荷叶饼

• 烤鸭荷叶饼的做法有哪些

  烤鸭的荷叶春饼是用澄面(小麦淀粉)做的，普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼。 小麦淀粉需要烫过，才能劲道不粘连。 面要揉匀，揉透。达到三光;手光，面光，盆光。然后静置30分钟醒面。 做的时候，把面揉搓成条，掐成剂子。像包饺子那样大小的剂子就可以了。然后两个面剂子叠在一起按压。擀成薄饼烙。熟了揭开就是两张饼。 速度快只有一种选择，练成熟手。再买一个电饼铛，把擀成的饼一叠叠放进去烙，1分钟就可以。餐饮业用的大电饼铛，一般烙出来就是20张饼。除此之外没有任何机器可以帮你做出饼来。 以上就是关于烤鸭用的荷叶饼

• 荷叶饼做法

  卷上各种菜，咬上一口有菜又有饼，做法简单，各种吃法就要大家挖掘了。 这个饼柔软有弹性，也是很常见的早点之一。 荷叶饼也叫卷饼，吃法有很多种，卷包配菜，作为主食单吃都可以。 食材： 面粉、香肠、土豆、香菜、葱 香菜、培根、核桃、油、盐 做法： 1.准备一个干净的盆子,取适量的面粉加入少许盐用凉水和成面团，醒10分钟左右。 2.将醒好的面团放案板上揉光滑，醒5分钟。搓成长条，分成均匀的10小面团。 3.取一个面团压扁，刷少许的油，然后再取一个面团合在一起，擀开与平底锅大小相宜。 4.平底锅放少许油，烧至七成热

• 孕期能不能吃荷叶饼

  荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。 饮用技巧 1.必须是浓茶。第二泡的茶毫无效果，虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有减肥效果。 2.基本上一天可冲3-4次。有便秘迹象的人可适当增加

• 辨别荷叶饼的好坏

  知名产区: 郑州新密市荷叶饼是一种风味独特的高级点心 生成过程 1.将一半面粉放入盘内，缓缓倒入沸水，边倒边搅拌，调成烫面团。 2.将一半面粉放入另一盆内，加入温水拌匀，再将两块面团合在一起揉匀。 3.将面团揉匀，搓成条，分成30克重的剂子，逐个擀成直径8厘米、厚0.15厘米左右的圆形薄片，刷匀花生油，撒上少许面粉，将两张薄片合在一起，擀成圆形荷叶饼生坯。 4.将平锅用中火加热，放入荷叶饼生坯，用小火烙约3分钟，翻身再烙2分钟，烙至有七八成黄色花纹时，将饼层揭开一下再合上，翻一个身，烙至两面都有均匀的花纹

• 荷叶饼的制作技巧

  1.绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。2.用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里，把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里,合盖静置1小时,发酵完成。 3.发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。 4.每分搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线。 5.对折后，在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。 6.全部做好后醒10分钟左右。7.做好的面坯醒10分钟后，放入蒸格，冷水入锅，中火蒸13分钟。8.熄火后焖3分钟再开盖。 9.随自己口味，夹进喜

• 荷叶饼夹粉蒸肉的做法

  色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。 粉蒸肉做法之(四) 做粉蒸肉最关键的是要选好猪肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成 并且皮要稍微厚一点的。粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是选择糯米粉 糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。 粉蒸肉的做法 原料： 猪五花肉400g,大米100克 酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料