长江肥鱼对女性有什么好处

长江肥鱼对女性有什么好处

真正的长江肥鱼其价格也是较高的，肥鱼高蛋白，脂肪也很丰富，维生素含量也比较多。是营养隹品，对孕妇病人等需要补充大量营养的人都是比较好的。肥鱼的滋味和口感都江堰市是相当好的，但是肥鱼也不是很好做，做不好就会腥，而且口感也会不太好。下面我先告诉你在酒店、餐馆的基本处理方法; 一，肥鱼经初步处理，砍块后，一般都要焯一次水，有的不当之处 在焯水的水中添加料酒和姜片，焯水的水要开，时间不要长。这道工序主要是将肥鱼表面的粘液去掉，(肥鱼上的粘液主要成分虽是蛋折蛋白质，但三甲胺之类的致腥物质也比较多)，目的是为了减轻腥味。 二，将焯水的鱼块在流水中清洗干净，要把皮上面的那层白色的膜冲净。 三，过油，将油烧至六成左右，也不要太高的油温油锅，将焯水沥干的鱼块放入油锅中，过一下油，时间表也不要长。(如果在家里做要注意安全，此时油极易爆出油星) 经过以上的处理后，肥鱼便可用于做红烧肥鱼、水晶肥鱼、白质肥鱼、奶汤肥鱼等到菜了。 根据你的情况我建议最好做奶汤肥鱼，比较容易也比较安全。其方法是上述的前两条照猫画虎做不能误，然后锅中放油生姜将肥鱼炒一下，然后加三倍于鱼块的水，煮沸至汤色发白时，再放入盐调味，待煮沸到水减少至一半时，撒葱花和白胡椒面即可出锅装碗。说了许多，你先试试吧。希望你能做得很好，当然最好你不要自己亲手做。

鳙鱼的分布范围

鳙，(学名：Aristichthys nobilis)，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的其中一种，为四大家鱼之一。

鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。

鳙喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为4-5龄，亲鱼于5-7月在江河水温为20-27℃时于急流有泡漩水的江段繁殖;幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和较深的岩坑中越冬。

本鱼原产于中国，并引进世界各地的淡水水域，现已对部分国家造成生态问题。

鳙生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。

长江刀鱼的危机

“清明前细骨软如棉，清明后细骨硬如针。”如今正值刀鱼上市的黄金季节，江阴城中菜场的水产品摊位上，刀鱼都放在了最醒目的位置。

然而，这些据说“轻轻一抖肉就掉下来”的美味，却早已成了老百姓望而却步的奢侈品。“5000元/斤!”开出天价的商贩们，毫不避讳地承认，“江阴本地刀鱼找不到了，这些都是海刀或湖刀。”

常年研究刀鱼繁殖的水产专家、江苏省人大代表郑金良呼吁，刀鱼濒临灭绝的信号已拉响，全面禁捕刻不容缓，钟情江刀的食客们该缓一缓“口腹之欲”了!

价格到顶，濒临灭绝危机

“大的三四两一条，5000元一斤;中等的1200元一斤，最便宜的毛刀800元一斤!”

江阴城中菜场的摊主陆老板掀开一个冰盒，展示他的“极品刀鱼”：“看肚子肉多厚多宽，还有这鱼鳞，黄色的，正宗的江刀，靖江来的，跟我们江阴的差不多，都是供应高级饭店的最好货色。”他还告诉记者，因为不是周末，每斤5000元的价格还不是最贵，“货太少了，如果有50斤，一天也能卖掉。”

在郑金良看来，这无疑是最危险的信号!他告诉记者，由于刀鱼的产卵周期为两年，产量有大小年之分，与前年的“大年”相比，从价格上看，今年的产量又下降了。“前年最贵没超过4000元一斤，今年已经有一天卖到了6600元一斤。价格到顶就是物种灭绝的信号，当年野生鲥鱼和野生河豚灭绝之前就分别卖到1万/斤和4000元/斤，我看现在刀鱼的价格也到顶了。”

据江阴市志记载，江阴长江刀鱼年捕捞量1956年最高，达174吨，至1987年也有106吨，2002年后年产量则不足百吨，去年江阴刀鱼的捕捞量不足0.5吨，仅为高产期的0.28%。

