燕窝泡了两天还能吃吗 浸泡的燕窝水可以喝吗

燕窝泡了两天还能吃吗 浸泡的燕窝水可以喝吗

不能喝。

因为干燕窝在浸泡的过程中，其表面的灰尘、细菌等都会溶解到泡的水里，加上浸泡时还会滋生一定量的细菌，而且肉眼无法视辨细菌多少，如果煮制燕窝的时候连同水一起炖煮，不能确保水质洁净，同时炖煮不一定达到杀菌沸点，如水质不洁的情况下食用了可能危害身体健康，加上燕窝在浸泡后，并没有多少营养物质溶解在水里，这部分水既没有食用价值，还可能存在饮食风险，因此不能喝。

燕窝的吃法

01冰糖燕窝

材料：干燕窝8克(2人份)， 冰糖4克

做法：

1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3～5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2.将干燕窝用纯净水浸泡1～3个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。

7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8.炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

02木瓜炖燕窝

材料：鲜熟 木瓜1/4～1/2个(视大小而定)，燕窝盏30～50克， 冰糖50克。

做法：

木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

03洋参鸡汤炖燕窝

用料：燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。

做法：

1、燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。

2、西洋参浸透洗透，斜向切片。

3、将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4、用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。

5、炖好取出，温后服用。

04燕窝蜜莲

材料：燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两

作法：

1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。

2.炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。

05星燕窝汤

材料：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，冰糖25克，红枣1克。

作法：

1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。

2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。

3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。

泡燕窝用什么水比较好

用冷水来泡发燕窝的话，先把燕窝放到冷水里面浸泡两个小时，然后再换水，继续浸泡燕窝撕成片状，继续浸泡，一般需要泡5个小时左右，如果用热水来浸泡燕窝，那么需要的时间会比冷水泡发燕窝短一些，把燕窝放到热水里面浸泡一个小时就可以了，所以平时一般都是用热水来泡发燕窝。

泡燕窝的水要倒掉吗

1、燕盏干货并不像纯净燕窝挑的那么干净,为了保持盏形,很多地方的毛、杂质等脏东西是无法挑干净的,所以泡燕窝的水还是有点脏的。

2、我们一般建议是用凉白水或者纯净水泡燕窝,在冷水中,燕窝的营养成分是不会溶解在水里的,所以泡燕窝的水是有营养价值的说法也是错误的。

3、其实燕窝泡发的水是比较脏的,毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方,泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝,不会有什么营养留在水里面的,所以建议泡发的水倒掉,换了水再隔水小火炖。

4、建议清理燕窝换水至少两次或者以上,在清理挑毛时候,如果嫌麻烦,可以不挑的,小燕毛吃下去并没有影响的。

5、泡燕窝建议使用纯净水,泡发完倒掉,冲洗泡发好的燕窝就用一般的自来水即可,炖煮燕窝则用纯净水或者凉白开水。

综上,燕窝的营养成分并不会溶解在水里,是没有营养价值的水。因此,泡燕窝的水最好倒掉。

燕窝怎么做有营养

燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过5分钟，真的燕窝在高温加热超过20分钟后开始看不到形状了。

纯真燕窝的软滑口感通过浸泡即可实现。所谓需要长时间炖煮的燕窝，则为劣质燕窝原料经过化学漂白、除臭、染色等程序处理后的燕窝。不法商家通常用于劣质燕窝原料的漂白除臭等化学物质多数为双氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窝受到化学因素的影响，改变其分子内部的结构及性质作用，需长时间的高温炖煮恢复其口感并尽可能挥发燕窝中残留的化学药剂。

将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时;将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后将燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内(切勿隔水炖煮)烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟加冰糖调味即可食用。

其实除了上面介绍的有关燕窝的吃法之外，燕窝也可以直接内服，就是用丝绢包裹燕窝，然后水煎服用。也可以将燕窝制作成膏剂使用。吃燕窝的时候不可以吃油腻辛辣的食物。另外，燕窝蛋白质丰富，吃燕窝的时候最好不要吃酸性的食物，否则蛋白的有效成分会遭到破坏。

燕窝的食用方法

中医方面认为，燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。科学家还研究发现，燕窝服用之后能够很好的增强身体免疫系统，起到延年益寿以及延缓衰老的作用。

