加拿大
-
加拿大科学家最新发现蛇果皮最能防癌
果皮抗癌比果肉强6倍 据加拿大“农业与农产食品局”的专家们介绍，作为美国种植量最大的一种苹果的蛇果，其果皮中抗硬化剂的含量比果肉高出整整6倍。但这并不意味着别的种类的苹果都不吃了。尽管抗硬化剂据信有助于预防疾病，但是否抗硬化剂含量最高的就最有益，这还有待于进一步的研究。此次研究并没有考虑人类对某些类型的苹果中抗硬化剂的吸收，是否比其它苹果更容易。 科学家曹荣博士说，在这一点弄清楚之前，他的这项研究成果可能只有助于园艺师培育出富含抗硬化剂的新品种——此项研究还发现了决定苹果中抗硬化剂含量高低的各种化学物质。