炖牛骨汤

• 炖牛骨汤的功效

  炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间; 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。 功效： 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效; 2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

• 炖牛骨汤

  食谱原料 主料：牛骨1600克,牛排500克 辅料：芝麻5克 调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克 制作方法 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水; 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫; 6

• 什么部位的牛骨煲汤最好 炖牛骨汤的禁忌

  1.炖牛骨汤比较重要的点就是时间必须要够，这样才能熬煮出比较好的汤。 2.炖牛骨汤的时候，水最好要加够，中途最好是不要加水。 3.选用的锅具好最好是能够文火慢炖的食物和营养，虽然高压锅可以很快的加速食物的成熟，但是营养物质不能够很好的炖出来，而且部分营养物质会在高温的情况流失。