茭白怎么切菱形 吃茭白的禁忌

茭白怎么切菱形 吃茭白的禁忌

茭白是一种性质寒凉的蔬菜，而且其中含富含纤维素成分，在食用茭白的时候不宜食用过多，否则容易刺激肠胃，引起肠胃不适或消化不良症状，一般建议茭白一次吃200-300克即可。

茭白性质寒凉，脾胃虚寒者不建议过多食用，否则可能更会损伤脾胃阳气，从而导致脾虚症状加重。

在吃茭白的时候，不建议过多与其他寒性食物同食，否则会加剧肠胃内寒气的聚集，从而刺激胃肠壁，引起肠胃不适症状。

茭白黑点可以吃吗 吃茭白的注意事项

吃茭白是不错的选择，而且很多人认为茭白里面含有的豆甾醇对于清除体内的活性氧有帮助，而且还能起到阻止黑色素生成的目的，起到美白的作用，所以吃茭白可以起到美容的作用，而且蜂蜜也具有美容的作用，所以很多人会选择把两者搭配一起吃，但是茭白和蜂蜜一起回引起痼疾，是不能一起吃的。

因此大家能够发现，吃茭白会存在很大的禁忌，这是我们需要小心茭白虽好但是富含难溶性草酸钙，因此茭白里面的钙质不容易被人体吸收，因此对于一般人来讲还好，但是对于患有脾虚胃寒以及尿路结石等等患者是不适合吃的。

茭白黑点太多能吃吗 茭白变色了还能吃吗

可以吃，茭白放久了被氧化了变红，只是口感不太好。

可以吃，茭白变绿可能是它在进一步在生长，这样容易使茭白变老，但是还是可以吃的，茭白如果变绿说明要趁早吃掉了，再久放很可能就真的要老了，这样就不好吃了，茭白的味道独树一帜，可以与肉同炒，也可以单独成菜，如果茭白品质好、做的够好，其味道能胜过肉味，如果不小心放老了，熬汤吧！

不可以吃，茭白在运输过程中其中蛋白质可能会因为温度的原因而变性，从而产生发酸的效果，如果茭白闻起来有酸味，而且炒菜吃感觉很酸，很可能是茭白已经变质了。如果表面变红，切开看发现内部已经发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白。

吃茭白有什么禁忌吗

“茭白”是一种类似竹笋的根茎类蔬菜，是我国特有的水生蔬菜，而茭白的种子是一种杂粮，茭白的营养价值和药用价值都是很高的，经常吃茭白具有美白肌肤的功效，尤其深受女孩子的欢迎，那么茭白这么好，茭白怎么做好吃?茭白的饮食禁忌有什么呢?

适用人群

一般人群均可食用

1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

不适合食用茭白的人群：

1、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

4、茭白不可生食、易引起姜片虫病。

茭白的相忌饮食：

1、豆腐：易形成结石

2、蜂蜜：引发痼疾

茭白切出来有黑点可以吃吗

可以。

茭白切开后中间有一些黑点属于正常现象，这是一种叫做叫菰黑粉菌的真菌引起造成，其且不会影响茭白的营养价值和口感，也不含有对人体有害的物质。并且这种成分还能不断的分泌出吲哚乙酸，促进茭白的茎不断生长膨大，从而能让茭白的肉质更加饱满。因此在吃茭白的时候如果看见中间有黑点的话不需过度担心，这并不是发霉现象。

夏季多吃3种水中物

水中珍蔬——茭白

说起茭白，令人印象最深刻的可能要数2009年美国总统奥巴马访华宴请时的那道清炒茭白芦笋，我国特有的水生蔬菜茭白，搭配欧美人钟爱的抗癌蔬菜芦笋，中西搭配，清新又营养。

茭白像竹笋一样鲜嫩，像莲藕一样洁白，自古就是名贵的水生植物，和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜。茭白吃起来鲜嫩柔软，因为富含有机氮，味道鲜美。在营养上，茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克/100克)蔬菜。

