黄豆芽

• 黄豆芽怎么选

  发绿了的豆芽不要买。 优质豆芽的颜色洁白,根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色,色泽鲜艳且有光泽;质量稍差的豆芽色泽灰白且不鲜艳。 优质豆芽芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象，具有豆芽固有的鲜嫩气味,无异味;劣质豆芽有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及 其他不良气味。有氨味和无须根的豆芽,不要购买食用。为使豆芽生长快、长的好,一一些小作坊用化肥或除草剂催发，它不但没有清香脆嫩的口味，残存的化肥等 在微生物的作用下还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。黄豆芽如果颜色发绿、发则千万不

• 黄豆芽和绿豆芽哪个好

  黄豆芽和绿豆芽哪个好1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。 2.黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。 3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。 小贴士： 黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物，因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝，而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重，因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。 黄豆芽和绿豆芽哪个热量高根据比较显示，绿豆芽的热量相对较低一些。 黄豆芽的热量 别

• 黄豆芽和绿豆芽有什么区别

  黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维牛素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。 此外，大豆芽中含有硝基磷酸酶，能补充瘴痛病人大脑中所缺乏的这种酶，因此大豆芽有

• 黄豆芽怎么发

  自己在家怎么发黄豆芽?黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧，关于自己在家怎么发黄豆芽以及黄豆芽怎么发的具体步骤大家都知道么?毕竟像是黄豆这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面小编就来告诉大家自己在家怎么发黄豆芽，让大家更多了解一下黄豆芽怎么发的具体步骤有哪些吧。 产生：准备一个大筐，能漏水的那种，里面先垫上布，便于透水。 用清水将豆子浸泡3-4个小时，然后放掉水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。

• 绿豆芽和黄豆芽的区别

  黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的，绿豆是用绿豆泡发的，而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些，根茎也比绿豆芽粗一些，所以黄豆芽更适合用来炒菜以及煲汤，绿豆芽比较适合快炒以及凉拌，绿豆芽会更嫩更软一些，黄豆芽的纤维感更强。 黄豆芽和绿豆芽的成分上面没有很大的区别，但是黄豆芽的营养价值比绿豆芽要更加丰富一些。绿豆芽的主要作用为除湿解毒，软化血管，预防心脑血管疾病，黄豆芽则更偏向降血压，保护皮肤，明目黑发，常吃黄豆芽还能防止牙龈出血，减轻皮肤爆痘的现象。

• 黄豆芽的做法大全 黄豆芽有什么营养价值

  研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。因此，黄豆芽的营养价值与黄豆相比较毫不逊色，甚至比黄豆更高，对人体极为有益。此外，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃黄豆芽，可以美容瘦身。

• 黄豆芽生吃有寄生虫吗 黄豆芽的功效与作用

  1、治疗便秘 黄豆芽有治疗便秘和夜盲症的作用，而且还能很好的预防坏血病。 2、减肥 黄豆芽的热量很低，含有大量的纤维素和水分，日常食用豆芽能有很好的减肥的效果。 3、促进消化 黄豆芽中含有丰富的膳食纤维，能很好的刺激肠胃蠕动，从而能促进消化，还能有效的预防食道癌和直肠癌。

• 黄豆芽消除口腔溃疡

  吃黄豆芽消除口腔炎症 春天风大，干燥，人们的活动量增加，如果体内缺乏维生素B2，就容易患唇炎、口角炎、口腔溃疡等疾病。黄豆芽是一种富含维生素B2的蔬菜，春天常吃黄豆芽可帮助消除口腔内、唇、舌的炎症。 黄豆芽又名“如意菜”，性脆鲜嫩，味美可口，烹饪简单，是惹人喜爱的大众菜。明人陈疑曾有诗句赞美黄豆芽：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。” 黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，豆芽源于黄豆，营养却更胜黄豆一筹。与黄豆相比，黄豆芽中所含的维生素B2明显增加;黄豆芽富含维生素C，

• 春天吃什么菜好 黄豆芽

  预防春天“烂嘴角” 。春季气温升降不定，加上冬季维生素摄入不足，是口角炎的高发季。想要预防或缓解烂嘴角，要多吃一些富含维生素B2的食材。 黄豆芽清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇，春天多吃可有效防治维生素B2缺乏症。

• 黄豆芽不去根可以吃吗 吃黄豆芽要注意什么

  1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。 2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。 3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。 4、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

• 黄豆芽怎么做好吃 怎么挑选黄豆芽

  1、看芽杆 黄豆芽若是正常发育的话，那么它的身杆是比较直的，而且还比较细，它的根部是不软的，比较脆嫩，颜色也是处于白色的。若是用化肥浸泡的话，那么黄豆芽的身杆子就比较粗，颜色不是纯正的白，而是灰白色的。 2、看芽根 正常发育的黄豆芽，它的根须相对来说是比较完整的，没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽，它的根是比较短的，还比较少，甚至都没有了根。 3、看豆粒 自然培育的黄豆芽，豆粒大虾是正常的，而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。 4、看水分 我们可以将黄豆芽折断，看着是否有水分冒出，若是没有水分冒出

• 黄豆芽变绿了还能吃吗

  黄豆芽变绿是可以吃的。 发黄豆芽的时候，是需要用一层纱布将它遮盖起来的，避免接触阳光。黄豆芽是不能见光的，若是接触了阳光，黄豆芽就会发生光合作用，那么就会产生大量的叶绿素，那么黄豆芽自然就是变成绿色了，这种物质是不会伤害我们的身体，所以就可以放心的食用。

• 产后吃那些蔬菜好 黄豆芽

  黄豆芽中合有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织；维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血;纤维素能通肠润便，防让产妇发生便秘。

• 黄豆芽可以生吃吗

  黄豆芽不建议生吃。 因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒，出现恶心、呕吐等症状，因此不建议生吃黄豆芽。

• 孕妇可以吃黄豆芽吗

  黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。 孕妇可以吃黄豆芽吗? 可以吃。 孕

• 黄豆芽有点绿了还能吃吗

  黄豆芽发绿了还能吃。因为黄豆芽发绿主要是在生豆芽时，黄豆芽见了光，就会像所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素导致变绿，但并不影响食用。