十年限捕，更像一场追捕

“江刀”难觅，原因可以罗列出一大堆。“问题的关键还在捕捞，”郑金良向记者描绘某地段的捕鱼网时，用“蜈蚣的脚”来形容，“航道两侧一道又一道的渔网横向到边、纵向到底，网上都系着石笼，防止被江水带走。加上渔船的设备越来越先进，网一拉就是一公里多，只有幸运儿才能游到江阴，能游到鄱阳湖产卵的刀鱼更是少之又少。”

“江刀”洄游，堪称悲壮。为加强对刀鱼资源的保护，我国自2002年起，每到刀鱼洄游繁殖季节，实行限捕———渔船必须持有特许证，在限定时间内捕捞刀鱼。江阴市渔政管理站副站长查晓宗介绍，今年江阴刀鱼捕捞证共有21张，江阴长江大桥以下沿线的刀鱼捕捞期为3月1日至4月20日，长江大桥以上江段的捕捞期则分别为3月5日至3月31日，以及4月15日至5月10日。

“效果不大，十年限捕，更像追捕。”对此，郑金良直言，“限捕的时间都是没有渔汛的时间，刀鱼洄游到哪儿，哪儿开始允许捕捞，从3月到5月份，一直从长江入海口追到安徽安庆，没有一个地方放过刀鱼。真想保护，就应该避开汛期，实行全面禁捕。”

禁捕五年，有望提高产量

早日实现刀鱼人工养殖的规模化，是刀鱼保护者最希望看到的事。从2003年开始，郑金良开辟出25亩池塘，进行刀鱼灌江纳苗实验，“如今每年能够繁殖3万条鱼苗，通过两年能够成长到3两的刀鱼也有，但还不多。”郑金良坦承，刀鱼的人工养殖还处在摸索阶段，存在很多的问题，“刀鱼性格刚烈，一碰就死，10组用于体外受精的种鱼往往有用的只有一两组，育苗非常困难;另外，刀鱼不吃人工饲料，无法进行训饵，基本上还处在‘半人工’养殖状态，产量无法把握。”

对人工养殖成活下来的刀鱼，郑金良则非常珍惜，“不是为了上餐桌的，要留着做实验，一个物种真正的养殖成功，并不是说能在鱼池里成活，而是说能否放回大自然。我们也做过1000条刀鱼的放流实验，收效甚微，这是一个漫长的过程。”

也正是这个原因，郑金良呼吁，在如今野生刀鱼还有群体的情况下，如果全面禁捕，根据其产卵周期两年的特性，只要等五六年，刀鱼的产量就会得到有效增加。而一旦物种灭绝，靠人工繁殖恢复物种，可能还需要几十年。

刀鱼和带鱼的区别

这些海底生物中与我们最熟悉的那就要属鱼儿了，鱼的种类有千千万万，多得你数不过来，也不认得那么多的鱼。由于鱼种类的繁多，有时也难以区分，下面就来看看刀鱼与带鱼的区别。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多;后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀” 。

所以说带鱼和刀鱼其实是同一种鱼类，只是叫法不同而已，对于这种鱼有一个尤为明显的特征，带鱼的鱼身很是细长，所以说烹饪这种鱼是也多采用切块烹饪，鲜少整条下锅的。带鱼和刀鱼本就是一家，所以说叫法不同不一定就不是同一种了。

青鱼的生长周期

生长快，2～3冬龄可达3-5公斤，最大个体可达70公斤， 长江中常见的个体重约15～20公斤。性成熟为4～5龄。4～7月在江河干流流速较高的场所繁殖，生殖后常集中于江河湾道及通江湖泊中肥育，冬季在深水处越冬。

长江青鱼首次成熟的年龄为3～6龄，一般为4～5龄，雄鱼提早1～2龄。雌鱼 成熟个体一般长约1米，重约15千克。雄鱼成熟个体一般长约900毫米，重约11千克。繁殖季节为5～7月。江河水的一般性上涨即能刺激其产卵。产卵活动较分散，延续时间较长。产卵场分布于长江 重庆至道士袱江段，支流汉水、 湘江中也有，但规模不大。绝对怀卵量每千克体重平均为10万粒(成熟系数14%左右);经人工催产每千克体重约可获卵5万粒。卵漂流性，卵膜透明，卵径1.5～1.7毫米，吸水膨胀后可达5.0～7.0毫米。 精子排入淡水后一般只在1分钟内具有受精能力。胚胎发育适温18～30℃，最适温度26℃±1℃，低于17℃或高于30℃就会引起发育停滞或畸形。在水温为21～24℃时约35小时孵出仔鱼。初孵仔鱼淡黄色，长6.4～7.4毫米，略弯曲。青鱼苗在 卵黄囊消失和鳔出现后，其头、背呈现“垲”状黑色花纹。生殖期间，雄鱼的胸鳍内侧、 鳃盖及头部出现珠星，雌鱼的胸鳍则光滑无珠星。

