解冻，一般用冷水，放在里泡一下，或放在常温下解冻，但比较慢，大概一个小时才会慢慢解开。要注意，它是不能在冰冻的情况下煎的，会影响它的口感。做之前不要用热水洗，也不要放在里面泡，也会影响它的口感。

• 煎牛排前要不要洗一下 煎牛排为什么要放迷迭香

  增加香味。 迷迭香是日常生活中经常使用的香料，经常在烤制食物的时候放，很多人在煎牛排的时候也喜欢放迷迭香，其浓郁的香味能让牛排的口感得到提升，这样既能增加牛排的香气，能调节牛排的口感，食用后还能起到增加食欲的作用。

• 煎牛排的家常做法

  【材料】 牛排250g，鸡蛋1个，胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油各适量 【做法】 1、将买回来的牛排切好，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清(鸡蛋只取鸡蛋清)腌制15分钟左右 2、平底锅里加入适量油，把腌制好的牛排小火煎制，变色后翻面 3、放入适量的老抽，生抽，然后加入足量清水 4、汁收的差不多时，放入少量胡椒粉，起锅摆盘即可 【烹饪小贴士】 切好牛排后，可用刀背拍一下，这样煎出来的牛排会松软一些