养生健康

清炒豌豆苗用焯水吗

清炒豌豆苗用焯水吗

可以焯水也可以不焯。

豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶,又被称为豌豆尖、豆苗等,属于苗类蔬菜的一种,其中含有非常丰富的营养物质,相对来说豌豆苗还是非常容易熟的,一般清炒的时候不需要先焯水,可以直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了。

但是因为生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素,如果担心炒不熟的话也可以将豌豆苗先焯水,再清炒。

豌豆苗需要烫多久 怎样炒豌豆苗好吃

大火快炒。

因为一颗豌豆苗上面同时会有老叶和嫩叶,因此在炒之前需要先将老叶择掉,这样炒出来的豌豆苗才会更好吃。

而且因为豌豆苗非常容易熟,因此在炒豌豆苗的时候建议用大火快炒,这样才能迅速锁住豌豆苗中的水分,使炒出来的豌豆苗吃起来脆嫩多汁,如果炒的时间过长的话,就会使豌豆苗吃起来非常老,而且还会出现嚼不烂的情况。

孕妇吃豌豆苗怎么做

清炒豌豆苗

食材:豌豆苗,蒜末,姜丝,料酒,食盐,香菜段。

做法:

1.将豌豆苗拣去杂质,用清水洗净,捞出控净水分。

2.锅内下入少许猪油,用旺火烧至五、六成热时,用葱姜丝爆锅,倒入豌豆苗翻炒,烹入料酒,加精盐、味精、香菜段,炒至豌豆苗断生即成。

特点:豌豆苗口味清香,质地柔软,能健胃消食,还能帮助孕妇控油,去掉皮肤表面过多的油脂。

豌豆苗虾皮汤

食材:豌豆苗,干虾皮,姜丝,紫菜,葱

做法:

1.自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了

2.剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净

3.高汤入锅烧开,放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味

4.放入紫菜煮到软、散,加盐调味

5.最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火,点入香油出锅

特点:豌豆苗可以促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化;紫菜可以软坚、化痰、止咳。

炒豌豆苗做法豌豆苗如何做

炒豌豆苗特点

鲜嫩,清香可口。

炒豌豆苗材料

主料:豌豆苗400克,

辅料:冬笋50克,

调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白

糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。

清炒豌豆苗用焯水吗 豌豆苗和什么搭配比较好

建议和肉类搭配。

豌豆苗中所含的营养成分十分丰富,平时适量的吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质,有利于人体维持健康的状态,建议在吃豌豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。

因为豌豆苗的口感比较清爽,所以将豌豆苗和肉类一起进行搭配食用的话,不仅可以使豌豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美,而且还能减少肉类的油腻感,吃起来会更加爽口一些。

豌豆苗的做法

炒豌豆苗的做法:

材料

主料:豌豆苗400克,

辅料:冬笋50克,

调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

做法:

1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。

豌豆苗拌香干的做法:

材料:豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油

做法:

1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下

2.锅中放水,水开放入一点盐

3.再滴几滴食用油

4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份

6.香干切丝

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是时令蔬菜,其性凉微寒,具有清热,清肠,利尿消肿,抗菌消炎的作用,它富含钙,B族维生素,维生素C和胡萝卜素,味道鲜嫩清香,最适宜做汤食用,也可以炒食。

蒜苗炒豌豆苗

材料:豌豆苗350克,干辣椒,大蒜,食用油,食盐,味精各适量。

做法:

1.豌豆苗洗净,沥干水分。

2.大蒜洗净,切碎;干辣椒洗净,切段。

3.锅中倒入植物油烧热,下入大蒜,干辣椒爆香。

4.再倒入豌豆苗翻炒,一直炒至豌豆苗断生,加入食盐,味精调味,即可出锅。

豌豆苗豆腐榨菜汤

材料:豌豆苗40克,水豆腐100克,榨菜30克,食盐,红油各适量。

做法:

1.所有食材洗净,水豆腐切小块,豌豆苗切小段备用。

2.将切好的豌豆苗,水豆腐和榨菜放入碗中,加150毫升水。

3.用保鲜膜盖住碗口,将碗放入微波炉中加热3分钟。

4.取出碗,揭去保鲜膜,滴入适量红油即可食用。

凉拌豌豆苗

材料:豌豆苗500克,红椒50克,辣椒油5毫升,花椒油5毫升,鸡精5克,食盐5克,味精4克,香油10毫升。

做法:

1.豌豆苗去根,洗净后焯水断生,捞出沥干备用。

2.红椒洗净,切成片,刮去筋,切成细丝,放入水中浸泡后待用。

3.豌豆苗和红椒放入碗中,加适量的食盐,鸡精,花椒油,辣椒油,用筷子搅拌均匀。

4.将拌好的豌豆苗装盘,淋入香油即可食用。

豌豆苗有什么营养价值 豌豆苗的食用方法

鲜嫩的豌豆苗宜炒、上汤或作为配菜。其味清香,质柔嫩、滑润爽口,色、香、味俱佳,无论作为主菜或配菜都十分美味。清炒豌豆苗或上汤豌豆苗是最常见的食法,前者清淡,原汁原味;后者吸收了.上汤的肉香味,吃起来更香浓。

