月饼烤出来为什么发硬

月饼烤出来为什么发硬

烤制的时间太长。

月饼烤出来变硬，那么很有可能是月饼烤制的时间，从而导致其中的水分大大的被蒸发了，面粉等食材变干，这就会导致月饼变硬，这时候的月饼只要是没有出现变糊的情况，那么都是可以进行食用的，不需要太过于担心。

月饼烤多长时间

一般需要烤制20分钟左右。

月饼是中秋节常吃的一种食物，重要材料是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等食材制成的，通常自制的月饼都需要烤制，一般建议将烤箱预热到180度左右后预热5分钟左右，再将月饼放进去烤制20分钟左右即可。

小贴士：烤月饼的时间是具有一定讲究的，时间太短不能将月饼烤熟，时间太长又容易将月饼烤熟，把握好时间是比较重要的。

月饼烤出来为什么发硬 烤月饼为什么底部会变大

主要考虑底部受热导致的。

月饼在做好之后通常需要烤制，烤熟之后才能吃，而在烤月饼的过程中，月饼底部是最先受热的，受热时间一长月饼底部的食材就会融化，然后变形，造成一种底部变大的现象，所以在烤月饼的时候通常建议在下面垫一层保护蒸布，这样可以很好的防止月饼底部变大。

吐司怎么做才松软拉丝 吐司皮比较硬是什么原因

在和面的时候如果放的水不够的话，烤出来的吐司外皮就会发硬。所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。

如果烤箱里面过干的话，面团中的水分就会被过多蒸发掉，这样烤出来的吐司也会发硬，像这种情况的话可以在烤箱中放入一小碗水。

烤箱的温度过高也会直接影响着吐司的口感，温度过高就会使得烤出来的吐司变硬。因此在烤吐司的时候一定要控制好温度。

在吐司表层刷上一层鸡蛋液能够使得烤出来的吐司更加的香甜好吃，但是如果鸡蛋液刷的太厚的话，烤出来的吐司外皮也会发硬发干。

面团发酵好了之后要稍微醒一下面，但如果醒面的时间过长的话就会导致面团发硬，所以如果烤出来的吐司外皮发硬的话也可能是由于这个原因。建议面团醒好之后要立马直接放入烤箱中烤。

普通微波炉可以烤月饼吗

可以。

微波炉也是可以用来烤月饼的，只是可能会没有专业烤月饼的烤箱那么精准，但是制作月饼还是没有问题的。由于月饼本身在制作方面来说，烤月饼这一步本身就比较难以掌握，若是再用微波炉来烤的话，成功率会比较小，做出来的月饼成品可能不会太好看，但是并不会影响到食用，所以微波炉能烤出月饼，但是很难烤出好看的月饼。

同时烤月饼这一步骤也是会影响到月饼的口感和味道的一步，所以在使用微波炉烤月饼的时候需要特别的小心注意，需要制作经验的累积才能够提高成功率。

月饼烤完多长时间可以包装 月饼烤糊了还能吃吗

根据实际情况而定。

月饼烤糊能不能吃，需要根据月饼糊的程度决定，通常要是月饼只是表面烤熟，面积并不大，那么这时候还是可以进行食用的，并不会对人体的健康造成危害；但要是月饼烤糊的程度比较重，出现了发黑的情况，那么这时候的月饼一般是不建议再食用的，避免加重人体胃肠道负担。

月饼不能立刻吃是为什么

这个主要是指广式月饼，刚烤出来，立即吃口感相对会差一些。

因为广式月饼的饼皮刚考出来是比较硬、脆的，但是广式月饼饼皮需要软一些才好吃，这就需要将月饼放几天，这段时间也叫回油期，雇了回油期的月饼，吃起来更加香软细腻，因此最好不要吃刚烤出来的广式月饼。

酥皮月饼、冰皮月饼，做出来之后是可以立刻吃的。

烤出来的月饼很硬怎么办

好的月饼烤出来还是松软的，就算是放了一段时间，也不会出现变硬的情况，综上所述可以知道，导致月饼烤出来变硬的原因是很多的，而烤熟后的月饼已经不能进行补救。

这时候可以试着让月饼回油看看，因为月饼回油后，其油脂以及水分会渗出饼皮，从而使月饼变软，或者可以在一定程度上缓解月饼变硬的情况。