药膳它到底该怎么吃

药膳它到底该怎么吃

药膳是中医里的最高层膳食概念

主持人：说起药膳，大家都不陌生，但是要说到它的准确定义，恐怕知道的人不多。请问各位专家，药膳的定义到底是什么?

孙孟里：药食同源，皆属天然之物。从一个比较宽泛的意义上来说，药膳就是将药物和食物结合，烹调出具有辅助治疗作用的佳肴。

王宜：中医学里有食养、食疗、药膳3个有关膳食保健的概念，其中药膳是最高端的。食养起的是我们常说的养生保健作用，而药膳是用来辅助治疗的。关于它的严格定义，高等中医院校教材里的解释是：以辅助治疗某些疾病为目的，依据中医辨证治疗原则，在膳食中加入一定比例的中药作为菜肴或其他食物，将药物治疗和饮食营养结合在一起，达到治疗疾病、恢复健康的目的。也就是说，药膳应该是严格按照中医和营养学理论制作出来的具有治疗作用的菜肴，不懂这些专业知识的人做的菜，即使放再多的中药，那也不能叫做真正的药膳，最多起到食养的作用。

主持人：很多老百姓都有自己买点药材回家，做成菜给自己补身体的经历，大家也似乎都习惯性地把这看成是药膳。请问各位专家，人们的“药膳观念”存在哪些误区呢?张湖德：首先，药膳不是普通食物。但是，现在很多老百姓就是自己按照对药材的一点了解，在不了解自身情况的条件下随意吃加入了药材的食物，认为这就是“药膳”，这是很不科学的。中医讲究辨证论治，这同样适用于药膳。怎么吃它，跟每个人的体质、疾病、年龄、职业、外界的环境都有很大的关系，要讲究因人、因时、因病、因地、

因季。另外，吃的量也很重要，有些人以为人参大补，一次吃上半斤，结果烧坏了身体。吃药膳前，一定要先弄清楚自己的毛病在哪里，不是什么病都能通过药膳来治。就像勃起功能障碍，很多人希望通过药膳“补起来”，但其实这种病的原因很多，像有些病例是心理原因导致的，不是光吃药膳就能治好的。

徐筠：是这样的。吃药膳因人而异。另外，中药讲究配伍，不同的药材会相互影响，你也许对一种药材的作用很了解，但是如果和其他药材甚至食物搭配不当，可能就收不到你想要的效果，比如人参和萝卜不能同吃，就是大家熟悉的配伍禁忌。

孙孟里：吃西药讲究因人因病而异，药膳里的中药也是药，当然也讲对症对人。和看病一样，药膳还是应该体虚、患病者吃。

鲁纯静：对于药膳，不仅一道菜要搭配得当，一桌菜也得搭配得当。另外，中药讲究炮制方法，药膳自然也要讲究烹调方法。同时，我们应该用一个发展的眼光来看待药膳。现在人们的机体发生了变化、疾病谱发生了变化，一些老药膳方子自然也得跟着变。

王宜：吃药膳有一个很重要的前提，那就是有了疾病，通过饮食与药物的配伍，达到辅助治疗的作用。制作药膳，必须遵循药材本身的性质、尊重中医理论。同样的药材，放到水里煮和放到汤里煮，效果是不一样的。哪怕就是一根普普通通的胡萝卜，我们在给不同的病人食用时，也会注意每个人的病情、体质，采取不同的用量和做法，方能达到治疗的效果。另外，现在的中药研究更加科学化、药理化了，药膳也更讲求科学依据了。比如虫草炖鸭，这是以前经常吃的一道药膳。过去人们认为虫草是仙丹妙药，而现代科学认为，虫草和香菇一样，同属菌类，在虫草炖鸭中放上两三根虫草，还不如多放些香菇。所以，现在看来，虫草炖鸭是一道美餐，而根本不属于药膳。

药膳不是什么人都能做

主持人：这样说来，吃药膳不是一件随意的事情，制作药膳也不是我们想像的那样简单。那么，老百姓到底该怎么吃药膳，药膳是谁都能做的吗?

王宜：作为中医饮食营养理论中的最高层概念，药膳可以说是一门综合学科，对制作者的要求很高。如果要成为一名合格的药膳师，必须具备药理学、营养学、食品化学、食品工艺学和烹饪学的知识，必须有一个正规的机构进行专业培养。

要求之高，甚至不是.

