红烧黄花鱼
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红烧黄花鱼材料和做法步骤
一、红烧黄花鱼的食材准备 准备半斤黄花鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。 二、红烧黄花鱼的做法步骤 第一步：将黄花鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入黄花鱼后翻炒直到变色。第六步：黄花鱼变色后加入大葱翻炒
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怎样做红烧黄花鱼
将速冻的黄花鱼解冻。 去内脏，去腮，去鳞洗净控水。 起锅热油，把鱼双面煎至金黄。 把五花肉片，蒜片，下锅炒香。 倒入醋和料酒去腥 ，再加入酱油，糖，盐，花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。 注意事项 倒入醋和料酒后要盖上盖子焖半分钟去腥的效果更好。