燕窝的鉴别方法

燕窝的鉴别方法

●漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

●涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。

●染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。

燕窝的真假鉴别

1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。

2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理(这是行业潜则!)，所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了!

3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

如何辨别燕窝好坏 染色燕窝怎么鉴别

所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制1、2小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

不同劣质燕窝的鉴别 涂胶燕窝怎么鉴别

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

怎么鉴别燕窝真假

燕窝是现在非常普遍的一种补品，因为其营养价值高，对人体有极大的好处，所以称为了非常受众的补品。由于现在假货横行，大家很容易购买到假的燕窝，假燕窝不仅仅没有任何营养价值，甚至是不良商家使用劣质材质所制而成，甚至对人体有害，因此大家一定要多加注意，怎么鉴别燕窝真假?我们一起来了解一下。

首先，就是全方位的观察。由于燕窝是有燕子的唾液筑巢而得，因此燕窝的纹路不会特别规整，而且从外观看应该是丝状构成的，假燕窝是做不出这种天然的质感的，呈现的是片状型。其次，就是可以测试燕窝的弹性和质感。将燕窝先用水侵泡至柔软，这时再用双手拉扯燕窝，真的燕窝是有弹性的，且不宜被拉断，假燕窝很容易被拉断，没有弹性。而且侵泡过的真燕窝的质感是非常好的，假燕窝会有一种粘稠感，像浆糊一样，这些都可以通过双手去鉴别出来。最后就是可以烧燕窝。点燃燕窝之后真燕窝烧起来不会用非常明显的响声和过多的花火，反正则是假燕窝。

从这三招就可以鉴别出燕窝的真假，大家可以在家里尝试鉴别一下。不过最好的还是要注意购买的正规性，选择正规的渠道。也就不会购买到假燕窝了。

一盏燕窝吃几次 一盏燕窝多少克

纯燕窝一盏约4-8克，少有超过10克的。

1、燕窝是金丝燕做的窝，每个都形态各异，重量也稍有差别，但是一般纯燕窝大约4-8克，少有超过10克的。

2、6-7克的燕窝是最常见的，大部分是5-8克。

3、超过10克的燕窝需要注意鉴别是否有刷胶或者粘碎，建议购买之前先了解一下，谨防购买到假冒伪劣产品。

燕窝偏黄是什么情况 摸触感

鉴别燕窝的好坏还可以用手触摸感受，若摸着质地坚硬干脆则为好燕窝，要是摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差。

燕窝的选购技巧

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

方法/步骤

漂白燕窝的鉴别方法： 将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

涂胶燕窝的鉴别方法： 将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

染色燕窝的鉴别方法： 所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法： 多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。