腊肉能放多久 腊肉蒸多长时间熟

腊肉能放多久 腊肉蒸多长时间熟

一般蒸20-30分钟左右即可。

腊肉相对于生肉来说，会比较好被蒸熟一些，因为腊肉已经被熏制过，其中有一部分已经熟了，但这里要注意风干的腊肉是没有熟的。

腊肉蒸一定要先用温水洗净，洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分，再将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中，一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟。

春笋烧腊肉怎么做 做法步骤

1.首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态。

2.然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

3.在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐。

4.再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

毛薯有什么好处 毛薯的食用方法

毛著主要用来焖肉，适宜与五花肉、鸡肉、羊肉、腊肉等搭配，能吸收肉类多余的油脂。

原料:毛薯750g，腊肉(半肥瘦) 250g，生抽、食盐、食油、白砂糖各适星。

做法:将毛薯去皮、洗净、切块，腊肉洗净、切块;小火加热铁锅,放腊肉爆至出油，加入毛薯翻炒,并加入生抽、盐、糖及适量清水，文火焖半小时即可。

蒸腊肉是开水蒸还是冷水蒸 腊肉炒之前要不要蒸

根据情况决定。

如果是那种冷冻腊肉，一般先解冻后，观察腊肉的质地，如果手按压是软的，这种腊肉用水稍加清洗后就可以直接下锅炒，但若是按压质地十分坚硬，则需要先下锅蒸或煮熟后再炒，否则直接炒的过程无法让腊肉变软、入味，做出来的菜肴难以下咽。

由于腊肉中含有足够的水分，是不需要先蒸的，只要将腊肉切好了，直接放到锅中炒即可，如果大家将这种腊肉蒸后炒，会使香肠又吸收了大量的水，导致腊肉不香腥味重，炒出来味道差很多。

存放了2个月或以上的腊肉由于存放的时间过长，水分流失了很多，导致腊肉十分干硬，此时，我们就需要将切好的腊肉，放入到蒸锅中，蒸10分钟，然后放入锅中炒即可，如果这种腊肉不蒸，会导致腊肉十分干，吃着硬硬的，完全没有口感。

腊肉炒芹菜的做法和功效

1.做法

①做法:腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟，蒸腊肉的时间用来处理芹菜，将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用，锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅。

②做法:腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟，蒸腊肉的时间用来处理芹菜，将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用，锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅。

2.选购注意

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。 芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。

3.营养价值

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉蒸多久

10-15分钟。

一般切成0.5厘米以内的腊肉片，锅内水上汽之后再蒸10-15分钟左右就能够将腊肉蒸熟的。但是如果腊肉切得比较厚，或者和其他的比较难熟的食材一起蒸，则需要酌情蒸久一些，一般蒸到腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

腊肉蒸什么菜好吃

腊肉蒸白菜的做法

1、珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用

2、取一个蒸盘先舖上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。

腊肉蒸土豆

1、土豆去皮切片后摆入盘子中。

2、将腊肉切片摆放在土豆片上。

3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀。

4、将调好的料汁儿倒入腊肉中。

5、上锅大火蒸八分钟即可。

6、出锅前撒入葱花即可。

蒸腊肉放什么材料

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。

蒸腊肉的技巧

1、浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。

2、把腊肉切成薄片再蒸能节省时间，但腊肉的香味会损失较多，炒出的腊肉也会逊色很多。

3、按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用，但入锅做出炒菜会更加好吃些。

腊肉菜谱大全 菜谱：萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。

原料：川式腊肉、萝卜干、青红椒、花椒（可不放）、葱姜蒜、盐、糖、料酒

做法：

1、锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。

2、萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

3、炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅。

4、放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。