原料:豌豆苗500g,火腿50g,皮蛋1个,食盐、白砂糖、生抽、大蒜、食用油各适量。

做法:用清水洗净豌豆苗,火腿切丁,皮蛋切粒,大蒜切片;食用油起镬,爆香大蒜片;适量清水放入锅内煮开后,加入火腿、皮蛋和适量盐、糖、生抽,水沸后放入豌豆苗,汤沸、豌豆苗煮熟后即可。(注:豌豆苗在上汤里煮的时间不宜太长,否则会丧失豌豆苗的营养成分,口感也会变差。)

豌豆需要焯水再炒吗

可以根据自己的烹饪习惯来选择。

在炒豌豆之前,可以选择焯水,也可以选择不焯水。不焯水的话炒出来的豌豆口感会更加的脆一点,但同时炒豌豆的时间也会稍微长一点。

但如果在炒豌豆之前能对豌豆先进行焯水的话,就能够缩短炒豌豆的时间,豌豆就更加的容易熟,并且炒熟的豌豆口感还会偏软。

建议大家要根据自身的情况来选择到底要不要焯水。

不但没毒性,而且营养价值翻倍! 豌豆

豌豆是一种小清新的蔬菜,含钾量高,含钠少,被称为“降压豆”,是高血压病人的理想食物。

豌豆发芽后,胡萝卜素含量比平常的瓜果蔬菜要高很多,可以保护眼睛,而且常吃豌豆苗可以改善皮肤粗糙,促进油脂平衡,尤其适合油性皮肤的人。

推荐吃法:清炒豌豆苗或煮汤,味道都特别好,每次炒豌豆苗,能比平常多吃半碗饭。

豌豆苗怎么做好吃

清炒豌豆苗

食材:豌豆苗,色拉油,食盐,鸡精,料酒,蒜,干辣椒,姜。

做法:

1.豌豆苗去掉粗干部分,取其嫩叶,洗净,沥干。

2.在锅中加适量的色拉油,放下姜丝,蒜末,辣椒段爆香。

3.放入豌豆苗继续煸炒,炒软后放一小勺子料酒,一点食盐,鸡精,调味即可出锅。

豌豆苗煎鸡蛋

【材料】豌豆苗一把,鸡蛋3-5个,食盐少许。

【做法】①把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀。②把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐。③锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅。

【特色】无须放入味精就已鲜香美,非常可口。

上汤豆苗

【材料】豌豆苗400克,油适量,盐适量,葱适量,酱油适量。

【做法】①把准备好的豌豆苗摘干净,然后用水洗干净。②准备好葱切碎。③炒勺中加入适量的油加热。④待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。⑤把洗好的豆苗倒入炒勺中。⑥加入适量的酱油。⑦再加入适量的盐。

豌豆苗豆腐汤

【材料】北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

【做法】①豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。②锅洗净,放一碗清水烧开。③加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。④准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。⑤煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

豌豆苗的做法

豌豆苗的做法:

炒豌豆苗的做法:

材料

主料:豌豆苗400克,

辅料:冬笋50克,

调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

做法:

1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。

豌豆苗拌香干的做法:

材料:豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油

做法:

1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下

2.锅中放水,水开放入一点盐

3.再滴几滴食用油

4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份

6.香干切丝

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘

女人吃什么可以防衰老 豌豆

豌豆鲜绿圆润,富含维生素C和维生素A原,具有抗病的功效,还能润泽皮肤,很多人都喜欢。

推荐吃法: 可煮可炒,清炒豌豆、虾仁炒豌豆、肉末炒豌豆味道都不错。

选购技巧: 蒂头翠绿有光泽的,外表扁平的豌豆是新鲜的;粒用豌豆扁圆形更嫩,荚筋越短、细越好。

豌豆可以炒着吃吗 炒豌豆要不要焯水

都可以,但建议炒豌豆前焯水会比较好。

其实炒豌豆不焯水的话,也是能够制作出来之后食用的,但豌豆属于豆类蔬菜,如果不进行焯水处理直接炒的话,很容易翻炒不均导致有些豌豆会出现夹生的情况,这样的豌豆不仅口感不佳,食用后也是不利于身体健康的。

但如果将豌豆焯一下水的话,不仅能够缩短炒豌豆时的时间,还能更好地清除豌豆中的有害物质,使炒出来豌豆吃起来更为安全。

豌豆苗嚼不烂是不是没炒熟

视情况而定。

豌豆苗中含有较多的纤维素,其中越老的豌豆苗中纤维素含量也就越高,因此吃起来口感会比较粗糙,而且很不容易嚼烂,因此在煮豌豆苗之前一定要将老的根茎部分去掉,不然煮出来就会出现嚼不烂的情况。

