蕨菜痛风可以吃吗
蕨菜痛风可以吃吗
可以适量食用。
痛风是一种比较常见且复杂的关节炎类型，饮食应当严格控制高嘌呤食物的摄入，蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，口感鲜嫩催爽，营养丰富，而且其中的嘌呤含量并不高，是一种低嘌呤食物，所以痛风患者是可以适量食用蕨菜的。
蕨菜有毒吗 吃蕨菜要注意什么
吃蕨菜的时候要注意食用量，蕨菜性寒，一次食用过多容易刺激肠胃，可能会引起肠胃不适；另外蕨菜中含有一定的原蕨苷成分，如果长期大量食用会增加致癌的风险。
在食用蕨菜前最好先焯一遍水，一方面可以帮助去除蕨菜中的黏质以及苦涩的口感；另一方面，还可以帮助去除部分致癌成分。
蕨菜性味偏寒，脾胃虚寒者不宜食用蕨菜，否则会加剧体内的寒气，导致食欲不振、胃痛隐隐、大便溏薄等不适症状加重。
痛风患者能吃什么水果
痛风吃樱桃好
樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，可以促进血液循环，利于尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青素，还能消除肌肉酸痛和发炎。
痛风吃苹果好
苹果是碱性水果，含较多的钾盐，又含水分，基本不含嘌呤，对于人体内的尿酸排泄有促进作用，痛风病人吃苹果很好，苹果中含有丰富的维生素C，助于降低血清尿酸浓度或综合尿酸，预防关节肿胀;并且苹果含有铬元素，可调节体内糖代谢，可起到预防痛风发作的作用。
痛风吃梨子好
梨子多汁多水分，基本不含嘌呤，属碱性水果，具有润燥消风、生津清热、润肺化痰的作用，煮熟的梨子有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风的发作，很适合痛风病人食用。
痛风吃葡萄好
葡萄具有补气血、强筋骨、利小便的作用。痛风症为中医的风湿痹痛，葡萄是一种碱性水果，含嘌呤极少，又有较多的果汁水分，有利于痛风患者排泄血尿酸，是痛风者不容错失的水果。
痛风吃香蕉好
香蕉中含钾量较高，痛风病人摄入足量的钾元素，能减少体内尿酸的沉淀，有利于将尿酸排出体外，并且能够起到消肿、减轻疼痛的作用。
痛风吃石榴好
痛风患者也可以吃些石榴，能促进尿酸排出，减少体内尿酸盐的沉积，缓解因痛风所致引起的红肿疼痛感，对于改善和预防痛风很有帮助。
痛风香菜能吃吗
痛风患者可以吃香菜。痛风是由于体内嘌呤代谢障碍或尿酸排出减少引起的一种疾病，由于尿酸升高，可以侵犯关节，肾脏等多种脏器，表现为关节痛疼，间质性肾炎等症状，平时要禁吃嘌呤含量高的食物，香菜属于蔬菜类，嘌呤含量低，而且香菜营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜，痛风患者适当吃些香菜是不会有什么不好的影响的。
蕨菜蕨根粉含致癌物应少吃
蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的，这也是日本人发现的。
据朱毅介绍，在上个世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，也会增加成年之后易患胃癌的风险。这样的流行病学研究在日本、英国等世界各地都做过一些，结果都差不多。甚至一些盛产蕨菜的地方，因为牛吃了有蕨菜的草，产的牛奶也有可能含有少量的原蕨苷。不过，牛奶都需要高温灭菌，这个过程中能够让蕨菜里的致癌物质含量大幅度下降。
而科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云无心早在几年前就关注到蕨菜致癌的事情了。他指出，“蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡，动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变。
蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除
朱毅称，对蕨菜里的原蕨苷，目前世界癌症组织把它评级为2B类致癌物，原蕨苷在动物实验中的确表现出有致癌能力。
不过，大家通常吃蕨菜的时候，都会把蕨菜处理一下，因为直接生吃蕨菜是不好吃的，大多情况下都要经过蒸煮后再炒，这样的方法，都能够让原蕨苷的含量降到一定程度，此外水浸、碱水或草木灰处理后，也能减少原蕨苷，“但这些都只是让含量下降，不是消除”。
就目前流行病学调查的结果来看，“蕨菜多吃还是有风险的”，朱毅建议，还是需要控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。只要控制量，偶尔少吃一点，也没必要过于恐慌。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物，吃一点也不必太担心，别长期大量食用。
科普作家云无心也向记者表示，蕨菜不是不可避免的成分，也没有非吃不可的需求，它带来的风险“跟食用的量以及频率有关，跟抽烟一样”。
油麦菜痛风能吃吗 痛风吃油麦菜的注意事项
1.虽然油麦菜富含人体所需的各种维生素以及微量元素，有利于将血脂，但是长期食用的话可能会导致其他营养的摄入减少，造成营养不良。
2.油麦菜性寒，即便它是低嘌呤食物，吃多了也会导致胃寒体虚。因此痛风病人在食用油麦菜时一定要注意好量。
蕨菜的功效和作用
味甘，性寒;归肝经，胃经，脾经，大肠经。
蕨菜的功效
清热利湿;止血;降气化痰。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。
蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
各家论述
《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。
《本草拾遗》：去暴热，利水道。
《本草再新》：滑肠，化痰。
《本草求原》：降气。
《南京民间药草》：治食隔，气隔。
下气降压
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
止泻利尿
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
强身健体
蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
抗癌功效
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。(备注：根据样本统计，蕨菜一贯被认为有抗癌功效的，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗?》)。
用于多种疾病的治疗
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。
经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。
其它作用
蕨菜可用来酿酒，提取酒精。
中医临床用法
治肠风热毒
蕨菜花(叶)焙为末，每服10克，米饮下(《圣惠方》)。
治泄痢腹痛
蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服(《浙汇天目山药植志》)。
治发热不退
鲜蕨根50～100克水煎服(《浙江天目山药志》)。
治湿疹
先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦(《草医草药简便验方汇编》)。
蕨菜痛风可以吃吗 新鲜蕨菜怎么做好吃
材料：蕨菜300克，食盐、醋、味精、蒜、生抽、白糖各适量。
做法：
1、将蕨菜清洗干净，放入开水锅中焯一下。
2、捞出，冲凉水，浸泡片刻后捞出沥干水分，切成寸段备用。
3、小碗中放食盐、味精、糖、生抽、醋、少许白开水兑成调汁浇在蕨菜上。
4、将蒜瓣剁成蒜蓉，放入油锅中炸至金黄。
5、然后淋入蕨菜上，将所有调料充分拌匀后即可食用。