绿豆芽和黄豆芽的区别
绿豆芽和黄豆芽的区别
黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的，绿豆是用绿豆泡发的，而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些，根茎也比绿豆芽粗一些，所以黄豆芽更适合用来炒菜以及煲汤，绿豆芽比较适合快炒以及凉拌，绿豆芽会更嫩更软一些，黄豆芽的纤维感更强。
黄豆芽和绿豆芽的成分上面没有很大的区别，但是黄豆芽的营养价值比绿豆芽要更加丰富一些。绿豆芽的主要作用为除湿解毒，软化血管，预防心脑血管疾病，黄豆芽则更偏向降血压，保护皮肤，明目黑发，常吃黄豆芽还能防止牙龈出血，减轻皮肤爆痘的现象。
黄豆芽和绿豆芽哪个好 做法不一样
黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。
绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。
吃豆芽能治5种常见病
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，叶酸等物质也成倍增加。
黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。
绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种的含量尤其丰富。
绿豆芽、黄豆芽的不同功效
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
泌尿系感染：
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
支气管炎：
绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
便秘：
绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
便血：
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄：
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
特别提醒
黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。
绿豆芽和黄豆芽哪个好 黄豆芽和绿豆芽的区别
黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。
绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。
黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。
绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。
黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。
绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。
黄豆芽：黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。
绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。
黄豆芽和绿豆芽哪个好
黄豆芽和绿豆芽哪个好1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。
2.黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。
3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。
小贴士：
黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物，因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝，而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重，因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。
黄豆芽和绿豆芽哪个热量高根据比较显示，绿豆芽的热量相对较低一些。
黄豆芽的热量
别名：大豆芽、清水豆芽
热量：44 大卡(100克)
分类：蔬菜类
评价：水分含量很高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物等含量约是绿豆芽的两倍，含较多纤维，推荐在减肥期间食用。
绿豆芽的热量
绿豆芽：18 大卡(100克)
绿豆芽的低热量在蔬菜中可是佼佼者。而且绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽是寒凉性质的食物，经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
黄豆芽和绿豆芽的区别种子不一样
黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。
绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。
做法不一样
黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。
绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。
营养价值不一样
黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。
绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。
功效不一样
黄豆芽：黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。
绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。
黄豆芽和绿豆芽的区别 营养价值不一样
黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。
绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。
芽菜是什么
芽菜是一统称，绿豆芽、黄豆芽、花生芽、香椿芽、萝卜芽以及荞麦芽等都可以叫做芽菜，其中黄豆芽、绿豆芽是大众“情人”，一到芽菜上市的季节，任谁也无法阻止人类吃芽菜的热情呀。芽菜分为种芽菜和体芽菜两种，种芽菜，顾名思义就是通过种子萌发的芽菜啦，黄豆芽、绿豆芽就是最好的代表。那么体芽菜，也就是通过植株生长的芽菜咯，如香椿芽、豌豆尖等。看到这里你应该分清芽菜有哪些了吧，五谷不分现在把知识捡起来也为时不晚呐。
现在再次科普一下吧，芽菜有绿豆芽、黄豆芽、香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，貌似后面那几种比较少见少听闻窝，也不难，平时多去市场走动就可以啦，认认蔬菜，顺便买点回家做菜吃，又解决了一个吃饭难题。如果厨艺不精，那么建议买绿豆芽、黄豆芽，这两种豆芽菜做起来还是蛮简单的，只需要将她们煮熟就ok了。其中黄豆芽是比较难熟的，因此需要在煮之前浸泡一段时间为好。
可不要少看这些不起眼的芽菜哟，豌豆芽能抗氧化，点个赞。平时牙龈容易出血的MM或GG，记得多吃点绿豆芽哟。这些芽菜一般都能爆炒、凉拌或者做成汤，味道也是一级棒，素食主义者的饮食好拍档。
花生苗的功效与作用 补充营养
花生苗是由花生发育而成的一种食物，类似于绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽之类的食物，营养成分很高，有丰富的蛋白质，被分解成的游离氨基酸，脂质，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，矿物质、脂溶性和水溶性微生物、白藜芦醇、多酚类化合物等，食用有补充营养的作用。
食用豆芽有助于泌尿感染
绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，你知道这其中的奥秘吗？ 春吃芽
春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。
被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
1、绿豆芽，容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
2、黄豆芽，健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
3、黑豆芽，养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
4、豌豆芽，护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。
5、蚕豆芽，健脾，有补铁、钙、锌等功效。
用豆芽能治疗泌尿系感染吗
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
1、泌尿系感染：
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
2、支气管炎：
绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
3、便秘：
绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
4、痔疮便血：
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
5、咳嗽痰黄：
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
黄豆芽和绿豆芽营养食疗价值
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。
绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
绿豆芽、黄豆芽的不同功效
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
泌尿系感染：
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
支气管炎：
绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
便秘：
绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
痔疮便血：
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄：
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
特别提醒
黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝，以中和其寒性。与黄豆芽相比，绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，且绿豆芽的纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。
黑豆芽的药理疗效
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常 吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
绿豆芽、黄豆芽的不同功效
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。 黄豆芽是延年益寿头号食物 豆芽，在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜。或炒菜煮汤、或榨汁凉拌，一锅香辣的水煮鱼，尤其不能少它铺底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的“弱小子”，形容一个人身材羸弱，都要说他“长得像根豆芽菜”。不过，别看这豆芽细细弱弱，可是古今通吃的宝贝。 先说来历吧，豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为“冰肌玉质”、“白龙之须”，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
豆芽不仅姿容出众，在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名，而绿豆芽则位居第六。 中国营养学会副理事长程义勇教授指出，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，其成分也发生了一系列的生化反应，营养价值和营养利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含维生素C，但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加，可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，是实实在在的养颜圣品。 说起豆芽的种类，程义勇介绍道：常见的有黄豆芽、绿豆芽，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，特别是天冬氨酸大幅度增加，能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。 不过，秀外慧中的豆芽同时也是娇贵的“千金大小姐”。对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法，程义勇很不赞同：高温是维生素的天敌，高温过水是万万使不得的，最好焯一下就出锅;即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。