沙葛有什么功效 沙葛的食用方法

沙葛有什么功效 沙葛的食用方法

沙葛宜生吃，或炒、煲汤。生食清甜多汁、肉质脆嫩，能清热生津，适宜于肺热咳嗽、咽痛、小便不利者。沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食绝无油腻感觉，如在饺子馅中加入沙葛粒，吃来既爽口，又不感油腻。炒食多与肉丁、腰果或肉片等搭配。沙葛亦可煲汤，能清热解毒。沙葛还可以腌酸佐膳,是夏秋季清热醒胃的饭前小食。

原料:沙葛1个，肉片200g,生姜1块，生抽、生粉、食盐、食用油、白砂糖各适量。

做法:沙葛去皮,洗净，切成薄片;肉片洗净，切成薄片，用生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬，先放生姜爆香，再放沙葛、盐、糖翻炒至六成熟,加入肉片，翻炒至熟即可。

吃沙葛有什么好处

要说沙葛的功效与作用，这对于大多数人来说是很难理解的。因为对于一般人而言，沙葛这种植物是很陌生的，很多人在现实中都没有见过沙葛。再加上现在的城镇结合的速度那么快，所以有些农村的种植的沙葛都变得不知去向，了解的人就更加少了。沙葛这种植物，要说了解它的，恐怕就只有现在的那些老年人了。

在他们那一辈的记忆中，关于沙葛的记忆还是很多的。因为沙葛不仅是种植物，而且沙葛的快状根部是可以用来食用的。再加上当时的生活条件是那样的艰苦，所以他们经常吃沙葛来充饥。下面就来详细介绍下沙葛的功效与作用。

沙葛即凉薯 。凉薯(学名：Pachyrhizus erosus)是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗，近方形;根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。

从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

沙葛有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。沙葛营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。

所以，通过上文的了解，大多数人都知道了沙葛的一些相关信息，而且还同时了解到沙葛的功效与作用。其实在某一方面来说，沙葛和大家平时经常能够吃到的番薯是有一定的相似之处的。它们不仅外形相似，而且相关的功效与作用也很相似，这大概是属于同一科的缘故吧。

沙葛有什么功效

沙葛味甘，性凉，具有清肺生津、利尿通乳、解酒毒的功效，可用于肺热咳嗽、肺痈、中暑烦渴、消渴、乳少、小便不利。

沙葛的副作用有哪些

在我们的生活当中每一个人都想要拥有健康的身体，所以饮食上我们也要做好适当的调整，并不是任何食物都会对身体健康有帮助，下面一起看一下哪些人不适合吃沙葛呢!

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

禁忌人群

中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食沙葛。

通过对哪些人不适合吃沙葛了解以后，我们就能够在食用沙葛的时候更加的小心，另外我们平时在生活中饮食一定不能过于油腻，也要注意营养的均衡。

吃沙葛有什么好处

要说沙葛的功效与作用，这对于大多数人来说是很难理解的。因为对于一般人而言，沙葛这种植物是很陌生的，很多人在现实中都没有见过沙葛。再加上现在的城镇结合的速度那么快，所以有些农村的种植的沙葛都变得不知去向，了解的人就更加少了。沙葛这种植物，要说了解它的，恐怕就只有现在的那些老年人了。在他们那一辈的记忆中，关于沙葛的记忆还是很多的。因为沙葛不仅是种植物，而且沙葛的快状根部是可以用来食用的。再加上当时的生活条件是那样的艰苦，所以他们经常吃沙葛来充饥。下面就来详细介绍下沙葛的功效与作用。沙葛即凉薯 。凉薯(学名：Pachyrhizus erosus)是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗，近方形;根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。

经期什么汤促进排废血 沙葛猪骨汤

材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。

做法：

1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时。

2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起。

3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块。

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

豆薯的吃法

豆薯我们一般也叫做凉薯，豆薯原来是在热带的美洲才有的，现在在东半球热带地区最多豆薯，我们国家西南部分省市也有种植豆薯，豆薯我们在生活中比较常见到，我们只是简单把豆薯作为食品，其实豆薯还是具备很多养生的功效的。

豆薯营养价值是非常高的，豆薯能够给我们身体提供很多的元素，而且对于高血压，高血脂能起到降低的作用，同事豆薯无论是生吃还是熟吃，都能起到清热解毒的功效，所以豆薯作用非常大，我们日常要多吃。

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

食用价值

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

凉薯抗肿瘤蛋白

从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

上文介绍了什么是豆薯，我们知道豆薯其实就是凉薯，豆薯对于我们身体的好处实在是太大了，它能提供我们身体需要的各种元素，而且豆薯能有效降低血压和血脂，而且在对付癌症上面有功效不错。上文介绍了豆薯的几种吃法，我们可以根据自己的需求，选择如何吃豆薯。

豆薯和地瓜的区别

红薯(学名：Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯

[药膳食疗]四川塔子山特产 清热解毒、止渴生津 ——地瓜儿/沙葛/豆薯_...

沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，叫地瓜。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或... 沙葛个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的外形各种各样，沙葛却只有个子大小的区别，模样...

沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，叫地瓜。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或... 沙葛个大，皮薄，肉脆，味甘。

孕妇去湿汤

沙葛猪骨汤

原料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗

做法：

1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;沙葛洗净，去皮，去筋，切块;

2、煮沸清水，放入所有原料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

功效：孕妈妈们知道吗?沙葛水分和维生素C的含量都很高，有清凉祛热、降血压的功效，所以，回南天不妨常吃。

三花薏米炒扁豆瘦肉汤

原料：木棉花20克，鸡蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，生姜2片。

做法：

1、各配料洗净，稍浸泡，陈皮去瓢，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。

2、一起与生姜放进煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

功效：三花配伍薏米、炒扁豆煲猪瘦肉能清热祛湿、清浊祛湿，能解脾虚湿困，鸡蛋花和槐花，它们分别有清热祛湿，治湿热下痢，清热凉血、润肠通便的功效。

山药茨实薏米汤

原料：怀山药15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做法：

1、先用水浸泡怀山药，以去掉硫磺之味。

2、扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳的作用，尤其对于脾虚湿重、精神不振的孕妈妈适用哦。

沙葛的营养价值剖析

沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜、沙瓜、豆薯、葛薯、地梨、地萝卜等是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜美。

沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。

沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。

塘葛菜的功效与作用

性味：性凉、味甘淡。

功能：清热、去骨火。

主治、用量和用法：湿火骨痛：生塘葛菜1斤、生鱼一条(开肚)，清水十碗，煎成二碗作汤饮。生鱼佐膳。

验方：(治湿火骨痛方)生塘葛菜半斤、生葛4两、枸杞头4两、生茅根4两、石螺1斤(原个用)、清水8碗，煎成二碗，分二次服。

(方解)本方塘葛菜甘凉清热;枸杞头、生茅根退骨火，伏热;生葛、石螺去湿火。郁火既清，湿火消除，胃痛自止。

(方歌)湿火骨痛势难休，生塘葛菜枸杞头，石螺茅根兼生葛，郁火伏热痛即收。

参考资料：《广州常用草药验方集解》治发热气经验方：塘葛菜、海金沙、火炭母、狗肝菜、岗梅根、生用每味一两至两半，或干用每味五钱、用水三碗，煎成一碗，作一次服。视自觉症状可适当连服数日。

(方解)一般所谓发热气，可包括口干舌燥，鼻气腥热，胸翳、头刺、干咳、便秘、尿黄短、身骨痛、发梦频扰等。本方用岗美根清咽生津;狗肝菜清肝胃热;火炭母清大肠湿热、解毒;海金沙利水去湿;塘葛菜去骨火浮火。构成平稳清凉方剂，可防治一般轻热病。

(方歌)热气清凉有验方，岗美金沙用力帮，加入狗肝塘葛菜，火炭母来共作汤。

沙葛的药用作用

1、慢性酒精中毒：鲜块根拌白糖吃。

2、酒醉口渴：鲜块根半斤嚼吃。

3、种子有毒，可作杀虫剂，对防治烟、甘蔗、棉蚜虫有效。

4、外用治疥疮：块根鲜品4～8两，种子适量用醋煮，取汁外搽。

凉薯的功效与作用

凉薯的功效与作用

凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物，在秋季天气干燥容易上火，吃点凉薯来清热祛火，看来是个不错的主意，你觉得呢?

别名:沙葛、凉薯、地瓜

营养素含量

热量:每100 克(g)55大卡分类

每100克(g)含有营养:

含量/营养占每日所需%

女男18岁~孕妇、乳母

热量(大卡) 55 GI值 - 蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 12.6 胆固醇(毫克) - 膳食纤维(克) 0.8 钙(毫克) 21 铁(毫克) 21 锌(毫克) 0.23 硒(微克) 0.16 磷(毫克) 24 钾(毫克) 111 钠(毫克) 5.5 铜(毫克) 0.07 镁(毫克) 14 锰(毫克) 0.11 维生素A(微克) - 维生素C(毫克) 13 维生素E(毫克) 0.86 胡罗卜素(微克) 0.4 烟酸(毫克) 0.3 视黄醇当量(微克) 85.2 硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.03

营养价值与用途

豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

营养分析

1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;

2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

食疗作用

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

豆薯抗肿瘤蛋白

从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

功效

性味 性凉，味甘。

归经 归胃经。

功效 生津止渴，解酒毒，降血压。

宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

忌：胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。