异麦芽酮糖醇的特性有哪些

异麦芽酮糖醇的特性有哪些

异麦芽酮糖醇具有以下特性：①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。③低热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其最大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适，因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。⑤较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。⑥甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。⑦高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上;也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。⑧非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。⑨异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。

这七种食物会让你腹胀

高碳水化合物

这可能会永远改变你看待“健康碳水化合物”和“非健康碳水化合物”的方式。过多的碳水化合物能打乱我们的肠道菌群平衡，引发炎症。相对于其重量，高比率碳水化合物含量的食物被认为是碳密集型食物。很多人都认为是坏碳水化合物的小土豆，每个约重170克，但它的主要成分是水;只含有约23%的碳水化合物。相比之下，普通的年糕，重量只有九克，但几乎80%都是碳水化合物高碳水化合物的食品还包括：白面包、饼干、速食意大利面、速食燕麦、白米饭和椒盐脆饼。

不健康的脂肪

三种类型的膳食脂肪与炎症有关，并造成腹部脂肪堆积：反式脂肪，饱和脂肪和ω-6脂肪酸。含有这些脂肪的食品包括：包装食品(反式脂肪酸)、加工和高脂肪的肉类、全脂奶、一些糖果(饱和脂肪)、玉米油、葡萄籽油、豆油、红花籽油和葵花籽油(ω- 6脂肪酸)

牛奶和乳糖等乳制品

要想避免肚子长肉，首当其冲的是，要避免摄入短链式碳水化合物(fodmap)或迅速发酵的碳水化合物，这会让你感到腹部胀满难受。有些人对短链式碳水化合物没有任何敏感反应，而一些人再摄入后身体会立即出现反应症状，还有一些人的敏感反应会随着每次接触而逐渐恶化。所有动物的奶中都含有乳糖，是最臭名昭著的短链式碳水化合物。小肠中可以分解乳糖的酶称为乳糖酶。随着我们年龄的增长，我们的身体会产生越来越少的乳糖酶(因为它的主要目的是帮助婴儿消化母乳)，这意味着，随着时间的推移，含有乳糖的奶制品会越来越折磨我们的肚子，即使它们从前不是这样。这些食物包括：牛奶、(非希腊)酸奶、奶酪和乳制品甜点。

过量的果糖(苹果、蜂蜜和芦笋)

与葡萄糖相比，含有大量果糖的食物会引起胃部胀气，腹胀和腹泻。2008年的临床胃肠病学杂志的研究发现，那些遵循非果糖饮食的患者很少出现上述症状。富含果糖的食物包括：某些水果(苹果、芒果和西瓜)，某些蔬菜(芦笋、甜豆)，甜味剂(高果糖玉米糖浆、龙舌兰花蜜和蜂蜜)。

大蒜、洋葱和高纤维食物

一种人体无法消化的纤维被称为果聚糖，这些纤维会造成胀气。这种纤维(另一种fodmap)似乎会比其他食物引起更多的症状，这可能只是因为我们吃的太多了。含有这种纤维的食物包括：谷物(大麦、小麦)，蔬菜(洋蓟、洋葱和大蒜)，豆类(菜豆、黑豆和黄豆)，添加剂(菊粉)。

豆类和坚果

我们缺少一种酶来分解这些食物中含有的fodmap，所以必须由我们的肠道细菌进行分解消化，这就会产生气体，从而引起胀气。典型的食物包括：大多数豆类和坚果(腰果、开心果)。

自然和人工甜味剂

糖醇，低碳水化合物甜味剂，天然存在于一些食物和人工添加剂中。它们不容易通过我们的细胞壁，所以只能由肠道细菌来消化它们，造成胀气。这些食物包括：某些水果(苹果、黑莓、油桃、梨、桃子和李子)，蔬菜(花椰菜、蘑菇和豌豆)，人工甜味剂(异麦芽酮糖醇、甘露糖醇和葡萄糖)，以及无糖食品。

啤酒花的营养价值 营养价值

啤酒花含树脂，其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等；含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。

