铁棍山药怎么去皮
铁棍山药怎么去皮
铁棍山药怎么去皮。大家都知道吃山药还是铁棍山药比较好吃，但是山药去皮比较麻烦，如果山药去皮没哟找到技巧，会让手痒难忍。
山药怎么样去皮，也是铁棍山药常见问题之一。
大多数人都知道，山药是一种很有营养价值的食物、正宗铁棍山药它的皮是非常薄的。
用刀削，比较浪费。怎么既能保证去皮效果又不损失“肉”。
山药去皮时不懂的技巧，还会导致手痒的问题，所以许多人对去山药皮敬而远之。
只要懂得了铁棍山药怎么去皮的技巧，这就不是问题了。
要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓。
水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手。
下面给大家介绍几种铁棍山药怎么去皮的方法
方法1、可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。
方法2、切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削。
方法3、或者用干净的钢丝球，边洗边擦这样很简单，皮也因为很薄会掉的。
其实山药去皮并不难，只要掌握了铁棍山药怎么去皮的技巧就可以了。
鸽子汤怎么炖最营养 山药红枣鸽子汤
材料：鸽子1只，铁棍山药50克，红枣30克，枸杞20克，鲜香菇2朵，木耳10克，料酒、姜片、葱段、食盐各适量。
操作步骤：
1、鲜香菇洗净，切片；木耳泡发，撕小朵；铁棍山药去皮洗净，切片。
2、锅中烧开水，水中加料酒，放入鸽子，去血水、去沫，捞出待用。
3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子。
4、再次煮沸后转小火炖I个小时。
5、放入枸杞、木耳，山药，再炖20分钟至主料熟透，加食盐调味即可。
铁棍山药能生吃吗
铁棍山药俗称淮山药，和菜山药相比，有很高的药用价值。铁棍山药具有普通山药的共性，它也是一种含有淀粉的芋类物质，生吃是没有问题的。
但是在生吃的时候，需要注意以下几点：
1、要将山药的皮去掉。
2、便秘或肠道不舒服的人，最好不要生吃铁棍山药，因为铁棍山药本身具有收涩的作用，容易加重病情，而且铁棍山药熟吃的口感要比生吃好的多，所以建议把铁棍山药烹饪之后再吃，不仅美味，而且滋补。
3、铁棍山药在去皮之后吃不完的情况下，要做好保存的工作，比如用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏。如果没有去皮，可以存放在木屑中，防止铁棍山药因长期暴露在空气中变得干涩。
铁棍山药怎么保存
以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。但注意不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
仓库温度应该设置为2到6度，这种方法适合铁棍山药的大批量保存。
可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。
山药皮为什么不能吃 山药发紫还能吃吗
是正常的氧化反应。
山药中含有丰富的酚类物质，山药切开或者去皮的时候，酚类物质会和空气中的氧气进行接触，从而出现氧化反应，会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，是可以食用的，想要避免氧化的话，可以将铁棍山药去皮后放在清水或者盐水中进行浸泡，这样可以避免氧化和变色。
铁棍山药怎么吃
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩，铁棍山药，西红柿 姜片
铁棍山药焖牛腩的做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。
5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药，果酱或白糖
蒸铁棍山药的做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢。
山药塔
材料
猕猴桃，草莓，山药，蜂蜜
山药塔的做法
1.山药洗净，去皮切段。去皮之前如果蒸3分钟，去皮的时候就手不会痒。
2.山药入水煮熟。草莓猕猴桃切丁。
3.把放凉山药垒到盘子里，放水果丁，淋上蜂蜜。
铁棍山药的做法大全
一、排骨铁棍山药汤：1、排骨清洗干净，焯水后捞出。2、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。4、炖30到40分钟后，放入铁棍山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
二、羊肉铁棍山药汤：1、铁棍山药打皮之后，用白醋水浸泡，把铁棍山药切成滚刀块，2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理;3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入铁棍山药炖15钟即可 。
三、乌鸡铁棍山药汤：1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
四、铁棍山药梅花肉：1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片。2、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出。3、加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软。4、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。
山药和鱼能一起吃吗
如患者所说山药鱼都是对人体非常有利的食物经常吃可以缓解脾虚、干活旺盛的症状，同时鱼含有丰富的蛋白质对人体有很高的营养价值，患者可以放心山药和鱼一起食用不仅不会出现副作用营养价值反而会大大的提升，有利于缓解肾虚、疲劳等症状同时也可以滋润肝脏，长期食用人体气色会得到很大的改变，睡眠质量也会逐步的得到改善，也是目前饮食养生中经常会用到的食疗方法。
经常使用铁棍山药的话，能够帮助我们的身体健皮养胃，而且强筋健骨，还会有延年益寿的作用，那么将铁棍山药蒸着吃是最有营养的，那么铁棍山药的皮也是可以吃的，这点我们可以放心，因为铁棍山药皮的口感不仅好，而且铁棍山药皮中也含有很多的营养元素，因此食用之后对我们的身体都是有益的，不过建议你使用铁棍山药必须要适量，不能够一次性食用太多。
山药是富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。所以生吃对身体非常不好。山药可以和大枣搭配可以补充维生素C，和苦瓜能降血糖，减肥，排毒。 但是不宜喝鲤鱼和黄瓜搭配，不利于营养吸收还降低了营养价值。山药去皮应戴好手套，以免皮肤接触到山药表皮导致发痒，若不小心沾到了皮肤也不用慌张，用醋冲洗片刻即可止痒，切记抓挠。山药淀粉含量多，三高患者食用山药时，应尽量少吃主食。山药适宜糖尿病腹胀的，病后虚弱的，慢性肾炎的长期腹泻的食用。但是大便干燥的就不要吃了。