蚕豆吃多了会怎么样

养生健康

蚕豆吃多了会怎么样

1、腹胀：蚕豆中含有丰富的淀粉，如果一次性吃过多的话会有很强的饱腹感，会给人体带来不适感。

2、肥胖：同上蚕豆中含有很高的热量，据调查蚕豆的热量可以抵的上2个鸡蛋的热量，多吃蚕豆的话会引起肥胖的问题。现在比较流行的油炸蚕豆会造成高脂肪的摄入，是一些肥胖人群不适合吃的。

3、腹泻：蚕豆本身有通肠道预防便秘的效果，但是如果吃的过多的话会造成腹泻，严重的可能会引起脾胃损伤。

4、上火：蚕豆本身属于燥热性食材，豆皮比较的粗糙，如果吃的过多可能会引起口腔黏膜摩擦损伤，并且也会有口干舌燥的情况。

5、急性溶血性贫血：一般有蚕豆病或者蚕豆病家族史的人群在食用蚕豆后可能会有溶血性贫血出现，主要的表现基本是厌食恶心，严重的可能会出现昏迷休克的症状。

蚕豆老了还能吃吗蚕豆为什么煮熟了发苦

可能是没有焯水或者变质了。

蚕豆中含有一定的巢菜碱苷，这种物质具有一定的苦味，所以一般在炒蚕豆之前都需要先将其焯一遍水，以除去这种物质，这样制作出来的蚕豆吃起来就不会很苦了。

如果经过焯水之后，蚕豆吃起来还是比较苦的话，那么就有可能是因为蚕豆中滋生了细菌发生了变质的情况，对于这种蚕豆来说是不建议再继续食用的。

蚕豆可以连壳一起煮吗蚕豆是白皮的好还是绿皮的好

各有优点。

蚕豆一般可以分为白皮和绿皮两种，两者在营养成分上并没有太大的区别，都是属于营养价值很高的食物，所以不论是选择白皮蚕豆还是绿皮蚕豆都是可以的。

但是在口感方面，两者是有细微差别的，其中白皮蚕豆吃起来口感比较甜，而绿皮蚕豆吃起来比较有嚼劲，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

蚕豆是酸性食物还是碱性食物蚕豆吃多了有什么危害

蚕豆中含有大量淀粉物质，食用后可以使人产生较强的饱腹感，所以食用过多时会加重胃肠负担，引起腹痛、腹胀等消化不良等胃肠不适的情况发生。

由于蚕豆的热量较高，每100克大约有335大卡的热量，食用过多时易导致人体摄入的热量过多，而过多的热量没有被消耗长期囤积在体内，就会转化为脂肪使人长胖。

由于蚕豆所含的热量较高，且口感食用过多后易导致体内热能过多，加上其粗糙的口感，大量食用会与口腔粘膜发生摩擦，所以蚕豆吃多非常易出现上火的情况。

蚕豆吃多了会怎样蚕豆炒韭菜

材料：新鲜蚕豆400克，韭菜250克，酱油10克，食盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克。

做法：

1.将新鲜蚕豆洗净，干品用水泡发1昼夜，煮熟，沥干水分。

2.韭菜洗净去黄叶，切3厘米长的段。

3.姜洗净切片，葱洗净切段。

4.将炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热，下入葱姜爆香，随即下入蚕豆炒熟，再放入韭菜，食盐，酱油，味精，翻炒至蚕豆韭菜均熟透即成。

好处：止血，降压。

蚕豆吃多了的危害引起

蚕豆吃多了的危害引起腹泻、腹胀

蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃，导致腹胀腹泻。

引起便秘

蚕豆吃多了也可能诱发便秘，因为蚕豆同时还属于高热量的食品，如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易了，因为蚕豆本就含有很多的淀粉，而炸熟的蚕豆含油较少，所以，吃多了很容易会便秘。

引起肥胖

如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易导致肥胖，因为蚕豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。想要减肥的人禁忌的零食中就有这一类。容易让人食用过量，在不知不觉中发胖的。

引起贫血

由于食蚕豆后，短时期内红细胞在血管内大量溶解、破坏所引起的急性溶血性贫血，俗称蚕豆黄。为什么蚕豆会使红细胞溶解破坏呢?

我们知道红细胞是血液的重要成分之一，在它120天的生命期中往返于大大小小的血管要达5万一10万次，为全身的组织输送氧气。这一作用全依仗它有一层富有弹性和柔韧的包膜，使它具有很大的可塑性，不仅能顺利通过大血管，而且能一次又一次地挤过比它直径小一倍的毛细血管而不被撕破。

红细胞膜和一切有生命的物质一样，要依靠代谢产生的能量来维持功能，而代谢过程的进行需要一系列的酶(相当于化学反应中需要的催化剂)。任何一种酶的缺陷，都会影响代谢的正常进行和能量的产生，使红细胞膜失去弹性和柔韧性。如果血中类似氧化剂的物质增多，会加重酶的缺陷，使红细胞膜变得僵硬而易被破坏。

引起过敏

蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

引起蚕豆病

少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆。巢菜碱甙是一种有毒物质，主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中，特别是新鲜的嫩荚蚕豆中，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起“蚕豆病”。常出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腰痛等等症状。凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血、尿毒症、结肠炎者不宜吃蚕豆。

蚕豆的饮食禁忌田螺与蚕豆食物相克

与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。

蚕豆不可生吃

因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

儿童不宜多食蚕豆

蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。

蚕豆的健康食谱葱香蚕豆

材料：

蚕豆、大葱、花生油、五香粉、盐做法：

1、蚕豆洗净晾干，放在花生油锅里翻炒，

2、待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘，拌入葱花、精盐、五香粉即成。

虾仁蚕豆

材料：

虾仁和蚕豆、盐、胡椒、料酒、淀粉做法：

1、虾仁和蚕豆都是现成的冰冻的，解冻一下。 2、虾仁先放盐，胡椒，料酒，淀粉腌一下。

3、我放了番茄酱，带点甜酸味儿，热油爆虾，切勿炒久了。

4、蚕豆放进去翻炒几下，熟了即可!

沙茶蚕豆鸡丁

原料

我们大家在制作沙茶蚕豆鸡丁的时候需要准备好的食材包括新鲜蚕豆、鸡腿肉、沙茶酱、生抽、胡椒粉、盐、生粉。

做法

1、鸡腿肉处理干净，用所有的调料拌匀腌制5分钟;蚕豆去掉外皮，洗净沥干水份;

2、锅内烧热油，下鸡肉炒至变色;

3、倒入蚕豆翻炒2分钟;

4、加入沙茶酱翻炒均匀，加1小勺水炒匀即可出锅。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

原料：鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克。调料：盐5克、猪油5-10克。

做法

1、准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段;

2、我们在锅里面放入适量的油，然后再把葱和生姜都放进去进行爆炒出香味;

3、放入鲫鱼稍煎一会儿;

4、放入沙锅，加入适量的水，中火煮开;

5、去掉浮沫;加入猪油;煮30分钟汤即浓稠;蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可关火。