夏季老年人药膳粥如何熬制

夏季老年人药膳粥如何熬制

一、何首乌粥

何首乌30克煎取浓汁，去渣，加粳米100克，红枣3一5枚，同入砂锅煮粥。将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一、二沸即可食用。可当早餐连续服用;也可每天1一2次，以10天为一疗程，间隔5天再服。首乌是一味补肝、益肾、养血的良药。研究发现：首乌中含有一定量卵磷脂，有强壮神经作用。首乌还有抗脂质过氧化作用，能阻止细胞受损，调节免疫系统，调节血压、降低血脂和防治动脉粥样硬化，延缓衰老。很多益寿古方如：七宝美髯丹、首乌延寿丹等都是以首乌为主要成分。

二、花生粥

花生45克，洗净，连衣皮捣碎，加入粳米100克，同煮为粥，待熟时加入冰糖少许，即可食用，可当早餐，可长期食用。《本经逢原》载：花生能健脾胃，补中益气;“落花生粥润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明：花生仁中含有40一50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入些山药;肺虚干咳的人加入些百合;贫血、血小板减少者食用，加入些红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素(致癌)，不能煮食。

三、红枣糯米粥

红枣10枚，糯米100克。先将糯米加水煮至8成烂以后，再放红枣煮5分钟即可食用。红枣是一味养心补血、健脾益胃的中药，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、铁和比一般果品多2一12倍的钙和磷等物质，能增强心脏收缩力，扩张冠状血管和抑制血小板聚集。美国一位医生以136名虚弱患者作试验，连续吃红枣者比单纯吃维生素药剂者健康恢复速度快3倍。长期服用红枣糯米粥对增进健康、预防心、脑血管疾病都有一定作用。

夏季给老年人吃什么

1、夏季给老年人吃丝瓜

丝瓜常受老年人的青睐,清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。丝瓜除清热解毒外,还具有通络、化瘀、散结之功效,尤其适合中老年女性,常吃一点可防增生性乳腺病。

夏季给老年人吃什么

2、夏季给老年人吃红薯

红薯不但营养均衡,而且具有一定的药用价值。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。现代医学研究认为,红薯具有减肥、通便、抗癌、护心、提高胰岛素的敏感性作用。

3、夏季给老年人吃马铃薯

马铃薯即土豆,看上去不起眼,但其实是营养价值很高、粮菜皆可的食物。尤其对老人来说,土豆更是有多种防病功效,在天气炎热的夏季,老人不妨多吃点土豆。中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效,是调养脾胃的好食物。研究发现,土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子,与抗生素相比,它不但可以防范胃溃疡,而且不会产生抗药性,没有任何副作用。

大暑是什么意思啊 大暑养生方法

夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。

著名医家李时珍推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。

《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。可见粥养对人之重要。药粥虽说对人体有益，也不可通用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可达到满意的效果。

夏季养生，水也是人体内不可缺少的物质。由于天气炎热，人体的水分蒸发消耗过快，需要及时补充水分，平时喝开水最好，也可以引用绿豆水、菊花茶等清暑药茶，出汗的较多的引用糖盐水、茶水等，适当补充盐分和矿物质，以维持身体的电解质平衡，避免脱水。

盛夏阳热下降，絪蕴熏蒸，水气上腾，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，易阻遏气机，损伤阳气，食疗药膳以清热解暑为宜。

高温天气尽量不外出，不进行户外体育锻炼或者从事体力劳动。

大暑时节高温酷热，人们易动“肝火”，经常会出现莫名的心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题，也被称为“情绪中暑”。“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大，特别是老年体弱者，由于情绪障碍时会造成心肌缺血、心律失常和血压升高，甚至还会引发猝死。提醒有心脑血管疾病的人一定要避免生气、着急等极端情绪，尽量做到“心静自然凉”。

三伏天里有慢性病史的病人，特别是中老年人发生心脑血管意外的可能性远远大于年轻人，中老年人在盛夏高温中健身，也要避免体力消耗过大的运动项目。

要注意开窗通风防暑气，保护好心神，让心静下来，确保精神饱满。

老人在夏季如何给自己食补

夏季的时候，尽量选择不要太油腻的食物进行补充，你可以多吃一些薏米仁，当然，很多老人喜欢喝粥，加上一些糖分，味道还是不错的，或者是做一些蔬菜的汤来喝，比如说冬瓜汤，还有红豆汤，绿豆汤等等，这些都能够起到解暑的作用。

