吐司的介绍
吐司的介绍
吐司是英文toast的音译(粤语广东话叫多士),,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。吐司面包是西式面包的一种,在欧陆式早餐常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至香口,取出,在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料,两块方包夹起来便成,是热食的。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。另外,有时因为个人的喜好,有人会把烤面包拿来炸。
曾经有人问爱因斯坦:“世界上最伟大的发明是什么?”他毫不犹豫地回答道:“面包!”
面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初,他们将面粉和入水和盐制成面包,但由于面团没有经过发酵,所以这种面包又干又硬。后来,埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下,面团受热后便自行发酵,这时再把面团放在火上烤熟,做出来的面包就变得松软可口了。
后来,埃及人的面包自然发酵技术传入了希腊和罗马。公元前5世纪,欧洲一些城市相继出现了专业的面包作坊。公元14世纪,面包烤炉在欧洲问世,这大大减轻了制作面包的劳动强度。17世纪,荷兰人雷文虎又发现了酵母菌,从此,用酵母菌发酵的面包制作法便流行于欧洲。18世纪以来,随着机器和电力的出现,面包的生产进入了机械化和自动化的工业时代。
面包按口味可分为咸面包和甜面包,按用途可分为主食面包和点心面包,按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包,按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包,按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包,但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。
软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发,然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听,只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上,饧发后再放入烤箱中烤熟。
近年来,随着人们健康意识的加强,面包家族中又出现了许多新面孔,如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、学生午餐面包等等。
在西方,面包被誉为“食品之母”。人们为了将面包做得又好吃又好看,而且富于营养,便在面包的造型上大动脑筋,并且有意地在面包中添加各种东西或想方设法变换面包的馅心,但最终还是脱离不了面包的本来面目。另外,当今流行的三明治、汉堡包、热狗等,也都是从面包中派生出来的。
吐司的种类
烤面包因为有多种内容,所以也有多项名称
港式茶餐厅常见种类
奶油多=炼奶+牛油
奶酱多=炼奶+花生酱
油占多=牛油+果酱
西多士
台式泡沫红茶店常见种类
椰香吐司
蓝莓吐司
草莓吐司
吐司的营养功效
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
沙司的介绍
沙司是英语Sauce的译音,已为大家熟悉和常用,是一种用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。沙司的种类和做法很多,有咸、酸、甜、辣等口味,主要分成冷沙司和热沙司两大类。
中文名
沙司
外文名
Sauce
主要原料
蔬菜,水果
是否含防腐剂
恶心和呕吐的介绍
恶心和呕吐(nausea and vomiting)是临床上最常见的症状之一。恶心是一种特殊的主观感觉,表现为胃部不适和胀满感,常为呕吐的前奏,多伴有流涎与反复的吞咽动作;呕吐是一种胃的反射性强力收缩,通过胃、食管、口腔、膈肌和腹肌等部位的协同作用,能迫使胃内容物由胃、食管经口腔急速排出体外。恶心、呕吐可由多种迥然不同的疾病和病理生理机制引起。两者可或不相互伴随。
宝宝呕吐应对方法介绍
【宝宝呕吐应对三部曲】
1、维持呼吸道畅通:在宝宝吐的厉害的,可能呕吐物会从宝宝的鼻子中喷出,注意及时清洁宝宝的鼻子,保持通畅。发生呕吐时,应该让宝宝身体向前倾或者侧卧,让呕吐物流出,避免造成窒息或者吸入性肺炎。
2、及时清洁口腔:用温水给宝宝漱口,保持口腔清洁。
3、短暂禁食,然后给予清淡食物:在短时间内不要进食,等宝宝身体舒服一点了,在给予流质、易消化、清淡的食物。