燕窝的吃法有很多，直接炖着吃或者是煮粥等等都是可以的，平时大家可以根据不同的需求以及口味的不同而选择最适合自己的燕窝吃法。具体的燕窝的食用方法如下：

第一：纯燕窝

将燕窝用清水泡发之后直接放入锅中炖煮，然后服用。

第二：冰糖燕窝

材料：干燕窝、冰糖

做法：准备好燕窝的分量，如果是一个成人服用那么应该控制在三到五克左右就可以了，然后放入清水中浸泡六个小时，并且浸泡的位置最好选择通风口，燕窝膨胀到一定程度就可以了;将膨胀好的燕窝用镊子去除浮起来的燕毛，然后用清水过滤几遍清洗干净;将准备好的燕窝撕成细条，然后放入炖锅中加入清水进行炖煮;盖好盖子小火炖煮大约两个小时，如果燕窝出现了少量的泡沫，并且有沸腾以及粘稠感就可以了;将冰糖用水融化成为冰糖水，然后倒入燕窝中，搅拌均匀就可以了。

注意事项：燕窝并不是服用越多越好，服用的时候千万不能够贪多，每次一个成人服用四五克就可以了，并且一周服用两次就足够。

第三：燕窝银耳莲子羹

材料：燕窝、百合、莲子、枸杞、冰糖、红枣

做法：将燕窝放到清水中泡发，然后去掉杂质并且撕成细条;然后将燕窝放入蒸锅中蒸大约半个小时;将新鲜的百合撕开，然后洗干净;将食材一起放入炖锅中，然后蒸煮半个小时然后服用。

功效：这道食谱具有很好的养阴润肺的作用，并且还有很好的治疗便秘的功效。

第四：木瓜炖燕窝

材料：木瓜、燕窝盏、冰糖

做法：将木瓜去皮然后洗干净，对半切开去除内部的东西，然后挖出木瓜肉;将燕窝放在清水中浸泡，半个小时之后换水，继续浸泡一个半小时;将木瓜肉还有燕窝放入炖锅中，用第二次浸泡燕窝的清水来溶解冰糖;将冰糖水倒入炖锅中，两个小时之后就大功告成了。

吃燕窝的注意事项

1.如果身体对于阿司匹林服用之后会出现过敏的情况，那么最好不要吃燕窝，这样也容易出现过敏的情况;

2.燕窝并不是越多越好，而是讲究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然后保持定期服用，并且要空腹服用。时间最好能够选择每隔一天左右服用，并且在早上空腹的时候或者是晚上睡觉之前服用，这样能够令身体吸收最大的营养价值;

3.吃燕窝的时间最好不要抽烟，除了自己不能够抽烟之外，还需要避免吸食二手烟;

4.在服用燕窝的时候饮食也需要特别的注意，少吃一些辛辣以及油腻的食物。这主要是由于燕窝中含有比较多的蛋白质，所以应该少吃一些酸性食物，避免出现一些化学反应，危害身体健康;

5.很多人问小编在服用药物的时候是否能够吃燕窝?事实上是可以的，无论是中西药，服用的时候都可以吃燕窝，不过需要注意的是，两种服用的时间不能够一样，最好要间隔大约一两个小时;

6.吃燕窝不能够同时喝茶，这是因为茶叶中含有茶酸，这属于酸性的，和燕窝接触之后会破坏燕窝的营养。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窝之后的一个小时再喝;

7.感冒期间最好不要吃燕窝，这是因为人体在患有这种疾病的时候，身体大部分的免疫系统功能都会出现下降的情况，这样身体中器官功能也会受到影响，特别是消化道以及呼吸道。如果是在感冒期间出现了发热的情况，那么最好应该立即停止服用补品，特别是燕窝，避免体内病邪驱散受到影响。在疾病驱除之后再服用燕窝，能够很好的增强抵抗力;

8.年龄小于四个月的小婴儿也不适合服用燕窝，不过四个月之后就可以服用了，就是炖煮燕窝的时间要稍微长一些，能够很好增强孩子的体质，对于宝贝的智力发展都有很好的促进作用。

浸泡的燕窝水可以喝吗 燕窝可以连续吃两天吗

偶尔可以，但长期不建议这样做。

因为燕窝中的蛋白质、唾液酸等营养成分含量较高，如果偶尔连续吃两天的话，身体对于燕窝的营养物质吸收率还比较高，但长期下去，容易造成营养过剩，消化不良的问题，加上燕窝价格比较贵，连续食用很费钱，而且营养吸收率也不高，建议每隔2-3天吃一次燕窝，一周吃2-3次为宜。

燕窝条和燕盏的营养一样吗 燕窝要泡几个小时

4小时左右。

在炖燕窝之前建议将燕窝清洗干净，然后用纯净水将燕窝没过浸泡4小时左右，当燕窝泡发到无白心、呈透明丝条状、摸起来比较有弹性时就说明已经泡发好了，这时候就可以将燕窝下锅炖。

