怎么鉴别穿心莲的好坏

怎么鉴别穿心莲的好坏

1、取本品叶用水润湿1h，撕去表皮加碱性3,5-二硝基苯甲酸的甲醇溶液，立即置显微镜下，可见叶肉组织中出现紫红色。或取穿心莲叶，置苯液中浸泡24h，可见叶的两面析出空心莲内酯类的板状结晶，柱状结晶，将结晶挑置滤纸上，加碱性3,5-二硝基苯甲酸甲醇试液显紫红色。

2、取本品粉末约1g，加乙醇20ml，置水浴中加热至沸，滤过，滤液加活性炭0.3g，搅拌，滤过。取滤液1ml，加3,5-二硝基苯甲酸试液与乙醇制氢氧化钾试液等溶的混合液1~2滴，即显紫红色(活泼次甲基的反应)，另 取滤液1ml，加碱性三硝基苯酚试液1~2滴，显橙色，放置逐渐转为棕色，另取滤液1ml，加碱性三硝基苯酚试液1-2滴，显橙色，放置逐渐转为棕色(活泼次甲基的反应);再取滤液1ml，加乙醇制氢氧化钾试液数滴，膛渐显红色，放置后变为黄色。(检查内酯)

3、薄层色谱 取本品粉末0.5g，加乙醇5ml，回流提取30min，提取液为供试品深液。另取穿心莲内酯、新穿心莲内酯、14-去氧穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的乙醇液为对照品深液。吸取二溶液点同一硅胶G薄层板上。以氯仿-无水乙醇(19：1)展开，展距12.5cm，用2%3,5-二硝基苯甲酸的乙醇溶液与 0.5mol/L乙醇制氢氧化钾的乙醇溶液等容混合液喷后，105℃加热5min，供试品色谱与对照品色谱相应位置处显相同颜色斑点。

穿心莲的功效与作用

1.穿心莲的采集

穿心莲是一种一年生的草本植物。在秋初的时候穿心莲的茎叶生长是特别的茂盛的，在这个时候进行采收，然后再切段晒干备用，穿心莲也可以鲜用。

2.穿心莲的药品性

中医上认识为穿心莲是一种味苦，性寒的一种中草药药材。

3.穿心莲的功效

1)穿心莲有很好的清热解毒的作有，穿心莲有很好的燥湿的作用。在温病初起的时候可以用穿心莲来治疗，穿心莲对于发热微恶寒有好处，如果有头痛口渴的症状可以用穿心莲来治疗。

2)穿心莲对于肺热喘咳和肺痈的治疗效果都是很好，对于、咽喉肿痛等症状，我们可以使用穿心莲来。穿心莲可以和薄荷、金银花、枯梗一些中草药一起配伍使用。

3)如果有肺热喘咳，或者是有痰稠色黄，有很好的清肺化痰的作用。同时穿心莲可以和止咳平喘的黄岑、贝母、杏仁等同用。如果有肺痈咳吐脓痰，的可以和鱼腥草、冬瓜仁、桔梗等这些有着清热解毒或者是有消肿排脓药材一些使用。

4)穿心莲可以用来治疗湿热泻痢、穿心莲对于热淋和湿疹都是有很好的治疗效果的，对于小便短赤涩痛的人群也可以和常与车前子、海金沙、石韦等一些利尿通淋的药品一起用。穿心莲也可以用来治疗湿疹，可以把穿心莲研粉后和甘油一起调涂。

穿心莲的成分

叶含二萜内酯化合物：穿心莲甲素即去氧穿心莲内酯0.1%以上，穿心莲乙素即穿心莲内酯1.5%以上，穿心莲丙素即新穿心莲内酯0.2%以上;及高穿心莲内酯，潘尼内酯。还含穿心莲烷，穿心莲酮，穿心莲甾醇，β-谷甾醇-D-葡萄糖甙等。

根除含穿心莲内酯外，还含5-羟基-7，8，2"，3"-四甲氧基黄酮、5-羟基-7，8，2"-三甲氧基黄酮、5，2"-二羟基-7，8-二甲氧基黄酮、芹菜素-7，4"-二甲醚、α-谷甾醇等。

全草尚含14-去氧-11-氧化穿心莲内酯、14-去氧-11，12-二去氢穿心莲内酯，另据初步分析，还含甾醇皂甙、糖类及缩合鞣质等酚类物质。

又从叶、嫩枝、胚轴、根和胚芽所得的愈合组织，经培养分离，得三种倍半萜内酯化合物：榄核莲内酯A、B和C。

穿心莲应该怎么做呢

糖醋穿心莲

材料：穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油。

做法：

1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中

2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁

3.浇在穿心莲上即可。

百合穿心莲

材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。

做法：

1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。

2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。

3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。

蒜蓉穿心莲

材料

主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐(焯水)

汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油

做法

1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。

2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。

3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。

穿心莲怎么做好吃

穿心莲吃法一之凉拌穿心莲

时间与份量

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人

食材

主料穿心莲250g 辅料蒜5g盐2g芝麻酱10g醋10ml

步骤

1.把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份

2.用芝麻酱,盐,醋,味精和水调一碗料汁

3.锅中放水,水开后把穿心莲焯烫一下

4.焯烫后的穿心莲过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均匀就可以了

穿心莲吃法二之姜丝穿心莲

步骤

1、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。

2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分。

3、姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。

4、控干的穿心莲切成小段捏成球。

5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。

6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。

孕妇能吃穿心莲吗

一、孕妇可以吃穿心莲吗?