【宝宝呕吐怎么办】
宝宝咳嗽呕吐怎么办:
如果是宝宝之前没过咳嗽的症状,突然间咳嗽引起的呕吐,可能是因为宝宝吸入了异物造成的。建议在厨房油烟大的地方,宝宝最好不要进入。
如果之前宝宝就已经有咳嗽了,咳得很厉害引起了呕吐,那就要判断是否可能是有呼吸道感染,建议立即就医,以防发生肺炎。在家处理的方法:宝宝咳得厉害的时候,让宝宝抬起上身坐起来,或者可以抱起轻轻拍打几下背部,减轻咳嗽。宝宝晚上咳嗽时,让宝宝侧睡,最好把毛巾垫在宝宝的头部和上身、枕头垫的稍微高一些,预防宝宝呕吐咳嗽,影响睡眠。
腹泻呕吐怎么办:
肠胃炎引起的恶心、呕吐、腹泻、腹部疼痛、有时还会有发烧的症状。主要还是因为吃了不干净的东西引起的。所以妈妈应该平时对宝宝的饮食多加注意。可以参见:宝宝拉肚子怎么办这个帖子。主要还是平时对奶瓶的消毒、饮食卫生方面的注意。
1、喂奶时的用具需要消毒,新买来时也不例外。玻璃奶瓶一般都在开水中煮5分钟,水要放的多,水要没过奶瓶,要防止水开后,奶瓶靠着锅锅沿变形了,至少一天消毒一次。
2、开封的奶粉不宜放入冰箱保存,冰箱和室内的温度差和湿度容易造成奶粉变质、结块。最好存放在室温、避光、干燥、阴凉处。每次之后,盖子一定要注意密封。
3、如果宝宝一次没有吃完的奶瓶中的奶,不要留至下次用,所以应当每次都控制好量。
4、加热过的奶,容易生长细菌,如果宝宝没有及时吃,也不能放置第二天继续食用。
发烧呕吐怎么办:
1、在1岁以内的宝宝,在冬天天气寒冷时,容易发生肠套叠。会发生腹痛,之后就便会呕吐,先吐出食物残渣,后是胆汁、粪便样液体。宝宝的精神不佳、不明原因阵发性哭闹、出冷汗,建议及时就医治疗。
肠套叠:会伴有呕吐、低烧(体温在37.3℃左右,宝宝正常体温和大人一样,在36.7~37℃)的症状。
2、推荐看看宝宝发烧怎么办这个帖子。
少数宝宝呕吐的现象还可能代表有着其他疾病:癫痫、肠道阻塞、铅中毒。
孕吐8个调理方法介绍
1、采取少吃多餐的方法,吐了再吃,总之别因为要吐就不进食了,可以尝试吃一些梳打饼干等。
2、避免空腹,假如吃不下东西,可以选择少食多餐,空腹会增加恶心感。
3、为防止呕吐导致脱水,应保持每天多喝水,平时宜多吃一些西瓜、生梨、橙子等含水量多的水果。酸味的水果或者梅子,有开胃的作用。
4、不要吃一些难消化的或者比较油腻的食物,会对胃部产生负担。
5、充足的睡眠可以有效的抑制孕吐,休息好了,孕妈才有精神。
6、可以适量服用维生素B,可以适当的止吐。
7、注意保持情绪上的安定与舒畅。在家里,尽量避免异味的刺激。呕吐后应立即清除呕吐物,以避免恶性刺激,并用温开水漱口,保持口腔清洁。
8、尽量远离厨房。厨房是油烟重地,孕妇在孕早期时闻到油腻味道会产生孕吐反应,所以在孕早期的时候,尽量不要进厨房,否则容易加重孕吐反应,甚至加重食欲不振。
Tips:
1、预防孕吐,妈妈们可以用煮些生姜甘蔗水或者柠檬水,有很好的止虚呕的效果。吃些苹果也有止吐的作用。
2、吐后可以喝一些酸牛奶、吃些苏打饼干。
【总结】
孕吐目前还没有明确的预防方法,孕妇对妊娠孕吐应顺其自然,区别对待:轻的、可以耐受的,尽量保持乐观情绪,调节饮食,少吃多餐,保证营养,就可满足母亲和胎儿的身体需要;
当孕吐严重的,自己不能耐受的,就要到医院接受治疗。
起司乳酪的种类介绍
1)新鲜乳酪
莫札瑞拉乳酪(义大利)
未经烹煮,乳凝后加以揉制、拉长、切块、搓圆、整形,也是披萨所使用的乳酪,加热后呈现拉丝状。
玛斯卡波乳酪(义大利)
是制作提拉米苏美味的关键,色白,软硬程度介于鲜奶油和奶油乳酪,气味新鲜温和,具甜味。
瑞可塔乳酪(义大利)
乃利用乳酪制作过程中所产生的乳清加热所制成的。
卡达乳酪(各国)
为高蛋白低只肪的乳酪,适合储存的温度为0~5度。
2)白霉乳酪
康门贝尔乳酪(法国)
法国诺曼地生产的乳酪,是白霉乳酪的代表,表面有一层绒布的霉菌,故又称〝白毛〞乳酪。
布里乳酪(法国)
布里乳酪质地柔软,和康门贝尔乳酪相似,具有细致的香味。
3)蓝霉乳酪
蓝霉菌起司(法国)
是著名的蓝乳酪,以未经烹调的乳类乳凝之后加入青霉菌于乳酪内一起发酵完成。
高根柔勒乳酪(义大利)
Gorgonzola村庄以产乳酪为名,以牛奶制程的蓝纹乳酪为世界三大蓝乳酪之ㄧ。
史第顿乳酪(英国)
也是世界三大蓝乳酪之ㄧ。
4)硬质乳酪
爱摩塔乳酪(瑞士)
味道中带有坚果味,适用于佐餐和烹饪,储存温度约为5~10度,瑞士乳酪火锅必备之乳酪。
葛利亚乳酪(瑞士)
烹煮法式洋葱汤时所使用的乳酪,瑞士有名的乳酪多以此为原料。
切达乳酪(英国)
使用牛乳制成的半硬质乳酪,烹调蓝带猪排、蓝带小牛排使用的乳酪。
高达乳酪(荷兰)
半硬质乳酪,有栗子的香气,适合各种料理。
5)超硬乳酪
帕玛森起司(义大利)
以牛乳烹煮,压榨后制成方形筒状,质地坚硬的乳酪常被刨碎或磨成粉末使用,常被用来搭配义大利面食使用。
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