夏季的老人有的时候也可以通过一些药材进行食补，但是要防止各种疾病，一定要在医生的建议下进行补充，如果老人有老年病的话，那么可以多吃一些海蜇，对于三高的治疗效果还是不错的。或者是多吃一些木耳，能够有效抵抗各种老年问题，延缓衰老，如果想要养肺的话，不妨吃几个番茄。还有很多食物都是可以选择的。

老年人在夏季进行食补的时候，可以选择不同的蔬菜和水果来完成，而且可以在短时间内达到食补的效果，但是要注意，尽量不要选择热性食物，最好是不要吃一些生冷的东西，饮食方面一般要清凉为主。

夏季的时候， 可以多吃一些南瓜，对缓解老年人因为吃食物引起的牙痛效果是不错的。如果偶尔有发热发肿的情况，也可以多喝一些用百合熬制的粥。尽量从食物上来达到养生的效果。

夏季老人应该如何进补

年人由于各种生理功能的衰退，体质逐渐虚弱，对于外界气温变化的适应能力也减退，易患中暑、消化不良、感冒等病证，也常会引起旧病复发。因此，老年人在夏季特别要注意进补，根据自己的体质，选择进补方式，增强适应能力，减少发病。

（1）药粥：夏季出汗较多，多吃一些粥既可补充体内的水分，又可养胃、护胃。若有针对性地加入一些祛暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥，作用更佳，如绿豆粥、米仁粥、百合粥、山药粥等。

（2）药膳：选营养丰富、滋阴补气的食品与药物制成药膳，既增强食欲，又起到了补益作用，如虫草老鸭汤、鲫鱼冬瓜汤、清炖甲鱼、黄芪煲子鸡、百合炒肉片等。一些食性偏温的食物，如羊肉、鹅肉、肥肉、鲤鱼等，热天最好不要吃。

另外，还可以选择一些清淡而富有营养，且能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带及各种绿叶蔬菜。而性味辛温的辣椒等应少吃或不吃。

​健康饮食 5大饮食原则让老人安然度夏

我们的消化系统会随着年龄的增长出现变化，尤其是老年之后，消化和吸收的功能就会出现下降。尤其是到了夏季，酷暑难耐，老年人更是容易出现食欲不振、消化不良、烦躁不安、疲乏无力等“中暑”症状，甚至会引发一些疾病。因此，在夏季合理调整老人的膳食结构，保证充足的营养供给，让老人安然度夏，很有必要。

一、夏季对人体来说是一种“逆境”

夏季对人体来说就是一种“逆境”，面对高温身体必须通过排汗来维持体温的恒定，必须要额外消耗一些营养素。对于身体功能逐渐下降的老年人来说更是如此。

炎热天气下大量流汗，会造成两个问题：一是造成老人体内水分和营养素的流失。这是因为随着汗水排出的不仅有水分，同时还有钠、钾、钙、镁、维生素C和多种B族维生素的流失;二是会造成消化系统功能变差。因为高温排汗，血液更多的流向身体表面，胃肠得到的供应比例下降，造成消化液分泌减少，对于老人的肠胃可谓是雪上加霜。

二、夏季老人饮食要点

综上所述，夏季的温度对于老年人来说是一种额外的消耗，大量排汗会损失很多营养素。如果不把这些营养素补回来，就会感觉身体虚弱，那么，具体我们应该怎么办呢?

1. 每天保证高质量的主食摄入

据测定高温天气中，水溶性维生素的需要量是平时的2倍以上，补充维生素B1的好食物就是绿豆、红豆、扁豆等豆子以及玉米、大麦、燕麦等粗粮，同时也可以补维生素B2和镁、钾的重要来源。

老人夏季防暑，主食可以选择八宝粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥等，或者用豆浆和上述食物打成米糊。

2.每天保证优质足量的蛋白质摄入

到了夏季，天气炎热，如果吃大量的蛋白质后身体发热会增加，感觉身体会不舒服，所以老年人都不喜欢吃荤菜。但是在高温天气(35℃以上)人体排汗会损失大量蛋白质，同时身体自身的蛋白质也会加速分解，所以为了保证身体的健康，老年人必须补充足量优质的蛋白质。

老人夏季防暑，要保证足量的蛋白质的摄入，尤其是奶类、豆类和豆制品的摄入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶，吃1个鸡蛋(有高胆固醇的老人可以吃半个)，再加上一碗豆粥，一周吃3次鱼、虾、瘦肉。