2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

什么是异麦芽糖醇

麦芽糖醇是一种新型食品添加剂及化工原料，具有低热值、难发醇等特点及保湿、保香作用。

本成果采用WHO/FAO和FCC的《麦芽糖醇标准》。技术创新点：(1)采用“三酶”协同水解淀粉新工艺制取高含量麦芽糖;(2)掌握了在催化加氢过程中添加两种催化助剂于兰尼镍从而大大缩短氢化反应时间的新技术。技术指标：浓度：70±≤1.0%,还原糖：<0.5%;PH(50%溶液)：5-8;灰分：≤0.10;重金属：≤5PPM;砷≤1PPM;菌落总数≤30个/ml。该指标居国际先进水平。

本成果的投产不仅填补了省内空白，而且使国产麦芽糖醇质量达到国外同类产品标准。预计到97年底，将新增产值4500万元，新增利税1550万元。充分利用当地木薯资源，有利于生态环境，有利于山区经济发展。

代糖都有哪些

糖的发展史

白糖——蔗糖——化学代糖——木糖醇——罗汉果纯植物代糖

大致是这么几个阶段，各类就太多了

现在有一种新的叫做伊代欣糖吧，味道纯正的很而且样子比白糖还要细腻。具体的你可以查查伊代欣糖，我看这糖主料好像是异麦芽酮糖，几乎没有副作用呢。

异麦芽糖醇有什么用途

麦芽糖醇在制作蛋糕的时候可以代替蔗糖

作为味觉上的代替那是因为麦芽糖醇是甜味剂,有甜味;作为颜色的代替那是因为麦芽糖纯同样能发生类似焦糖化反应,产生好的颜色;作为风味物质的代替,那是因为麦芽糖纯能跟面粉中其他成分高温下产生烤香的物质

麦芽糖醇有摄入量的限制的,不能吃太多,麦芽醇的甜味相当于蔗糖的0.9倍,所以不能添加太多.

麦芽糖醇Maltitol

麦芽糖醇(Maltitol)为营养性甜味剂。麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近，多应用於冰品及糖果类。麦芽糖醇和其它同类的糖醇类一样，如果大量食用，服用后易造成大肠内的渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收，产生轻微腹泻症状。

组成：将麦芽糖氢化而成。

甜度：为蔗糖 0.9 倍。

热量：一公克约二大卡。

玉米淀粉的营养价值

在现代生活中，玉米淀粉是大家都非常常见的，这是很多人都非常熟悉而且常用到的一种东西，玉米淀粉是淀粉的一种，那么究竟玉米淀粉可以做什么呢，下面我们一起来了解一下。

玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

淀粉糖

淀粉糖(含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等)是淀粉深加工产量最大的一类产品。主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做称山梨醇，还可以做成氨基酸，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，它还是有很大的竞争力的，这个空间仍然很大。

淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加氢处理，分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇。纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性，并都已工业化生产。纯果糖和多元糖醇在人体中的代谢途径与胰岛素无关，因此可以用作糖尿病人的专用甜味剂。由于他们不为口腔微生物所利用，因此也不会引起牙齿龋变，所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖糖果，又由于他们的能量值都较低，因此可用于生产低能量食品，预防肥胖症。功能性甜味剂，已工业化生产，不但具有上述优点，并且由于不为人体消化吸收而直接进入大肠，活化肠道内对人体有益的双岐杆菌，促其生长繁殖以抑制肠道内有害细菌的繁殖，由此保护了人体健康。

多元糖醇都有其特有的用途，如山梨醇较好的保温性;甘露醇的降压、利尿特性;海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性;这些特性加上价格上的优势使其在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的市场前景。另外经微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黄原胶由于具有良好的抗剪切、抗盐、耐酸碱、耐高温等特性，被大量用于石油钻井、医药和食品。微生物多糖环糊精具有吸附或包埋各种有机化合物的特性，能保持食品的天然色素，控制水产品的腥味，作为香精的载体延长留香时间，保证药品使其稳定不易分解等等，也具有很大的市场潜力，其他微生物多糖，还有普鲁兰等都是有前途的产品。

