红烧猪蹄

• 红烧猪蹄做法是什么

  红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 制作食材 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。 制作过程 (1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁

• 红烧猪蹄为什么有点苦 红烧猪蹄制作过程

  1.把猪蹄洗净空干，待用。 2.锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。 3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。 4.油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。 5.捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。 6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

• 红烧猪蹄怎么上色好看

  开始炒糖色的时候，尽量用小火慢炒，注意不能将糖炒糊，糖沫子由白色转金黄，再到红褐色就可以把食材放进去了，这之间的时间很短，估计也就3-5秒时间，所以建议将食材放在随手可取处，避免错过下主菜的最佳时机。如果沫子由金黄变成黑色那就是炒过火了，那样的话口感会很苦，这个时候建议把糖洗掉重新炒，不然做出来的红烧猪蹄会很难吃。

• 红烧猪蹄多久才合适 红烧猪蹄有哪些窍门

  在菜市场购买猪蹄的时候，大家应该要注意看自己购买的是不是比较好的猪蹄，不要去购买那些用药水浸泡过的猪蹄，购买猪蹄时主要看猪蹄颜色是否自然发黄，看猪蹄是否有弹性，肉质是否比较柔软，这样的猪蹄是属于比较新鲜的，可以放心购买，购买了猪蹄以后，把猪蹄切成大块放在清水里面浸泡，要把猪蹄里面的血水浸泡出来，不然会影响到口感。 在做红烧猪蹄这道菜的时候，炒糖色也是比较关键的，炒糖色可以用冰糖，冰糖炒糖色会让猪蹄更好的染上糖色，表面颜色看上去特别红亮，有很多人直接用酱油来炒糖色，其实酱油炒出来的糖色不好看，会让猪蹄表面颜

• 红烧猪蹄怎么炖

  1、首先将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。 2、盆中放温水能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油50-80毫升，和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟。 3、捞出猪蹄，控干水分。 4、炒勺内放油50-80毫升，八成热时放入猪蹄炸一下。 5、捞出备用。 6、炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。 7、加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时左右。

• 红烧猪蹄的材料和做法步骤

  香料： 花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶。 调料： 盐、冰糖、料酒、酱油、食用油。 制作步骤 1、猪蹄充分洗净后斩成3厘米宽、5厘米长的块状; 2、将花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶用纱布或香料盒装好，制成香料包; 3、葱切段、姜切片备用; 4、锅中做水，水开后将猪蹄下锅紧一下、冲净浮沫备用; 5、锅中做底油，5成热时下入控净水分猪蹄煸炒至微微出油; 6、下入葱姜炒出香味; 7、烹酱油、料酒后加温水至与食材平齐; 8、投入香料包后大火做开; 9、变小火、盖盖焖烧1小时左右; 10、加盐、冰糖后继续焖烧至猪蹄酥烂;

• 猪蹄吃了有什么好处 红烧猪蹄

  猪蹄1只，盐13克，葱13克，姜8克，香油25克,料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 (1)将猪蹄刮毛，洗净，剁去爪尖，劈成两半，用水煮熟后放入凉水中,备用。将姜切片，葱切段，备用。 (2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖,炸成紫红色。再放入汤，调至浅红色。 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫。 (4)用武火烧至猪蹄上色后，改用文火炖烂，最后收成浓汁。

• 红烧猪蹄如何做好吃

  因为喜欢略有嚼劲，所以我炖煮的时间相对短一些，所以因为比较干香，吃起来不觉得油腻，对于无肉不欢的男人，这个绝对是一道无法抗拒的菜肴，但是我想对于不喜欢吃肉的mm来说，肯定也会爱上这样一款富含胶原蛋白但是一点也不油腻的豆香红烧猪蹄。 食材猪蹄500g 黄豆 100g 配料姜 适量 大葱 适量 冰糖适量 酱油 适量 八角 适量 盐 适量 料酒 适量 干辣椒适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间2小时以上 步骤/方法 1猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。 2焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、

• 红烧猪蹄为什么有点苦 猪蹄有什么营养价值

  蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

• 红烧猪蹄怎么炖 猪蹄的功效作用

  猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。 猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。适量吃猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。 猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即