3.每天吃足量的蔬菜和水果

高温天气，流汗增多，会有大量的维生素C流失，同时钾、镁流失也比较严重，而蔬菜和水果可以补充人体需要的维生素C、钾、镁等营养素，同时还能补充大量的膳食纤维，促进肠道蠕动，防止便秘。

夏季老人应保证每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上)，比如冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜;每天保证吃3两水果(如果有糖尿病的老人，请遵医嘱)，比如西瓜、芒果、橙子、苹果等。

4.保证足量粥汤和水分摄入

夏季流汗，会损失大量的水分、钠、钾等矿物质，通过饮水可以补充损失的水分，通过吃水果可以补充钾元素，但是却不能补充身体损失的钠，所以建议老年人在夏季多喝一些咸味的粥、汤，达到补充水分和电解质的作用。

在夏季，可以为老年人准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，比如说用红豆沙、绿豆汤来补充B族维生素、钾、镁等营养素。也可以准备花茶、大麦茶、自制酸梅汤、果蔬汁等来补充钾元素。

5.少量多次，合理调味

在高温的环境下，消化酶分泌减少，老年人的消化功能会下降，所以夏季的食物应该做到清爽可口，少盐少油。为了增加调味，我们可以用醋、适量的花椒、辣椒、薄荷、洋葱等有味道的食物，来代替部分的油、盐。

正餐每次吃到8分饱，在两餐之间可以加入酸奶、水果、淀粉类汤羹、杂粮粥等作为加餐，比如莲子粥、荷叶粥、黄瓜等。

​老人平安度夏的六点须知

一、充分休息。夏季烈日炎炎，昼长夜短，老年人往往因睡眠不足而精神疲惫、头晕脑胀。因此，老年人必须养成午睡的习惯，以保证每天有8小时左右的睡眠时间。另外，夏季很易使人烦闷急躁，精神不好，所以更要注意保持心平气和，俗话说：“心静自然凉”。

二、避免着凉。老年人气血虚弱，加之夏季暑热外蒸，人体阳气趋向体表，毛孔开疏，最易遭受风邪侵袭，所以，夏季老年人不可在露天、风口处或电风扇下睡觉，并注意盖好腹部。因为人在睡眠时，体温调节功能降低，身体难以抵御风寒袭击，很易引起感冒或腹泻。此外，满身大汗后，不要马上洗冷水澡。

三、清洁皮肤。夏季天气热，出汗多，皮肤稍有破损，就容易发生感染。夏季老年人常见的皮肤病有痱子、热疖、毛囊炎、皮炎等。要预防皮肤病，就要勤洗澡，每天洗一次为宜，不要洗的过多，每次时间也不要过长，最好用温水擦浴。温水擦浴可清除污垢，使皮肤血管扩张，有利于汗液排泄。另外，还要经常换洗衣服，保持皮肤清洁、干燥。

四、调节饮食。老年人代谢过程比一般人低10%—15%左右;加之天热出汗多，消化液的生成与分泌减少，胃肠蠕动减慢，容易出现营养失调、腹部鼓胀、便秘等现象。所以，老年人夏季宜食新鲜可口的清淡易消化食物。多吃些含钙、铁、维生素较丰富的豆类、新鲜蔬菜、瓜果等，以免加重胃肠负担。此外，还可在午后或晚上吃一些绿豆、百合、米仁、莲子等熬制的汤或粥。

五、预防中暑。老年人气虚体弱，比一般人中暑的机会要多，所以，要避免长时间在烈日下或高温环境中活动，外出时要戴草帽，穿浅色衣;居室要注意通风，可用空调、电风扇、洒水等来降低室温;还可多喝些含盐凉开水;西瓜是解暑佳品，每天也可吃两次。如果出现全身无力、四肢发麻、头昏眼花、胸闷恶心，心悸口干、皮肤干热等中暑先兆时，应立即去通风阴凉处，并解开衣扣，用冷水毛巾敷头部，喝些凉开水或凉盐开水;还可口服人丹、十滴水、藿香正气水等，经过这样处理一般可以恢复。若症状仍不缓解，并出现高热、面色苍白、呼吸表浅、呕吐、昏迷时，应立即送就近医院急救。

六、防肠道病。夏季是痢疾、肠炎、肝炎、食物中毒等肠道疾病的流行季节，这些疾病都是通过饮水和食物来传播的。所以，老年人夏季要做到不贪食生冷食品，不吃腐败变质的饭菜和瓜果。要注意养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗净消毒。