青鱼在“ 四大家鱼”中生长最快。 江西湖口青鱼生长以1～4龄最快，5～6龄时平均每年增重3.7千克以上。雄鱼年增重比雌鱼平均少1千克左右。

长江刀鱼

长颌鲚从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达26厘米，体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。一般体长18～25厘米、体重10～20克。吻短圆。口大而斜、下位。体侧两边被大而薄的圆鳞，腹具棱鳞，无侧线。胸鳍上部有丝状游离鳍条6根;背鳍、臀鳍各1个，臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连，尾鳍小而成尖刀形。头及背部浅蓝色。体侧微黄色，腹部灰白色。各鳍基部均呈米黄色，尾鳍边缘黑色。

背鳍条Ⅳ，10～11;臀鳍条Ⅲ，102～112;纵列鳞75～83;胸棱鳞18～22;腹棱鳞30～35;鳃耙外侧41～47;脊椎骨77～82;幽门垂16～20。体长为体高的5.6～6.7倍，为头长的6.6～7.1倍。头长为吻长的4.2～5.9倍，为眼径的5.5～7.9倍，为眼间距的3.5～3.9倍，为上颌长的1.3～1.4倍。体形长;侧扁，背部较平直，胸、腹部具棱鳞。头侧扁，口大而斜，半下位;上颌骨游离，超过鳃盖后缘，延伸至胸鳍基部，但11厘米以下个体一般不超过鳃盖骨。上、下颌骨，口盖骨和犁骨上均有细齿。眼较小，侧位，鳃孔大，鳃膜不与峡部相连。背鳍起点距吻端较距尾鳍基较近。胸鳍前有6根鳍条为游离的丝状体。臀鳍甚长，与尾鳍基相连。腹鳍、尾鳍均较短小。体被薄而大的圆鳞，无侧线。头部、体背部呈灰黑色，身体其他部分银白色，体侧具有蓝色光泽。

种群分布

种群信息长颌鲚分布于中国长江流域、亚洲马来西亚、亚马逊河、婆罗洲西部、普吉岛的淡水半咸水水域，品种为洄游性鱼类，产卵群体沿长江进入湖泊、支流或在长江干流进行产卵活动。当年幼鱼顺流而下，聚集在长江开港一带，肥育生长到第二年，再回到海中生活。

生活习性

长颌鲚长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。长江刀鱼的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。平时生活在海里，部分长江中下游的淡水湖中也有，每年2～3月份亲鱼由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。每年春季3、4月进入生殖季节后，产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育，肥育生长到第二年再回到海中生活。冬季，刀鱼不作远距离洄游，而聚集在近海深处越冬。刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。刀鲚的性腺在洄游途中逐渐发育成熟, 繁殖期为 4~ 10月。该鱼对产卵场要求不严, 多在泥质或砂质的 S形或腰鼓形江段产卵, 通常是刀鲚鱼汛集中的地段。1 ~ 2龄达性成熟,属一次性产卵鱼, 绝对怀卵量一般在 3万 ~ 4万粒。成熟卵粒具有油球, 受精卵粒漂浮于上层水体孵化发育, 幼鱼育肥至秋后或翌年入海。

双鱼座的特点

双鱼座女性

性情温柔，易于相处，双鱼女的身上有一种令人难以抵御的奇异的魅力。这是一个浪漫而富于幻想的人，对生活充满热望，但缺乏应变的能力，因此，双鱼女十分需要有人保护。双鱼女喜欢别人把一切都替自己安排就序。这一星座的女性多半象天真烂漫的女孩，希望自己是丈夫的掌上明珠。

在激动人心的大事面前，或令人沮丧的情况下，双鱼女的情绪变化并不很激烈，相反，会趋于平稳和冷静。双鱼女的性格脆弱，有些反复无常。别人很容易用感情融化双鱼女，使其听凭别人的支配。双鱼女需要学会说"不"字，这是双鱼女最好的自卫方法，然而，这对双鱼女又是何其难也!

