水果熟吃的功效和作用 水果做熟吃要讲究技巧

水果熟吃的功效和作用 水果做熟吃要讲究技巧

家里存放的水果例如苹果、梨，由于天气干燥容易放蔫，口感变差，可以切块放入半锅 水中，中火慢炖，汤和果实一起食用，润燥又润肠道。但质地较软的浆果比如蓝莓、草莓等，加热过程中容易软烂，会增加维生素的损失，也影响感官，最好生吃。 煮后的水果口感太酸可以加点蜂蜜调和一下，尽量不要放糖，过量精制糖不仅增加龋齿风险，也容易导致能量堆积。熟的水果升血糖速度更快，糖尿病患者要谨慎 吃。

水果熟吃的功效和作用 水果熟吃可以促进β胡萝卜素的吸收

橙黄色水果如芒果、菠萝富含β胡萝卜素，这种物质可在体内转化为维生素A，有缓解眼睛疲劳的作用。但水果中的β胡萝卜素位于细胞内，仅仅靠咀嚼难以使其释放，加热能破坏水果组织，让β胡萝卜素充分释放，使护眼功效更佳。

水果煮着吃真的更营养吗

1.煮水果会使其营养成分流失吗?

营养师姜影指出，水果含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、酶类等营养素，一般情况下，水果都是用来生吃，可以更完整的摄取其营养素，但是有些肠胃不好的人，把水果煮熟了吃，以保护肠胃。水果煮熟后，纤维被软化，不会对肠胃造成过重的刺激。但是水煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素，如维生素C和B族维生素，蛋白酶，淀粉酶，等等。流失的维生素不能被机体所用，活性的酶类加热后失去对食物的分解作用，减弱帮助食物消化的功能。所以对于肠胃比较好的人，水果最好生吃，但对于就好熟吃这口儿，熟吃也是一种别样的享受。

2.秋季哪些水果煮着吃更营养?

水果经过加热后，其中的水溶性维生素，活性酶类基本已经损失，但是一些耐热的蛋白、脂类物物质保留、膳食纤维、糖类等相对完整(虽然不多)，也可以补充一些营养素，但是最好不要加太多糖，以免糖过量。营养素流失的多少也取决于烹调方法，相对来讲，蒸制和隔水炖营养素损失会少些，并且保留流出的汤汁在容器中，一起食用。

秋天，很多人都喜欢把梨做熟了吃，在比较干燥的季节，中医讲可以起到润燥的做用，但是只炖梨是不行的，也要加入其他食材效果才会更好，如搭配银耳莲子做成“银耳莲子雪梨汤，柚子加蜂蜜做“蜂蜜柚子茶”等。

3.不同的水果经炖煮后分别有哪些独特的养生功效?

传统中医认为，温热食物更适合中国人，即使是生吃水果也不能过于冰冷，从冰箱里拿出来直接吃的做法即使在炎热的夏季也不值得推崇，吃食不可大热大寒，食量不可不食暴食，这都是一个道理，天气渐渐寒冷，有些人一些水果进食后会引起消化不良，想着可以熟吃，但是又担心营养流失。其实有些水果搭配其他食材熟吃也是不错的，梨与银耳搭配炖食可以滋润咽喉，缓解秋季便秘;香蕉牛奶炖食可以暖胃润肠;蜂蜜柚子做成柚子茶也有顺畅通便、滋润皮肤的作用。

姜影提醒大家，需要注意的是熟吃水果往往为了口感更好，会加入大量的糖、蜂蜜，糖尿病的人不适合，可以少加或不加糖，少加或不加蜂蜜，少量食用。

4.哪些人适合吃水煮的水果?

姜影营养师指出，以下四类人比较适合进食蒸煮过的水果：

肠胃功能较弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激性;

产妇：不适合吃过于寒凉的食物，可以将水果放暖了吃、或者蒸熟吃;

牙病患者：由于牙齿疾病不方便进食，可将水果熟起到软化作用再吃;

体质较寒的人：大量进食寒性水果往往会加重体寒，造成身体不适，因此可以选择熟吃水果。

莲藕可以生吃吗

莲藕是可以生吃的，生吃当水果，熟吃作菜肴，味道鲜嫩可口的莲藕既可生吃又可做菜，而且各有各的好处，都具有药用价值。

佛手瓜生吃还是熟吃好

佛手瓜是葫芦科，佛手瓜属植物的果实，既是一种蔬菜，也是一种水果，既可以生吃也可以熟吃，而生吃和熟吃各有各的好处，不能说哪个更好。

生吃的好处

佛手瓜果肉细嫩，富含维生素、氨基酸、纤维素、微量元素等多种营养成分，生吃不仅可以更好的感受其细嫩口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分，因此从营养价值方面来讲，生吃会更好。

熟吃的好处

佛手瓜在生长过程中会有一些细菌附着，将佛手瓜做熟食用可以起到一定的杀菌作用，而且佛手瓜做熟之后其中的膳食纤维会变软，另有一番独特的口感，因此从安全健康角度来说，熟吃更好。