患白细胞减少症后应该吃什么药膳

当归羊肉汤

[ 用料 ] 当归 20 克，羊肉 500 克。

[ 制作 ] 将羊肉用沸水洗去膻味、切条;将当归洗净。同入砂锅，放适量水及生姜调味煮沸，除去汤面上的泡沫，用文火炖 1 小时，待羊肉熟后，便可食用。

[ 功效 ] 补血暖脏。

香菇牛肉粥

[ 用料 ] 水发后的香菇 60 克，牛肉 30 克，粳米 50 克。

[ 制作 ] ① 将水发香菇去梗洗净，挤干切丝;牛肉洗净切丝;粳米淘洗干净。② 将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水适量，用小火熬至肉烂粥熟。③ 加调料再煮 3 分钟即可。

[ 食用 ] 每日1 剂，早晚空腹分食，连食半个月;亦可隔日1 剂，1 个月为l 疗程。

[ 备注 ] 火热生疮者不宜食用。

[ 功效 ] 益气养血，用于贫血及白血球减少等症状。

西瓜可以减肥吗

夏天来时，喜欢漂亮的女生就会考虑吃西瓜不吃主食的减肥计划，2012年6月，微博上热传着“吃一个西瓜等于吃六碗米饭”的说法让她们感到讶异，声称吃西瓜不仅不减肥还很容易变胖。营养学专家经过计算后表示，这种提法缺乏前提因此不够精确，如果要做比较，吃1个5千克西瓜相当于3碗米饭。虽然在水果中，西瓜还属于低热量的水果，但是吃多了还是会囤积脂肪，所以还是建议采用适当运动和合理饮食的方法，能够餐后搭配一颗塑纤果食用，效果会更加的明显。

由于担心主食热量高，不少女生会选择时下流行的"水果减肥法"，即一日三餐用水果代替主食，直到吃饱为止，据说可以起到快速减肥的作用，再加上夏天正是西瓜大量上市之时，不少女生都选择了用甘甜可口的西瓜替代吃饭来减肥。西瓜能够利尿、帮助消化、消水肿。西瓜的水分含量，不是普通水果所能比得上的，它94%以上都是水分，可以帮助排除体内多馀的水分，使肾脏功能维持正常的运作，消除浮肿的现象。西瓜中的氨基酸，有利尿的功能，但并不是频尿，反而是帮助你嘘嘘的次数减少，而尿量增多，身体的毒素能够顺利被排出，新陈代谢自然就会好，对于喝酒所引起的晕眩疲劳感，它解醉的效果也很好。所以，很多人认为吃西瓜能减肥。

烧仙草和龟苓膏的区别

因此，知道烧仙草和龟苓膏的区别，学会这两者的区分方法是非常重要的。如果您要了解烧仙草和龟苓膏的区别，首先就需要您从它们的制作原材料上来进行了解，具体它们的区别如下：

龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒;土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。

最重要的一点区别是，虽然外观大致相同，但烧仙草的口感略为软些，除了有龟苓膏清热祛湿，降火排毒的功效之外，没有龟苓膏的苦味，怕苦的人当然首选烧仙草了!

早晨跑步空腹好吗 空腹晨跑的坏处

空腹晨跑的坏处更多。空腹跑步会导致人体血液当中的游离脂肪酸明显增高，如果游离脂肪酸过量的话，就会出现损害心肌的“毒物”，该“毒物”往往就是导致人心律不正常，甚至出现猝死情况。

另外空腹跑步的时候身体中血糖过低，身体得不到及时的供能，很容易出现头昏、眼花、昏厥等情况，这会大大降低运动强度，不能有效达到锻炼身体的目的。

什么梨子煮水吃比较好呢

雪梨比较好，冰糖雪梨水不仅味道甜美，还是一道效果非常好的食疗药膳。它能滋阴润肺、养胃生津、清热润燥，适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等症状。此外，雪梨还可以减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状。肺结核患者多吃雪梨，可以缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状；高血压患者多吃雪梨，可以滋阴清热、降低血压。

龟苓膏的做法

龟苓膏是现代人的养生圣品，同时也是养颜之品，尤其是受到女性们的青睐。而且龟苓膏不仅在市面上可以买到，而且自己在家也可以做。

龟苓膏是传统的药膳，它历史悠久，相传最初是只有皇帝才能用到的名贵药物。它的主要成分有名贵的鹰嘴龟和土茯苓、甘草、生地等药物精制而成。它是属于凝固的膏状，看上去非常像凉粉，也可热饮。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

龟苓膏的做法：

主料：龟苓膏粉

配料：糖或者蜂蜜

制作步骤：

1、先放入龟苓膏粉，将凉水一点点倒入锅中，边倒边搅，将粉搅成糊状。

3、再倒入开水，搅匀成汤状。

4、中火，煮开后，晾至凉后即成膏状。我喜欢在这个过程中加上桂花水，很香!

5、将龟苓膏倒扣出来切成小块。放入冰箱冷藏室一个小时。

6、食用时取出一些，加上糖水或者蜂蜜水。

了解到龟苓膏的做法，大家可以自己在家做，但是有一点要注意，放到龟苓膏粉是，一定要使用凉水，而且还要边倒边搅，这样才能搅均匀。

川贝蒸雪梨要蒸多久

一般上汽后蒸30分钟左右即可。

川贝炖雪梨的一道药膳，它的口感是甜中带点微苦，属性偏寒，入肺经，有辅助治疗燥热引起的咳嗽的功效，平时等到蒸锅上汽后，蒸30分钟左右就可以了。