熬制老年药膳粥

一、何首乌粥：

何首乌30克煎取浓汁，去渣，加粳米100克，红枣3一5枚，同入砂锅煮粥。将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一、二沸即可食用。可当早餐连续服用;也可每天1一2次，以10天为一疗程，间隔5天再服。首乌是一味补肝、益肾、养血的良药。研究发现：首乌中含有一定量卵磷脂，有强壮神经作用。首乌还有抗脂质过氧化作用，能阻止细胞受损，调节免疫系统，调节血压、降低血脂和防治动脉粥样硬化，延缓衰老。很多益寿古方如：七宝美髯丹、首乌延寿丹等都是以首乌为主要成分。

二、花生粥：

花生45克，洗净，连衣皮捣碎，加入粳米100克，同煮为粥，待熟时加入冰糖少许，即可食用，可当早餐，可长期食用。《本经逢原》载：花生能健脾胃，补中益气;“落花生粥润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明：花生仁中含有40一50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入些山药;肺虚干咳的人加入些百合;贫血、血小板减少者食用，加入些红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素(致癌)，不能煮食。

三、红枣糯米粥：

红枣10枚，糯米100克。先将糯米加水煮至8成烂以后，再放红枣煮5分钟即可食用。红枣是一味养心补血、健脾益胃的中药，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、铁和比一般果品多2一12倍的钙和磷等物质，能增强心脏收缩力，扩张冠状血管和抑制血小板聚集。美国一位医生以136名虚弱患者作试验，连续吃红枣者比单纯吃维生素药剂者健康恢复速度快3倍。长期服用红枣糯米粥对增进健康、预防心、脑血管疾病都有一定作用。

四、桂圆肉粥：

桂元肉15克，红枣3一5枚，粳米100克，一并煮粥，早、晚服用(可当早餐)。桂元能健脾补血。营养分析，含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质。与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。但风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。

老人便秘不用愁 六种食物缓解便秘

老年人身体不如年轻了，当然消化也肯定不如从前了，所以经常出现便秘的情况，那么老年人便秘怎么办?随着年龄的增加，老年人的体力活动和食量都会明显减少，同时肠胃道分泌消化液减少，肠管的蠕动与张力减弱等使得食物在场内滞留过久，水分过度吸收引起便秘。中医指出，老人便秘常为“虚秘”，时间长，反复发生。老人便秘可通过食用一些药粥来缓解，下面小编就详细介绍下。

冬季便秘喝药粥 6款药膳润肠排便

1、酥蜜粥：

酥油15-30克，大米50克，蜜糖15克，将大米煮沸后，加入酥油和蜜糖，文火熬成稀粥，以间日食之为佳。适于治疗老人便秘。

2、首乌红枣粥：

首乌20-40克研碎先煎取汁备用。用大米100克，红枣10枚煮沸后加入首乌汁，文火熬成稀粥，早晚各服一次，适于老年人血虚肠燥的习惯性便秘。

3、郁李仁粥：

郁李仁10克，大米50克。先将郁李仁捣烂，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2次，连续3～5天。可润肠通便、利水消肿，适用于大便干燥秘结、小便小利、水肿胀满等。

夏季老年人穿衣指南

1、夏季老年人穿衣技巧1.1、讲究场合，穿出自己合适的服饰

老年人经常会约朋友叙旧,平时有空也会出去游山玩水,这些不同的场合,穿衣打扮也是需要费点心思。如和老朋友约会的话,可以穿那些凸显华贵气质的衣服为最佳,如女士可选择紫色连衣裙。出去旅游的话,可以购买轻薄的运动装,颜色可以鲜艳一点,鲜艳的颜色能够让人显得更加年轻有朝气。

1.2、平时穿衣应该以干净整洁为前提

有句话说得好,时尚追求不来,那就以朴素干净为主。衣服不求华丽,但求干净整洁,这样才能让人看上去更加精神。朴素的衣服,如果配上得体的配饰的话,同样能提升人的气质。像加上一条布料优质的围巾或丝巾,佩戴一些耳环、手镯之类的,一样能令自己光彩夺目。

1.3、颜色的讲究

很多中老年人偏爱暗色系列的衣饰,他们会觉得耐脏、不打眼,其实在国外,很多老太太、老爷子都会选择穿一些色系明朗的衣服,因为他们都会认为这样能带给自己和别人一个好心情。建议中老年人买衣服,请大胆一点挑选一些浅色的衣服吧,不需要太花、太艳,只要适合自己,不太夸张就行。像白色、紫色、红色、蓝色、黄色等,都比暗色好看很多。

