粉蒸肉

• 粉蒸肉的营养价值

  主料 猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 辅料 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食

• 粉蒸肉是哪个地方的菜

  粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。那么你知道粉蒸肉是哪个地方的菜吗? 粉蒸肉作为一道通用菜，在江西各地都普遍存在，评为江西的头牌菜毋庸置疑。但粉蒸肉因为菜的味道和形色没有确定下来，有各种各样的菜形，因此缺乏赣菜特色，在全国很多地方都有。 1、湖北 “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃)，素有“蒸菜之乡”之美誉，是着名的“沔阳三蒸”之一。而关于

• 粉蒸肉的菜品特点

  麻辣——麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷。 五香——清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。 榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。 香菇——加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。

• 粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸 粉蒸肉怎样蒸又软又嫩

  在做粉蒸肉之前首先要选择食材，而米粉作为做粉蒸肉时很重要的一种食材，我们一定要做好选择，选择的米粉颗粒一定不要太粗，否则吃起来会非常“硌牙”，大大影响了口感。但米粉也不是越细越好，如果米粉颗粒太细的话遇水时就会容易堆成坨，在给猪肉上粉时就会很难上均匀，这也会影响粉蒸肉的口感，让人吃起来感觉味道不均匀。 最好选择肥肉和瘦肉比例为1:1的五花肉，这样做出来的粉蒸肉不仅味道香嫩，而且吃起来也不容易感觉到腻。 在做粉蒸肉的时候应该先用刀背或者擀面杖在肉的表面轻轻敲打一番，这样一来可以让肉变得非常松软，同时也有助于

• 粉蒸肉的做法

  制作食材 主料：带皮花肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两) 制作流程 1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

• 粉蒸肉的流行地域

  该菜主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。 在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。 不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

• 粉蒸肉的食用指南

  营养成分 所含营养素热量(3349.53千卡)·蛋白质(60.21克)·脂肪(296.60克)·碳水化合物(113.08克)·膳食纤维(5.10克)·维生素A(66.30微克)·胡萝卜素(102.80微克)·硫胺素(0.95毫克)·核黄素(0.40毫克)·尼克酸(14.66毫克)·维生素C(117.13毫克)·维生素E(3.40毫克)·钙(166.75毫克)·磷(768.97毫克)·钠(3535.06毫克)·镁(192.83毫克)·铁(11.79毫克)·锌(10.30毫克)·硒(23.30微克)·铜(0.

• 粉蒸肉的五花肉怎么买

  1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。 2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。 3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。 4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。 5、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。 6、松软无弹性 失去弹性

• 粉蒸肉的做法

  材料:五花肉、南瓜、酱油、生姜、花椒粉、盐、香辣酱、水、葱、白糖、料酒、米粉。 做法:将五花肉洗净切片,南瓜切块,葱切成葱花,姜切末。将切好的五花肉放生姜末、香辣酱、适量酱油、花椒粉、料酒和少许盐搅拌腌制15分钟。15分钟后,倒入蒸肉用的米粉,搅拌均匀。把南瓜放在盘子里,撒少许白糖,然后把肉片摆在南瓜上,一层就可以,蒸煮时容易熟。在锅里放水烧,把装肉盘子放在蒸笼上,加盖,大火煮一小时左右就可以了。

• 粉蒸肉的好处

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。猪肉如果调煮得宜亦可成为“长寿之药”。 猪肉经长时间炖煮后脂肪会减少30%--50%不饱和脂肪酸增加而胆固醇含量会大大降低高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉患上肺癌的可能是一般吸烟者的2.5倍适用猪肉后不宜大量饮茶因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢延长粪便在肠道中滞留的时间不但易造成便秘而且还增加了

• 粉蒸肉的做法

  方法一 制作食材 主料：带皮花肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两) 制作流程 1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。 方法二 制作食材 主料：猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克) 辅料：稻米(75克) 调料：甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克

• 荷叶饼夹粉蒸肉的做法

  色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。 粉蒸肉做法之(四) 做粉蒸肉最关键的是要选好猪肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成 并且皮要稍微厚一点的。粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是选择糯米粉 糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。 粉蒸肉的做法 原料： 猪五花肉400g,大米100克 酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料

• 粉蒸肉要蒸多长时间

  至少要蒸40分钟以上。 粉蒸肉的特色就是糯清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁，所以粉蒸肉在蒸的时候，不仅仅是蒸熟，而是要里面的食材都充分蒸烂，使肉和蒸肉粉及其他调味料的味道都充分融合起来，因此粉蒸肉至少要在锅中蒸到40分钟以上。

• 粉蒸肉是什么地方的菜

  粉蒸肉是一道很常见的佳肴，这样佳肴以猪肉为主，它的制作方法并不是很复杂，而且对这样佳肴制作上，食材搭配也是很简单，同时它含有的热量也不是很高，所以吃的时候，都是可以放心选择，那粉蒸肉是什么地方的菜呢，对这个也是很多人不太了解的，它是什么地方的菜呢? 对粉蒸肉是什么地方的菜呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，都是有着很好了解。在选择的时候，也是可以放心进行，这样佳肴吃的时候，也不会提高人体血压，是放心选择。 粉蒸肉是什么地方的菜： 粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软

• 粉蒸肉的粉怎么做

  米粉也需要调好味，首先要把大米泡发，之后擀成碎块，在炒锅中用小火去进行翻炒米粉，在翻炒米粉的时候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香。而且这些调料是不需要打碎的，直接把整块都放进去翻炒，炒到米粉变干变焦黄的时候就可以全部盛出来，之后用的时候去掉调味料就可以了。

• 粉蒸肉的由来

  粉蒸肉有哪些历史1. “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳)，素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。 粉蒸肉有哪些历史2. “沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟

• 粉蒸肉蒸出来太干了怎么办

  视情况而定。 粉蒸肉蒸出来太干了，主要原因有两种，一种是因为水量放的过少或者蒸的时间过长所致，对于这种情况，一般只要添加量的清水继续蒸一段时间即可。 另一种是由于选用制作粉蒸肉的肉都偏瘦，而这种偏瘦的肉蒸熟后，吃起来都会比较柴、比较干，因此是没有什么挽救措施的，建议在下次制作的时候，选用肥瘦相间的五花肉即可。

• 糖尿病人能吃粉蒸肉吗

  粉蒸肉的营养价值非常丰富，里面含有丰富的蛋白脂肪酸，维生素钙，铁，锌等营养成份。适合体弱多病，营养不良者食用，而且能很好的改善缺铁性贫血，还有补肾的作用。 粉蒸肉的营养价值 猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血; 具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强 志

• 粉蒸肉是什么菜系

  而现在生活水平提供了，人们总是会在自己比较闲暇的时候到处旅游，有比较多的机会可以吃到各地方的美食。 粉蒸肉是什么菜系?最近很多人总是在问这个问题，因为它的特色美味，激起了大家想要学会这道菜的欲望。 粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。 以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。 粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