中国淀粉糖的生产品种主要还是以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主，这类品种占淀粉糖比重的80%以上。

从上面文章的介绍，相信大家对于玉米淀粉究竟可以做什么都有了一定的了解，这是我们日常生活中都非常的一种东西，玉米淀粉在生活各处都有一定的作用，因此大家对于玉米淀粉要积极的了解，这样才能更好地利用它。

异麦芽酮糖醇应用于哪些方面

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定：麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80%加入。

(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

(4)在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是病人和怕发胖的人群。

7款热卖婴儿沐浴露横向评测

施巴(Sebamed)婴儿泡泡浴露：340元/1000ml。成分：温和植物清洁成分、洋甘菊，不含皂碱，特含不涩眼配方。

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贝亲(Pigeon)婴儿洗发精：35元/200ml。成分：水、月桂酰两性基乙酸钠、椰油酰胺丙基甜菜碱、月桂醇聚醚硫酸酯钠、月桂基葡萄糖羟酸钠、月桂基葡糖苷、蚕丝胶蛋白、聚季铵盐-7、甘牛至叶提取物(墨角兰)、β-葡聚糖、甘草酸二钾、琼蜡硬脂醇聚醚-60肉豆蔻基甘醇、苯氧乙醇、苯甲酸钠、EDTA二钠、柠檬酸、柠檬酸钠、香精。

破壳(POKO)活力柔润沐浴露：40元/300ml。成分：去离子水、月桂醇聚醚硫酸铵、两性咪唑啉、椰油酰两碱、甘油、海藻提取物、尿囊素、柠檬酸、雪耳提取物(细胞间脂质)、伊兰提取液、氯甲基异噻唑酮。

抱抱熊(BabyBear)婴儿洗发沐浴露：31元/750g。成分：去离子水、天然甘菊精华、维他命E、烷基酰胺丙基甜菜碱、PEG-150二硬脂酸酯、甘油、氨基酸保湿剂、红没药醇。

鳄鱼宝宝(Croco baby)草本清凉婴儿沐浴露：13.6元/300g。成分：水、椰油酰胺丙基甜菜碱、月桂醇聚醚硫酸酯钠、月桂基葡萄糖羟酸钠、椰油酰胺丙基胺氧化物、椰油酰两性基乙酸钠、月桂酰肌氨酸钠、氯化钠、香精、柠檬酸、忍冬(金银花)提取物、茶提取物、野菊提取物、薄荷提取物、CI42053、EDTA二钠、甲基异噻唑啉酮、甲基氯异噻唑啉酮。

枇杷花的营养价值 抗疲劳

低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，食用低聚麦芽糖不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素瓜平衡;另一类是异麦芽低聚糖，这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，能有效地促进人体内有益细菌一一双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率，特别是对钙、铁、锌离子的吸收，还能改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢。

这七种食物会让你腹胀

这些“在肚子里横行霸道的家伙”最有可能挑战你的消化系统，令你的肠道菌群失衡，引起炎症并增加体重。新的减肚计划帮助你清理胃中的刺激性食物，舒缓和收缩你的胃。

高碳水化合物

这可能会永远改变你看待“健康碳水化合物”和“非健康碳水化合物”的方式。过多的碳水化合物能打乱我们的肠道菌群平衡，引发炎症。相对于其重量，高比率碳水化合物含量的食物被认为是碳密集型食物。很多人都认为是坏碳水化合物的小土豆，每个约重170克，但它的主要成分是水;只含有约23%的碳水化合物。相比之下，普通的年糕，重量只有九克，但几乎80%都是碳水化合物高碳水化合物的食品还包括：白面包、饼干、速食意大利面、速食燕麦、白米饭和椒盐脆饼。

不健康的脂肪

三种类型的膳食脂肪与炎症有关，并造成腹部脂肪堆积：反式脂肪，饱和脂肪和ω-6脂肪酸。含有这些脂肪的食品包括：包装食品(反式脂肪酸)、加工和高脂肪的肉类、全脂奶、一些糖果(饱和脂肪)、玉米油、葡萄籽油、豆油、红花籽油和葵花籽油(ω- 6脂肪酸)

