春笋如何扒皮

春笋如何扒皮

春笋是很多人都喜爱的一道美食，因为春笋不仅口味香甜口感嫩滑，还因为春笋具有很大的营养价值，有清热且化痰下气的功效。所以被很多人喜爱。但是对于春笋怎么剥，却成了很多人的烦恼。下面就一起来解决这个烦恼吧。

方法一：先用刀把春笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。

方法二：对于比较大的春笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

扒皮鱼怎么扒皮 方法二

材料：扒皮鱼、菜刀。

做法：

1、先用菜刀将扒皮鱼的鱼骨削掉。

2、从靠鱼尾的位置入刀。

3、切到鱼皮后刀身呈30°角顺着鱼皮向前推切。

4、这样鱼皮和鱼肉都是完整的。

扒皮鱼怎么扒皮 怎样做扒皮鱼

食材：大扒皮鱼、豆鼓、二荆条、小米辣、蒜粒、姜粒、香葱粒、盐、干粉

做法：

1、将大扒皮鱼清洗干净，切成段儿，一定要沥干，最好用厨房用纸先出水，然后抹盐在鱼上面，把干粉加水调成糊状备用。

2、取半袋豆鼓切成泥状、香葱切碎、二荆条数根、小米辣数根剁成颗粒状待用。

3、锅中倒入适量的油，待油有六七成热的时候，把扒皮鱼裹一圈粉下锅炸至泛黄即可。扒皮鱼全炸完后，沥干油，装盘备用。

4、锅中剩下的油，下姜粒、蒜粒爆香后再下豆鼓泥再次爆香，最后下海椒粒翻炒后起锅，把炒好的料浇在盘中扒皮鱼上。

5、将盘子放入蒸锅中蒸六七分钟，关火闷几分钟。

食材：扒皮鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、醋、味精、豆粉、葱花。

做法

1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼。

3、把汤烧开的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

竹笋怎么存放时间最久

用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整。

扒皮鱼用扒皮吗 方法一

材料：扒皮鱼、菜刀。

做法：

1、剃去扒皮鱼的鱼骨。

2、将去骨的扒皮鱼平整的铺在砧板上，鱼肉的部分朝上放。

3、用菜刀从扒皮鱼鱼肉中间慢慢切下鱼皮。

4、将菜刀呈30°角顺着鱼皮向前推切。

5、切下一块鱼肉后，

6、转过来左手持鱼皮刀身呈30°角顺着鱼皮向前推切。

7、这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。

春笋如何扒皮 新鲜春笋有什么营养

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

扒皮鱼用扒皮吗

扒皮鱼扒皮食用口感更好。

扒皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，扒皮鱼皮非常硬，吃起来口感不好，第一背鳍又长又粗还有倒刺，一般都是剥皮后再食用，头很小也没什么肉，所以在剥皮时会将头一起去掉，另外扒皮鱼的内脏肝胆很大，所以市场上的扒皮鱼都是去掉肝脏和皮售卖的。

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1、椒盐毛豆

毛豆350克，花椒5克，盐8克。

将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平。用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。

2、扒鲜芦笋

芦笋500克，植物油30克，料酒15克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，盐3克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净，将芦笋劈开，切段，将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅。烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内。开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。