2、夏季老年人穿衣禁忌老年人夏季衣着服饰的选择,应以暖、轻、软、宽大、简单为原则。

夏季,老年人不要穿深色的衣服,要选择那些吸汗能力强、通气性好、开口部分宽、穿着舒服、便于洗涤的衣服,以便体热的散发、传导。丝绸不易与湿皮肤紧贴,易于散热,做夏装最合适。

老年人的衣服要求宽大、轻软、合体,穿起来感觉舒适,同时衣服样式要简单、穿脱方便,不要穿套头衣服,纽扣多的衣服也不宜穿,宜穿对襟服装。

老年人的贴身衣服最好用棉布或棉织品,不宜穿化纤衣服。因为化纤内衣带静电,对皮肤有刺激作用,容易引起老年人皮肤瘙痒。但有些患风湿性关节炎的老年人则可以穿用氯纶制成的裤子,因为氯纶产生的静电,对治疗风湿性关节炎有一定的帮助。

双脚是血管分布的末梢,脚的皮下脂肪比较薄,大部分为致密纤维组织,保温作用较差。“寒从脚下生”就是这个道理。老年人由于末梢血液循环较常人更差,也更容易脚冷。双脚受凉会反射性引起鼻黏膜血管收缩,引起感冒,有的老人还会出现胃痛、腹泻、心率异常、腿麻木等症状。因此,老年人要准备齐全不同季节穿的鞋袜。

老人穿什么衣服好

夏季，老年人不要穿深色的衣服，要选择那些吸汗能力强、通气性好、开口部分宽、穿着舒服、便于洗涤的衣服，以便体热的散发、传导。丝绸不易与湿皮肤紧贴，易于散热，做夏装最合适。冬季，老年人要选择那些保暖性能好的衣服，但不要穿得太多，以免出微汗，经冷风一吹，反而容易感冒。

老年人的贴身衣服最好用棉布或棉织品，不宜穿化纤衣服。因为化纤内衣带静电、对皮肤有刺激作用，容易引起老年人皮肤瘙痒。但有些患风湿性关节炎的老年人则可以穿用氯纶制成的裤子，因为氯纶产生的静电，对治疗风湿性关节炎有一定的帮助。

老年人的衣服要求宽大、轻软、合体，穿起来感觉舒适，同时衣服样式要简单、穿脱方便，不要穿套头衣服，纽扣多的衣服也不宜多，宜穿对襟服装。

穿衣时要特别注意身体重要部位的保温，上半身要注意背部和上臂的保暖，下半身要注意腹部、腰部和大腿的保暖。加一件棉背心，戴顶“老头帽”，对防止受凉有很大帮助。冬天的棉裤较重，易下坠，最好做成背带式。

夏季老年肺炎防治

老年性肺炎容易并发心力衰竭、呼吸衰竭和休克昏迷，故其病死率极高。统计资料表明，80岁以上的老年人中，老年性肺炎为第一死因，90岁以上的老年人中，有一半死于老年性肺炎。因此，说老年性肺炎是老年人的“第一杀手”，一点也不过分。初夏时节，气候多变，老年人要适时增减衣物，注意保暖，避免受凉感冒。一旦感冒了，不夏季老年肺炎防治，可在家硬扛，应在家属的陪伴下，及时到正规医院检查和治疗。那么，如何早期发现老年性肺炎呢?65岁以上的老年人感冒时出现下列症状应警惕患肺炎的可能。

精神不好、疲劳，体温正常或者低体温。

咳嗽频繁、脓痰多或伴有气喘。

安静时呼吸频率加快，每分钟大于40次，常伴有口唇青紫等缺氧症状。

有冠心病、高血压病、慢性阻塞性肺气肿、糖尿病等疾病的老年人如罹患肺炎，有时会出现心力衰竭、脑血管病、呼吸衰竭等严重并发症，必须马上到医院就诊。

以上是夏季老年肺炎防治，因此，老年人特别是其家属要多了解一些老年性肺炎的常识，要认识其症状的不典型性，如果发现老年人有感冒病史，精神状况不佳，食欲减退或出现咳嗽、呼吸困难等症状，要想到患上老年性肺炎的可能性，及早到医院拍胸片就能明确诊断。