牛奶和乳糖等乳制品

要想避免肚子长肉，首当其冲的是，要避免摄入短链式碳水化合物(fodmap)或迅速发酵的碳水化合物，这会让你感到腹部胀满难受。有些人对短链式碳水化合物没有任何敏感反应，而一些人再摄入后身体会立即出现反应症状，还有一些人的敏感反应会随着每次接触而逐渐恶化。所有动物的奶中都含有乳糖，是最臭名昭著的短链式碳水化合物。小肠中可以分解乳糖的酶称为乳糖酶。随着我们年龄的增长，我们的身体会产生越来越少的乳糖酶(因为它的主要目的是帮助婴儿消化母乳)，这意味着，随着时间的推移，含有乳糖的奶制品会越来越折磨我们的肚子，即使它们从前不是这样。这些食物包括：牛奶、(非希腊)酸奶、奶酪和乳制品甜点。

过量的果糖(苹果、蜂蜜和芦笋)

与葡萄糖相比，含有大量果糖的食物会引起胃部胀气，腹胀和腹泻。2008年的临床胃肠病学杂志的研究发现，那些遵循非果糖饮食的患者很少出现上述症状。富含果糖的食物包括：某些水果(苹果、芒果和西瓜)，某些蔬菜(芦笋、甜豆)，甜味剂(高果糖玉米糖浆、龙舌兰花蜜和蜂蜜)。

大蒜、洋葱和高纤维食物

一种人体无法消化的纤维被称为果聚糖，这些纤维会造成胀气。这种纤维(另一种fodmap)似乎会比其他食物引起更多的症状，这可能只是因为我们吃的太多了。含有这种纤维的食物包括：谷物(大麦、小麦)，蔬菜(洋蓟、洋葱和大蒜)，豆类(菜豆、黑豆和黄豆)，添加剂(菊粉)。

豆类和坚果

我们缺少一种酶来分解这些食物中含有的fodmap，所以必须由我们的肠道细菌进行分解消化，这就会产生气体，从而引起胀气。典型的食物包括：大多数豆类和坚果(腰果、开心果)。

自然和人工甜味剂

糖醇，低碳水化合物甜味剂，天然存在于一些食物和人工添加剂中。它们不容易通过我们的细胞壁，所以只能由肠道细菌来消化它们，造成胀气。这些食物包括：某些水果(苹果、黑莓、油桃、梨、桃子和李子)，蔬菜(花椰菜、蘑菇和豌豆)，人工甜味剂(异麦芽酮糖醇、甘露糖醇和葡萄糖)，以及无糖食品。(实习编译：芦颖 审校：邱天华)

盘点常见甜味剂的健康影响

蔗糖(健康指数★★★☆☆)

我们平常吃的白糖、红糖、冰糖都属于蔗糖，主要由甘蔗和甜菜加工而成，是种双糖。

优点：①蔗糖在人体内可以转化为果糖和葡萄糖，维持人体正常的体液平衡。②中医认为脾脏嗜好甜味，适当的甜味摄入可以补中益气，消除疲劳，③此外蔗糖还有解毒保肝的作用。

缺点：但是需要注意的是，蔗糖吃多了会造成①肥胖、②龋齿、③高血糖、④高血压、⑤情绪化等健康问题， 糖尿病人和儿童特别要限制。除了甜味，咸、辛、苦、酸五味过量都会造成人体代谢失衡，带来各种负面影响。

糖精(钠)(健康指数★☆☆☆☆)

糖精属于人造甜味剂，据说最早从煤焦油中提炼出来的。

优点：糖精钠的①甜度是蔗糖的300-500倍，而且②价格很便宜。

缺点：①糖精钠不仅对人体没有任何营养，而且吃多了，②可以让实验雄性大鼠患上膀胱癌，安全性一直备受质疑。③人体糖精如果吃多了会影响肠胃的消化吸收，进而食欲下降，营养不良，④甚至可能出现短时间内血小板大量减少的恶性中毒事件。现在有些不法厂家还在超量超范围使用糖精钠。