注意浸泡燕窝的时间不宜过久，会就会导致燕窝过度吸收水分，从而使得燕窝化成水。

燕窝炖多久效果最好 燕窝泡发要多久

常温水泡发燕窝大约需要2—5小时。

干制燕窝食品，需要泡发至原来大小的6—8倍才算完全泡发，通常用常温水浸泡燕窝，水温控制在20—30度左右，水和燕窝的比例为1:30，浸泡期间需要换水2—3次，整个浸泡时间需耗时2—5小时，一般白燕窝浸泡时间较短，2—3小时即可泡发，而黄燕窝和血燕窝通常需要5个小时左右才能泡发。

燕窝炖后为什么像粉条 燕窝泡不开是怎么回事

在温度25度左右的情况下，普通白燕窝泡发的时间为4—6小时左右，而若是在冬天，温度较低的情况下，同样的时间可能会出现泡不开的现象。

以雪燕为例，其中含有的矿物质过多，需要浸泡的时间是普通白燕窝的2—3倍，通常耗时12—24小时才能泡开，若是雪燕在4—6小时没有泡开属于正常现象，继续浸泡直至完全泡发即可。

有的假燕窝由于表面刷了一层胶，导致其中的物质不吸收水分，无法泡开，也有的假燕窝是一浸泡就以数百倍的体积膨胀，这些都是燕窝造假的表现。

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需泡发和炖煮时间都较长，比较难泡开，如同等泡发时间下，燕网或燕盏都已泡发开，但燕角则还需时间浸泡才行。

孕妇怎么吃燕窝才是最好的

1、关于燕窝的浸泡：

首先把燕窝用清水浸发一段时间(不同燕窝种类浸发时间不同：白燕窝、条、角、碎，一般浸泡5—10小时;血燕窝、条、角、碎20—24小时)。浸泡燕窝的水量控制在10克大概300ML清水的比列，浸泡1-2小时的水可以倒掉，期间如有燕毛等杂物要清理干净。再换用干净清水继续浸泡4-8小时，这个时候浸泡的水不要倒掉(燕窝的营养物质有融入水中)，且水量控制在略淹没燕窝表面一点点就足够。

2、关于燕窝的炖制：

完全浸发好的燕窝放入炖盅，盖好盖子，隔水放入蒸锅中，先用大火烧开锅中的水，上汽后，改用文火慢炖25—35分钟。(一般炖制的工作都是交由W代劳，我是挑毛挑出心得，他则是炖出心得了，火候时间都掌握得杠杠的好)

炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放(炖好前几分钟)，如果是需要放冰箱保存几天，炖好后的燕窝最好不要放冰糖，否则容易坏。(我一般都是清炖不加任何东西)

3、关于燕窝的食法：

吃燕窝，贵在坚持，可以一次清炖(不加任何冰糖和食材，清水炖)的3-5天的量，彻底放凉后，用乐扣盛放冰箱冷藏保存，每天早上气床空腹舀2汤匙炖好的燕窝兑热牛奶或蜂蜜喝下(个人比较推荐用蜂蜜，因为牛奶不宜空腹饮用，而对于孕妇甚至一般人群而言，早上空腹喝蜂蜜却有通肠、胃且促进排便的作用) 。

坚持吃2-3个月后，即可降低食用频率，可隔天1吃。但吃燕窝需要讲究规律，固定在每天的同一时段吃最好，可以早上，也可以晚上，但一定不要只是想起来就吃。同时，因为燕窝含有高蛋白质，所以其讲究的是少食多餐，保持定期的进食。

另外在吃燕窝期间，需要保持饮食清淡。感冒期间可以停止吃燕窝，因为这个时期由于人体不能很好的吸收燕窝的营养，吃了也是白搭、浪费。

泡好的燕窝可以放多久 燕窝要泡多久才能炖

根据情况而定。

1、用干挑/半干挑工艺的燕窝，需要泡发3-4个小时；毛燕的泡发时间在6-8个小时；而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开。

2、嫩燕盏的吸水速度快，泡发会快的一些，一般1个小时左右就能完全泡发开；而老燕盏燕丝粗壮，泡发时间则需要延长。

3、燕窝不同部位泡的时间也不同，燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开；而燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，质地比较“硬”，浸泡时间应在4小时左右。而燕条、燕碎一般都控制在2个小时即可泡发完全。

4、冬天由于周围温度低，泡发时间也会要比平时延长一点；夏季天气比较炎热，气温高，所以浸泡时间应略短一点。

5、有两类燕窝在泡发时，应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间，一是颜色偏黄的燕窝，这类燕窝由于采摘时间过久，发生氧化反应导致的颜色变化；二是盏形较大、燕盏肥厚的燕窝，由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大，在泡发时也应注意泡发时间加长，才能保证完全浸泡成功。