而且如果是清炒豌豆苗的话,炒的太久或者炒法不对也都会导致豌豆苗出现嚼不烂的情况,不一定是没炒熟的原因。

相关推荐

豌豆胃不好的人可以吃吗 豌豆怎么吃最有营养

最好是清炒。 清炒豌豆既可以促进食欲,而且又可以保持住豌豆的营养,清炒可以把豌豆的香味充分的激出,而且清炒放入的油比较少,可以有一定的促进食欲的作,同时清炒出来的豌豆不会油腻,另外清炒的火候不大,加入的调味剂也比较少,不会像爆炒一样火候大,油盐重,相反,清炒可以把豌豆的大部分营养保持下来,同时还保留了豌豆清甜的口感,食起来比较原汁原味。

豌豆苗孕妇能吃吗 孕妇吃豌豆苗的注意事项

1.豌豆苗性寒,孕妇食最好是炒熟食,避免生吃、凉拌豌豆苗加重孕妇身体寒性,母体和胎儿不宜。 2.孕妇饮食应清淡,避免辛辣刺激,因此,孕妇吃豌豆苗最好清炒,不可放太多的辣椒和调味品。

豌豆苗的做法

豌豆苗如果利得好,可以做出十分美味的菜肴,下面跟大家分享一下豌豆苗的做法: 豌豆苗浸洗干净沥干,香干水冲洗下。 锅中放水,水开放入一点盐, 再滴几滴食油。 关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,筷子搅一下,十五秒后捞出。 焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份。 香干切丝,放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉。 放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘。

凉调豌豆苗的材料和做法

豌豆苗介绍 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。 豌豆苗材料 豌豆苗,橄榄油,胡椒粉,精盐 豌豆苗做法 1.买来的豌豆苗去根,洗净。 2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出。 3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中,撒一些盐浸泡,半分钟后捞出沥干水分。 4.调入适当橄榄油,

豌豆米出芽可不可以吃 炒豌豆要不要焯水

一般建议焯水。 在炒豌豆之前,一般建议焯水,因为生豌豆中含有一定量的草酸,焯水可以去除豌豆中的有害成分,避免生吃引起的腹痛、恶心等中毒的情况,其次豌豆焯水后容易煮熟,在口感上也比较软糯、Q弹。 但是需注意豌豆焯水时间,以免时间过长豌豆变黄、老化,一般建议焯水3-5分钟即可,也可在焯水时放入适量的食盐,能够在一定程度上保持豌豆的翠绿、清脆。

豌豆如何炒得又嫩又熟

进行焯水。 豌豆属于豆类食物,其含有大量的淀粉,所以并不是很容易被炒熟,如果想豌豆炒的又嫩又熟的话,建议在炒豌豆之前可以先将豌豆炒一下水。这样能使得豌豆熟的更快,同时也能使豌豆的颜色变得更加的嫩绿。

豌豆发芽还能吃吗

豌豆发芽能吃。 豌豆发芽和土豆不一样,豌豆发芽之后还能吃,就像黄豆一样,可以来做生豆芽吃,豌豆芽又成龙须豆苗,可以食,并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。 吃豌豆苗的好处 1、补钙 豌豆苗中钙质的含量很高,100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物,因此,食豌豆苗可补钙,适合孕妇、小孩、老人食,促进生长发育和预防骨质疏松。 2、补充维生素B族 精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素,豌豆芽中维生素的含量很高,尤其是维生素B族,其中维生素B

豌豆苗怎么做好吃

猪肝豌豆苗汤 材料 猪肝50克,豌豆苗25克,胡椒粉2克,盐2克,酱油2克,香油3克。 做法 1、将猪肝切成薄片,凉水浸泡后再洗一遍。 2、在锅中加入汤,酱油,肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗,盐,淋上香油即成。 生煸豌豆苗 材料 豌豆苗250克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,大葱5克,色拉油30克。 做法 1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水。 2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒。 3.只要看到豌豆苗变成翠绿色,然后下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可

三高人群可以吃清炒豌豆苗

配料: 鲜嫩豌豆苗300克,植物油、味精、料酒、精盐皆适量。 制法: 把鲜嫩豌豆苗洗净,切成小段,投进油锅,旺火炒熟,加料酒、精盐、味精。 药:随餐食。 功效: 健脾益气、利尿降压;对高血压病、慢性肾炎、慢性肠炎、营养不良性水肿有疗效。

豌豆苗能吃吗

豌豆苗是可以吃的。豌豆苗又名安豆苗,在有些地区也叫做龙须菜,为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸、维生素和钙质。人们通常吃豌豆苗的嫩叶和嫩梢,味清香、质柔嫩、滑润可口,煲汤涮锅都是不错的选择,可以说是色香味俱全的佳品。 豌豆苗全国都有种植,但常见的地区是上海、四川等地。除了6-8月的高温天气,豌豆苗都能良好的生长,所以一年四季几乎都可以在餐桌上享受到这一健康的绿色蔬菜。豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而