双鱼女的一生是充满想象和富有强烈精神追求色彩的一生。内心中经常映现出五彩缤纷的幻想。双鱼女钟情的人也许与双鱼女想象中的偶像截然不同，但双鱼女还是会热情、真诚地投入他的怀抱。双鱼女愿意为爱情而献身。双鱼女的爱情生活充满神秘色彩，或者全然听天由命，或者追求柏拉图式的意境。

双鱼座女的兴趣面比较集中。物质或钱对双鱼女吸引力不大，甚至对其缺乏必要的概念。有管理家政和经济方面，双鱼女需要有人协助。[1]

双鱼座男性

神秘，有些不可思议，人们无法知道双鱼男在想什么或希望什么。像在生辰天宫图中受海王星影响较强的人一样，这一星座的人有点乌托邦的思想倾向。生活上也经常得过且过。在困难或矛盾面前双鱼男不喜欢让步，总渴望有奇迹般的解决办法，而当需要双鱼男做出决择时，双鱼男又常常束手无策。

在爱情方面，如果对方不主动向你倾述衷情的话，双鱼男从不考虑去付之行动。双鱼男需要一个能指导你言行的精明强干的生活伴侣。由于在恋爱问题上缺乏主动性，任人选择和追求，容易促成并不随双鱼男心愿的结合。

双鱼男不能忍受孤独，本能地受到团体的吸引和影响。周围的一切都会在你的思想中打上烙印，有时是很深的。双鱼男的思想有时会飞到虚无缥缈的世界中，有时也会陶醉在音乐、绘画、诗歌和幻想的美好意境中。

双鱼男很有可能成为男性中品德高尚的楷模，也可能成为不专一的、迷恋桃色的或不可思议的人。这将取决于双鱼男所接触的环境及所受的教育和影响。

双鱼座的男性一般都缺乏实际感，比较爱挥霍。对处于困境中的朋友有强烈的同情心，会毫不犹豫地慷慨解囊，真诚相助。[1]

江刀鱼和海刀鱼的区别

目前市场上卖的刀鱼,其实在行内有3种名称：江刀、海刀和湖刀.

■江刀即是正宗的长江刀鱼,以长江靖江段所产为最好.因为刀鱼洄游到这段水域时,身上的盐分基本淡化,同时在淡水中身体长肥,肉质变嫩,因而口味非常鲜美.江刀通体银白,头部也是白色,鱼鳃血红.

■海刀是指洄游至长江口海水、淡水交接处被捕获的刀鱼,鱼种纯正,但由于身上盐分没有淡化,肉质稍硬,口味略逊.

■湖刀是长江刀鱼的“近亲”,因生活在大湖里,口味与江刀相差甚远.湖刀在市场上常被冒充江刀高价出售,尽管模样相似,但其头部为红色,鱼鳃泛白,仔细辨认可以区别.

揭秘鲤鱼的营养价值

鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。

鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

适用人群

适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

刀鱼和带鱼的区别

波澜壮阔的大海之下，海底生物在这片水域中栖息生活，与陆地截然不同的生活，在水的世界中自由遨游，生物总与水有着千丝万缕的关系，人类也是如此，打娘胎里就是生活在水的世界里，来到世界上后也终究离不开水，而海生物就是与水最为密切的生物，一脱离水，恐怕就会有生命危险。

这些海底生物中与我们最熟悉的那就要属鱼儿了，鱼的种类有千千万万，多得你数不过来，也不认得那么多的鱼。由于鱼种类的繁多，有时也难以区分，下面就来看看刀鱼与带鱼的区别。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多;后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀” 。

所以说带鱼和刀鱼其实是同一种鱼类，只是叫法不同而已，对于这种鱼有一个尤为明显的特征，带鱼的鱼身很是细长，所以说烹饪这种鱼是也多采用切块烹饪，鲜少整条下锅的。带鱼和刀鱼本就是一家，所以说叫法不同不一定就不是同一种了。

春天适合吃什么鱼 鮰鱼

三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记载，20世纪50年代初，江阴江海社鮰鱼年捕捞量达4000公斤。现在，野生鮰鱼大概很少见了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不佳。

鮰鱼鳔肥厚，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别腥气，要把白筋抽掉，还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉，乃解腥之妙法。