茭白一年两生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜的上市。新鲜茭白的肉质肥嫩、色白如玉，讨人喜欢。芦笋削去根部、茭白剥去外皮，分别切成段，油热后翻炒，加一点水焖两分钟，翻炒后加少量盐，倒入水淀粉，翻炒收汁，健康美味的清炒茭白芦笋就做好了。

提示：茭白一定要买新鲜的，茎部颜色鲜艳，根部质地柔软的茭白，烹饪出来口感更好。

水中人参——芡实

卵圆形或圆形，长得和莲子有点像，这便是水生草本植物芡的种子芡实。芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃、益肾固精的作用，是夏日里的食疗佳品。

芡实的子仁外膜呈褐色，去了皮，里面是粉白色的，炖煮食用，口感粉糯。夏季很多人贪凉，容易伤脾胃，中医认为，芡实最益脾胃，此时吃些芡实做的甜品或粥最好。芡实的最佳搭配要数银耳、莲子、山药、白扁豆等，炖锅冰糖银耳芡实羹很不错。莲子和芡实洗净控干，银耳泡发后撕成小朵，倒入砂锅中，加入适量冷水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，倒入莲子和芡实，继续炖煮半小时，待芡实煮开花，加入冰糖，再煮5分钟即可。吃芡实要细嚼慢咽，一次不要吃太多。

提示：芡实有南芡、北芡之分，南芡最好。新鲜芡实只有在七八月份的江南才能吃到，大多数都是干制品，颗粒饱满均匀，断面为白粉无碎屑，质地干爽的比较好。

水中落花生——菱角

现在是菱角最嫩时，长长的菱角藤上，密密地挂着一串大大小小的绿菱角，就好像水里的落花生。老百姓常说，消暑要吃荷塘里的植物，而作为“荷塘三宝”之一的菱角自然不能少(其他两宝为莲藕和莲子)。

菱角按颜色分，有绿菱、红菱、紫菱、黑菱，若按菱角上的“角”的数量来分，有两个、三个、四个的，我们常吃的则是两角的。菱角富含淀粉、蛋白质、低脂肪及多种维生素、矿物质，营养价值可与坚果媲美。菱角算得上是主食蔬菜，淀粉含量丰富，煮熟食用能部分替代米面。

菱角可蒸、煮、烩、做羹、做粥等，我喜欢吃水煮菱角，将菱角放清水中浸泡半小时，刷洗干净，放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶，大火煮沸后，改中火煮15分钟。煮好的菱角是天然零食，清新又健康。

提示：嫩菱角生吃口感很好，但可能有寄生虫，最好煮熟食用。买菱角时看颜色，颜色发黑说明比较老，适合煮食。

茭白需要焯水吗

茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。

茭白为什么要焯水茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险，而草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，食用更加健康。

吃茭白前怎么进行焯水吃茭白前的焯水方法是比较简单的，把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后再捞起沥水后在进行烹调。

吃茭白能下奶吗

产妇能吃茭白，但不能多吃。

茭白中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，能够补充人体所需的营养物质，产妇适量的吃些茭白能起到强身健体、增强抵抗力的作用。但是由于茭白性寒凉，且含有较多草酸，会影响钙的吸收，不宜食用过多。

茭白可以下奶吗

吃茭白能起到下奶的作用。

部分女性在生产后并不会自然分泌乳汁或出现奶水少的情况，这时大多会通过食疗的方法来缓解，吃一些容易下奶的食物。而茭白中含有丰富的维生素、蛋白质、多种矿物质等，具有解热毒、防治便秘、催乳汁的功效，通常把茭白、猪蹄、通草一起煮食用，具有比较好的催奶的功效。

茭白怎么吃能下奶

茭白猪蹄汤

食材：猪蹄250克，茭白(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。

做法：

1、将猪蹄在沸水中烫后刮去浮皮，拔毛洗干净，然后放在锅里，加入适量清水、料酒、生姜片和大葱，用旺火煮沸。

2、煮沸后撇去浮沫，改成小火炖至猪蹄酥烂，最后把茭白放进去煮大约5分钟左右，加入食盐调味即可。