莲藕生吃熟吃功效不同

藕生吃和熟吃功效各不同

无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗?同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。

莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

蒜苔生吃好还是熟吃好

蒜苔无论生吃还是熟吃都可以的。

生吃口味比较清爽，做熟了味道比较丰富，但是个人建议生吃要适量，因为现在蔬菜普遍含有农药，简单的处理不一定安全。

西红柿不能空腹吃 西红柿生吃还是煮熟

实际上，不管是生吃还是熟吃，都各有各的好，看你是怎么选择了。

生吃，维生素C不浪费。

西红柿直接吃，怕热的维生素C会被完整保存，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪的原因丢失。

另外，生吃的饱腹感更强，因此生吃更有助于减肥。

熟吃，番茄红素更易吸收

西红柿熟吃，不仅西红柿本身更好消化了，而且经过加热，脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。

总之，西红柿生吃、熟吃各有各的好处，完全可以凭个人的喜好来决定。生吃当水果，熟吃当蔬菜，就是这么百搭。

牛油果能生吃吗 牛油果能熟吃吗

可以的。

因为牛油果卜不似其他水果，有明显的酸味或甜味，它的味道似油脂，相对来说食用口感较差，所以如果将牛油果熟吃，并且加一些其他的调味料，可以增强牛油果的食用口感，所以牛油果是可以熟吃的。

佛手瓜生吃还是熟吃好

佛手瓜是葫芦科，佛手瓜属植物的果实，既是一种蔬菜，也是一种水果，既可以生吃也可以熟吃，而生吃和熟吃各有各的好处，不能说哪个更好。

佛手瓜果肉细嫩，富含维生素、氨基酸、纤维素、微量元素等多种营养成分，生吃不仅可以更好的感受其细嫩口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分，因此从营养价值方面来讲，生吃会更好。

佛手瓜在生长过程中会有一些细菌附着，将佛手瓜做熟食用可以起到一定的杀菌作用，而且佛手瓜做熟之后其中的膳食纤维会变软，另有一番独特的口感，因此从安全健康角度来说，熟吃更好。

香蕉生吃好还是煮熟吃好 香蕉熟吃有什么好处

吃香蕉对身体的好处实在是太多了，能够降低血糖、预防冠心病，还能够保护好眼睛。如果把香蕉做熟了再吃，功效也是蛮多的，以烤香蕉来说，能够促使胃肠道蠕动更快，对减肥瘦身非常好。通过烤香蕉，还能产生低聚糖，从而能够促进肠道中菲德氏菌的数量，对排便是有帮助的。由此可见，香蕉不论生吃还是熟吃，都是非常好的事情，当然，要根据自己的身体状态，不能因为吃了一根香蕉，导致身体出现问题，那就太糟糕了。

胃不好要注意些什么 水果少吃酸性的

一些酸性水果，如柠檬、杨梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，对胃溃疡患者也会造成一定的刺激，因此尽量少吃或不吃。此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等水果中怕热的维生素少一些，胃不好的人可以将这类水果做熟吃，比如蒸、烤、煮汤等。

奇异果一天吃几个最好 富含维生素C分解酶的食物

奇异果中含有一定的维生素C，是营养丰富的水果，食用含有维生素C分解酶的食物会降低食物的营养价值，因此奇异果不建议和含有维生素C分解酶的食物一起吃，分解酶是蛋白质，加热之后没有活性，熟吃不会影响奇异果营养成分，不过很少会将奇异果做熟食用。

含维生素C分解酶的食物有：黄瓜、胡萝卜、南瓜等。

水果熟吃的功效和作用 水果入菜

这道菜口感清新，有助增进食欲，菠萝还可以帮助人体消化吸收蛋白质。

将 半个菠萝切成小块，淡盐水中浸泡40分钟。在小碗中倒入适量白糖、3勺番茄酱、2勺米醋、少许老抽调汁。在另一个碗中放入猪里脊块和一个鸡蛋，加适量料 酒、盐、淀粉拌匀，放入油锅里炸到两面金黄，捞出控干油分，再炸一下青红辣椒，捞出。锅里留少量油，倒入调好的汁，放入青红辣椒，加入水淀粉勾芡，再加入 炸好的猪里脊肉。最后把菠萝倒入锅里，翻炒均匀即可。

柠檬汁中有丰富的柠檬酸、苹果酸、奎宁酸等，入菜会让香味更胜一筹。

鲈鱼洗净，身上划两刀；柠檬榨汁，刮些柠檬皮屑备用；将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加点辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；出锅撒上柠檬屑、香菜末即可。

苹果的清甜结合肉香，令人食欲大增。

排骨切小块，洗净焯好，捞出沥干；苹果去核切块，胡萝卜切块备用；用葱姜爆锅，放排骨，倒入黄酒略翻炒，再放入胡萝卜块，加入高汤、少许盐，焖20分钟后加糖，放入苹果块拌匀即可。