甜蜜素(健康指数★★☆☆☆)

甜蜜素属于人造甜味剂，是一种广泛使用的甜味剂，除了食品工业，还应用于日化产品。

优点：甜蜜素的甜度约为蔗糖的30-40倍，①可做糖尿病人、肥胖症患者的代糖甜味剂。②且比较稳定，可以长时间保存。

缺点：甜蜜素①是一种无营养的食品添加剂，吃多了可对人体①致畸、②致癌，③伤害肾脏、④肝脏和⑤神经系统等，特别对于老弱妇孺等代谢排毒能力较弱者。在一些国家已经禁用该添加剂，而我国也规定了使用量。

安赛蜜(健康指数★★★☆☆)

安赛蜜属于人工合成甜味剂，是一种比较安全的食品添加剂，被美国食品药品监督局评为A级，号称最有前途的甜味剂。

优点：①安赛蜜的甜度约为蔗糖的130度，②耐热耐光耐酸耐碱，稳定性较好，③口感好，④且在人体内不参与代谢，不被吸收，不产生热量，是糖尿病人、肥胖症患者和中老年人的较为理想代糖甜味剂。

缺点：但是安赛蜜同样①没有营养的，而且作为合成甜味剂，吃多了也是不好的，可能对身体的②肝脏和③神经系统等造成损伤，代谢能力较弱老弱妇孺需注意。

阿巴斯甜(健康指数★☆☆☆☆)

1阿巴斯甜属于人造甜味剂，是一种副作用较多的添加剂，但作为蔗糖的替代品应用十分广泛，主要运用于食品及一些保健品。

2优点：阿巴斯甜的①甜度约为蔗糖的200倍，且②价格便宜。

3缺点：①阿巴斯甜吃多了可让实验小鼠患癌。人吃则可引起①消化系统、②呼吸系统、③泌尿生殖系统、④神经系统等多方便的病变，造成⑤血糖升高、⑥高血压、⑦长期疲劳、⑧智能不足、⑨免疫力下降等多方面的问题，⑩精神上也可表现出抑郁和焦虑、混乱。*需要注意的是阿巴斯甜中含有苯丙氨酸，建议苯丙酮尿症患者不要吃，怀孕中的妇女最好也不要吃。

甜菊糖(健康指数★★★★☆)

甜菊糖从甜叶菊的叶子中提取，属于植物提取物类甜味剂，被认为是绿色、安全的甜味剂。

优点：①甜菊糖的甜味是蔗糖的200-350倍，热量仅为蔗糖的1/300。它不仅对人体安全无害，还可以辅助治疗②高血压、③胃酸过多、④动脉硬化、⑤糖尿病、⑥肥胖、⑦心血管疾病、⑧龋齿等病症。并促进对人体有益的双歧杆菌、乳酸杆菌增长，抑制对人体有害的菌种繁殖，⑨促进肠道健康生态。此外，⑩甜菊糖的稳定性较好，可以广泛的替代蔗糖，且⑪被认为可以大量食用。

缺点：据说甜菊糖①吃过以后嘴里会有青草味。②而且其甜度高，体积却不大，常要用到其他的填充物以控制甜度。③价格比蔗糖贵。

糖醇(健康指数★★★☆☆)

糖醇其实是一种类别，常见的有木糖醇、麦芽糖醇，山梨糖醇、乳糖醇、异麦芽糖醇等，主要对诸如木糖、麦芽糖、葡萄糖、乳糖等氢化而得，具备一些共性。

优点：①糖醇能感到甜味，可以提供一定能量，但是糖分一般不会被吸收，不会造成血糖升高，热量仅为蔗糖的50%，所以可做糖尿病人和肥胖病人的营养型代糖甜味剂，②及儿童的防龋齿代糖品。此外，③糖醇甜味较纯正，虽然不被人体吸收，④但可以增加中双歧杆菌的数量，缓解便秘症状。

缺点：①木糖醇、山梨糖醇吃多了可引起渗透性腹泻等肠胃不适症状，但异麦芽糖醇就很耐吃。②也有人反应用糖醇做成的食品比较贵。