指天椒的功效与作用
指天椒的功效与作用
(一)指天椒的药理作用
第1步对消化系统的作用。
指天椒中所含有的辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索 夫胃痿狗)证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
第2步抗菌及杀虫。
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
第3步发赤作用。
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，指天椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
蒜蓉蒸蛏子怎么做好吃
准备葱花，砂糖，生抽，指天椒，蒜头，粉丝以及蛏子。
蛏子清洗干净壳去除，水分沥干以后备用，粉丝浸泡在水里面让它变软，蒜头切茸，指天椒切碎，粉丝放进蛏子的壳里面，再把肉放上去，放上一些蒜蓉用高火蒸5分钟左右，再准备一个煎锅，里面加上一些砂糖，指天椒以及生抽，煮到微微发滚，再淋在蛏子上，大火把锅子烧热以后加油，淋在蛏子上面，放一些葱花就可以吃了。
鸡爪怎么做好吃 泰式去骨鸡爪
食材：去骨鸡爪、红辣椒、指天椒、洋葱、葱、蒜、小黄瓜、柠檬、香菜、甜辣酱、糖、白醋
步骤：
1、红辣椒、洋葱、小黄瓜分别切丝，指天椒、香菜、蒜切末，葱切段备用。
2、清水煮沸，加入鸡爪并煮熟。
3、捞起鸡爪，放入冷水中浸泡，用保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏2小时。
4、制作酱汁：在碗里加入蒜末、柠檬汁、指天椒、白醋、糖和甜辣酱，搅拌均匀。
5、在碗里加入所有食材和酱汁，混合均匀，就可以吃啦。
青花椒和红花椒的区别 青花椒怎么做好吃
材料：大白鲳海鱼一条，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油。
做法
1、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。
2、指天椒一根切小圈。
3、放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味。
4、腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。
5、上面铺适量青花椒。
6、蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟。
7、鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子。
8、炒锅烧热油。
9、浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可。
秋葵可以和什么一起吃 秋葵炒鲜鱿
材料：秋葵400克，鱿鱼300克，生姜2片，蒜2瓣，朝天椒4只，白糖、鱼露、柠檬汁、食油各适量。
做法：
1、将所有食材清洗干净，鱿鱼切片；秋葵去蒂，切斜刀块备用。
2、姜、蒜均去皮、切碎；指天椒去蒂切圈备用。
3、锅中烧水，水开后将鲜鱿鱼下锅焯水，焯约30秒，捞出沥水待用。
4、炒锅烧热，加适量油，下姜、蒜、指天椒爆香。
5、将秋葵倒入炒锅翻炒至断生。
6、将焯过水的鲜鱿鱼倒回炒锅。
7、往锅中淋入鱼露和柠檬汁。
8、将所有的食材翻炒均匀至熟透，最后加入白糖调味即可。
竹笋什么时候挖最好 竹笋怎么做好吃
食材：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、大蒜3瓣、姜适量、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、将竹笋外皮剥掉，清洗干净，用刀斜着切成片状。
2、然后将竹笋焯水2分钟，捞出，放入盐水中浸泡30分钟。
3、在浸泡期间，将牛肉清洗干净，切片，放入碗中。
4、加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。
5、将指天椒、大蒜和姜切碎，备用。
6、在锅中加入竹笋，炒干水分，盛出。
7、锅倒入油，烧热，加入姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉，放入竹笋翻炒。
8、烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
猪肚炖什么好吃又营养 酸笋炒猪肚
原料：酸笋100克，指天椒5-6个，煮好猪肚500克，盐、生抽、白糖、老抽、蒜蓉等适量。
做法：
（1）小心将酸笋取出，洗净，切片。
（2）锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
（3）再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
（4）大火翻匀即可快速出锅。
营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，配合酸笋炒，口味独特，酸辣爽口。
指天椒是什么
药 名】指天椒
【别名】长柄椒
【来源】药材基源：为茄科植物朝天椒的果实。
采收和储藏：全年均可采收，鲜用或晒干。
【原形态】一年生草本。植物体多二歧分枝。单叶互生;叶卵形，长4-7cm，宽2-4cm，全缘，先端尖，基部渐狭;有柄。花常单生于叶腋间;萼钟状，先端5齿;花冠白色或带紫色，5裂;雄蕊5，着生于花冠基部，花药纵裂;雌蕊1，子房2室，花柱细长，柱头略呈头状。浆果圆锥形或矩圆状圆柱形，长1.5-3cm，通常直立，萼宿存。果实成熟后红色或紫色，味极辣。几全年开花结果。
【生境分布】我国南北均有栽培。
【性状】性状鉴别 果实鲜品圆锥形，长2-5cm，直径1cm，顶端渐尖，基部稍圆，具宿萼及果柄。表面红色，有光泽，光滑，果肉稍厚。横切可见中轴胎座，每室有类白色扁圆形种子。气特异，催鄙性，味辛辣如灼。
【化学成份】茎、吉中含多种二萜甙类成分：辣椒萜甙(capsianoside)A、B、C、D、G、HⅡ。果实中含辣椒萜甙Ⅱ、Ⅲ、C、D。
指天椒的主要作用
抗菌及杀虫
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，指天椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
循环系统
辛辣物质(生姜、胡椒，特别是指天椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射
指天椒 性地引起血压上升(特别是舒张压)，对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
牛肉辣椒酱的做法
主要原料：牛肉馅、鲜红辣椒、干黄酱、熟芝麻。
做法一
食材主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法
1、将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释;
2、锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意：因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
做法二
材料：牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精。最好再加少许白糖。
准备：牛肉切小丁，指天椒、红葱头、姜切碎。
制作：锅入放油，煸香红葱头、姜碎。牛肉丁入锅，煸炒至香酥。 指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒(太干可加少量水)。放鸡精略炒，出锅即可。
朝天椒和指天椒的区别
朝天椒是对朝天椒椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒.朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒.朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制,主要作为干椒品种利用,与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列.全国干椒栽培面积,朝天椒已跃居首位.
指天椒是朝天椒的一种,指天椒,又名长柄椒(《苏南种子植物》).指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒.
煮冻饺子注意事项
1、煮饺子前往开水里洒盐,能使饺子皮有韧度,不易煮破。
2、点水,就是饺子煮至水沸腾时,注入少许冷水降温,待水再次沸腾后,再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,不会因为水上下沸腾翻滚,导致饺子煮破皮。
3、煮速冻饺子通常要点三次水,熟后再装盘,饺子就不会粘在一起了。
4、指天椒辣味极重,切时要戴上手套避免辣手,怕辣者要减少指天椒的份量,或用辣椒油代替。
5、速冻饺子无需解冻,可直接放入开水中煮,如果事先解冻,饺子皮会湿软,非常容易粘连破皮。