慎吃。

穿心莲是凉性的药，穿心莲的毒副作用小，口服大剂量时可以引起胃脘不适，食欲减退等症状，对于一般人来说没有太大关系，孕初期医生是不建议吃的。

二、孕妇可以吃穿心莲吗

虽然穿心莲有很多的功效，但是还是有需要注意的地方。特别是孕妇和小孩子，食用带有药效的菜肴要特别注意。因为穿心莲有终止妊娠的作用，所以怀孕的人最好不要食用穿心莲。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关，因此，在平常饮食中应该多加注意。

除了孕妇不能吃穿心莲外，阳虚症及脾胃虚弱者也要少服用穿心莲。因为穿心莲具有清热解毒的功效，是属于比较寒凉的食物，所以脾胃虚弱者最好不要食用。能够食用穿心莲的人也不要大量食用穿心莲。因为穿心莲本身带有微量的毒性，适量的摄入对人体有帮助，但大量食用就会导致中毒。因此切记不能大量食用，并且食用穿心莲之前，也要确认一下自己有没有过敏现象。

三、产妇可以吃穿心莲吗?

慎吃。

这个药是寒凉性质，如没有在哺乳的情况下，是可以服用穿心莲的，不过如果在哺乳期，那么最好不要服用。

四、穿心莲的功效与作用

味苦，性寒。归心、肺、大肠、膀胱经。清热解毒，凉血，消肿，燥湿。感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。

经期能吃穿心莲吗

那对经期能吃穿心莲吗是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得对穿心莲有着很好认识，在选择它的时候，都是可以放心的吃穿心莲，对身体不会有太多危害。

经期能吃穿心莲吗：

月经期间可以吃穿心莲。穿心莲清热解毒，凉血消肿。主要用于急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。

穿心莲主要成份

叶含二萜内酯化合物：穿心莲甲素即去氧穿心莲内酯0.1%以上，穿心莲乙素即穿心莲内酯1.5%以上，穿心莲丙素即新穿心莲内酯0.2%以上;及高穿心莲内酯，潘尼内酯。还含穿心莲烷，穿心莲酮，穿心莲甾醇，β--谷甾醇--D--葡萄糖甙等。

根除含穿心莲内酯外，还含5--羟基--7,8,2',3'--四甲氧基黄酮、5--羟基--7,8,2'--三甲氧基黄酮、5,2'--二羟基--7,8--二甲氧基黄酮、芹菜素--7,4'--二甲醚、α--谷甾醇等。

全草尚含14--去氧--11--氧化穿心莲内酯、14--去氧--11,12--二去氢穿心莲内酯，另据初步分析，还含甾醇皂甙、糖类及缩合鞣质等酚类物质。

又从叶、嫩枝、胚轴、根和胚芽所得的愈合组织，经培养分离，得三种倍半萜内酯化合物：榄核莲内酯A、B和C。

穿心莲的营养价值

在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心莲”。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

营养价值: 叶含二萜类：穿心莲内酯0.6%，14-去氧穿心莲内酯0.15%，新穿心莲内酯0.05%，14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%，穿心莲潘林内酯0.03% 黄酮类：木蝴蝶素A，汉黄芩素多酚类：咖啡酸，绿原酸及二咖啡酰硅宁酸混合物。根含黄酮类：穿心莲黄酮，5，2-二羟基-7，8-二甲氧基黄酮，3-O-甲基魏穿心莲黄素即5-羟基-7，8，2，3-四甲基黄酮，芹菜素-4，7-二甲醚，5-羟基-7，8-二甲氧基黄烷酮，5-羟基-3，7，8，2-四甲氧基黄酮，5-羟基-7，8-二甲氧基黄酮，穿心莲黄酮甙A、B、C、D、E 及、F，还含α-谷甾醇。地上部分含二萜类：穿心莲新甙甙元，14-去氧穿心莲内酯甙，穿心莲内酯甙即穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙，穿心莲内酯，新穿心莲内酯，14-去氧 -11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氧穿心莲内酯。全草含有二萜类：穿心莲内酯，14-去氧代-11-穿心莲内酯，14-去氧-11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氢穿心莲内酯、新穿心莲内酯。此外，尚含香荆芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸，三十一烷及三十三烷。该品乙醇浸出液，加等量碱性2% 3,5-二硝基苯甲酸试剂，即显紫红色(内酯反应)。中医认为，穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。

适宜季节: 秋

保存方法: 几个月，冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。

服用穿心莲有什么注意事项

1、不宜多服久服;脾胃虚寒者不宜用。

2.不良反应：穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适，食欲减退。有报道，穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克，严重者可致死亡。临床用药应当注意用量，出现不良反应当及时给予对症治疗。

药毒理学

穿心莲毒性很小，小鼠口服粗结晶10g/kg，活动减少，常闭眼不动似睡眠状，解剖后肉眼观察心、肾、肝、脾等外观正常;每天口服0.5g/kg，连服10 天，对小鼠的生长、食欲、大便、精神状态及红白细胞计数、血红蛋白及白细胞分类计数等均未见异常。小鼠腹腔注射煎剂0.5g生药/只，24小时内2只鼠全部死亡，注射水提取物者则需lg生药/只，方有同样毒性。

毒性：14-去氧穿心莲内酯注射液静脉注射，对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。穿心莲水煎剂酒沉提取物静脉注射对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲内酯以5g/kg给小鼠1次灌服或每日0.5g/kg连服10天，均未见明显毒性反应。穿心莲总内酯小鼠口服半数致死量为13.4g/kg，去氧穿心莲内酯为>20g/kg，穿心莲内酯>40g/kg，新穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的半数致死量均>20g/kg。亚急性毒性试验表明，去氧穿心莲内酯或穿心莲内酯灌胃，1g/kg，每日1次，连续7天，对大鼠或家兔的体重、血象、肝肾功能及主要脏器的组织切片均未见明显影响。